近年來，新余市仙女湖區市場監管局積極探索重大活動餐飲食品保障新模式，著力在風險閉環防控制度化、規范化、專業化下功夫，以制度為基石，以隊伍為保障，構建起了一張全方位、多層次的重大活動食品安全保障網，實現全區重大餐飲服務活動全流程監管。自2023年以來，已順利完成央視七夕晚會、環鄱陽湖國際自行車大賽、第三屆中國氣象旅游產業發展大會、新余仙女湖馬拉松賽等全國、省、市重大賽會（活動）保障任務30多次，實現了食品安全“零事故”目標。
加強協作，下好制度建設“先手棋”。堅持制度先行、系統部署。依據《中華人民共和國食品安全法》《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》等法規，結合轄區實際，制定印發《仙女湖區重大活動餐飲服務食品安全保障工作預案》，明確保障要求、責任分工、工作流程和應急處置措施，為重大活動餐飲保障提供制度依據。同時，建立事權清晰、權責明確、多部門協調聯動的保障組織體系，強化部門協同，形成全流程監管鏈條，確保各環節有人管、有人抓。預案要求餐飲服務提供者在食材采購環節、儲存管理環節、加工操作環節及成品供應環節嚴守規范，確保食品在加工過程中不受污染。通過這一套完善的制度體系，形成責任清晰齊抓共管的工作局面，有力夯實重大活動餐飲保障根基。
夯實基礎，下好能力建設“主動棋”。高度重視保障隊伍建設，按照“擇優選拔、嚴格培訓、規范管理”原則，精心挑選經驗豐富、業務能力強的執法人員充實保障隊伍，確保人員素質與重大活動保障要求相匹配。通過“市監新講堂”定期組織業務培訓，對食品安全法律法規、快檢技術、現場檢查要點、應急處置流程等內容進行學習，同時結合實際工作中的典型案例，深入剖析問題根源，提升保障人員應對復雜情況的能力。通過持續的建設與優化，仙女湖區局已建設了一支專業、高效、負責的保障隊伍，為全區重大活動食品安全保障保駕護航。
聚焦重點，下好安全保障“制勝棋”。構建“人防＋智防＋技防”三位一體的食品安全保障網。駐點值守“人防”。安排監管人員實時監管，緊盯環境衛生、進貨查驗、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點環節，嚴防食品安全問題。數字賦能“智防”。推進電子監管臺賬使用，實現對菜譜預審、食材采購、問題整改等環節的全程電子化記錄。監管人員通過隨時查詢和分析臺賬數據，及時發現潛在風險，提高監管效率與精準度。食品快檢“技防”，強化重大活動食品安全檢測，對食材關鍵指標進行準確檢測，從源頭保障食材安全。通過多管齊下，全方位織密食品安全風險防控網，確保風險可控、可防、可追溯，為重大活動順利舉辦提供堅實食品安全保障。
仙女湖區市場監管局將繼續深化食品安全監管創新，通過持續優化制度、強化隊伍建設、推進智慧監管，不斷提升食品安全監管水平，為重大餐飲服務活動提供堅實、可靠的餐飲安全保障。
日期：2025-05-08
加強協作，下好制度建設“先手棋”。堅持制度先行、系統部署。依據《中華人民共和國食品安全法》《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》等法規，結合轄區實際，制定印發《仙女湖區重大活動餐飲服務食品安全保障工作預案》，明確保障要求、責任分工、工作流程和應急處置措施，為重大活動餐飲保障提供制度依據。同時，建立事權清晰、權責明確、多部門協調聯動的保障組織體系，強化部門協同，形成全流程監管鏈條，確保各環節有人管、有人抓。預案要求餐飲服務提供者在食材采購環節、儲存管理環節、加工操作環節及成品供應環節嚴守規范，確保食品在加工過程中不受污染。通過這一套完善的制度體系，形成責任清晰齊抓共管的工作局面，有力夯實重大活動餐飲保障根基。
夯實基礎，下好能力建設“主動棋”。高度重視保障隊伍建設，按照“擇優選拔、嚴格培訓、規范管理”原則，精心挑選經驗豐富、業務能力強的執法人員充實保障隊伍，確保人員素質與重大活動保障要求相匹配。通過“市監新講堂”定期組織業務培訓，對食品安全法律法規、快檢技術、現場檢查要點、應急處置流程等內容進行學習，同時結合實際工作中的典型案例，深入剖析問題根源，提升保障人員應對復雜情況的能力。通過持續的建設與優化，仙女湖區局已建設了一支專業、高效、負責的保障隊伍，為全區重大活動食品安全保障保駕護航。
聚焦重點，下好安全保障“制勝棋”。構建“人防＋智防＋技防”三位一體的食品安全保障網。駐點值守“人防”。安排監管人員實時監管，緊盯環境衛生、進貨查驗、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點環節，嚴防食品安全問題。數字賦能“智防”。推進電子監管臺賬使用，實現對菜譜預審、食材采購、問題整改等環節的全程電子化記錄。監管人員通過隨時查詢和分析臺賬數據，及時發現潛在風險，提高監管效率與精準度。食品快檢“技防”，強化重大活動食品安全檢測，對食材關鍵指標進行準確檢測，從源頭保障食材安全。通過多管齊下，全方位織密食品安全風險防控網，確保風險可控、可防、可追溯，為重大活動順利舉辦提供堅實食品安全保障。
仙女湖區市場監管局將繼續深化食品安全監管創新，通過持續優化制度、強化隊伍建設、推進智慧監管，不斷提升食品安全監管水平，為重大餐飲服務活動提供堅實、可靠的餐飲安全保障。
日期：2025-05-08
