春節在即，為保障節日期間消費者飲食安全和生命健康，使廣大人民群眾過上一個平安、祥和、幸福的佳節，天水市市場監督管理局現對餐飲服務食品安全注意事項溫馨提示如下：
01
采購食品要仔細
在采購食品時優先前往具有合法經營資質、管理規范的商場、超市、農貿市場采購食品。采購時要仔細觀察食品色澤、形狀、質地等外觀特征，拒絕購買發霉、變質、異味、蟲蛀、包裝破損或變形等異常情況的食品。選購果蔬時，應選擇新鮮、飽滿的產品；購買生鮮、冷鏈食品時，應特別注意查看動物產品檢疫合格證、動物檢疫驗訖印章等。認真閱讀預包裝食品標簽信息，包括食品名稱、配料表、凈含量、生產日期、保質期、食品生產許可證編號、生產者名稱、地址、聯系方式等。確保食品在保質期內，且標簽內容清晰、完整、真實，不購買“三無”食品。如遇酒類產品標簽帶有“特供”“內供”“專供”等字樣，一律不要購買消費，并及時向市場監管部門舉報。要關注食品儲存要求，如冷藏、冷凍、避光、干燥等，并確保所購食品在運輸和銷售過程中符合相應的儲存條件。對于需要低溫保存的食品，若發現其在常溫下放置，應謹慎購買。
02
居家烹調要注意
烹飪食品前，應洗凈雙手，保持廚具、餐飲具等器具清潔，并做到生熟分開。挑選新鮮、衛生的原材料，認真清洗并做到燒熟煮透。冷凍食品烹飪前應徹底解凍，以防食品中心加熱不透；做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，涼菜要現做現吃；剩菜剩飯應及時放入冰箱冷藏或者冷凍存放，再次食用前要徹底加熱。科學搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
03
外出就餐要留心
外出就餐和預訂“年夜飯”時，請選擇持有有效《營業執照》《食品經營許可證》或《食品小經營店登記證》、信譽度高、經營場所清潔衛生、餐飲具清洗消毒規范的餐飲服務單位。注意分辨食品是否變質，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟鹵菜和涼菜冷食。不食用野生動物、長江野生江鮮。切忌暴飲暴食、過量飲酒。
04
網絡訂餐要謹慎
網絡訂餐時，消費者要注意查看網絡平臺及賣家資質、店鋪評價、食品安全相關證照及產品生產日期、保質期。盡量選擇距離近的餐飲單位，縮短運送時間，且在收到食物后注意查看餐食包裝和食安封簽是否完好，是否有被開啟的痕跡、食品是否被污染等，并及時食用，勿長時間存放，一旦發現餐食變質或受到污染，切勿食用，避免食品安全事故發生。盡量不網購涼菜、生食食品、冷加工糕點等高風險食品。
05
文明節儉要牢記
一粥一飯，當思來之不易。在外就餐聚餐時，適量點餐、理性消費、文明用餐、剩菜打包，自覺踐行“光盤”行動。提倡使用公筷公勺，鼓勵分餐，杜絕愛面子、講排場、大手大腳、鋪張浪費等現象，樹立健康、文明、節約新風尚。
06
主體責任要落實
提醒廣大食品經營單位要嚴格落實食品安全主體責任，從正規渠道采購食品原材料，把好采購關，落實索證索票和進貨查驗制度，做好臺賬記錄，嚴禁采購“三無”原料，嚴禁采購病死或死因不明的禽畜動物及未經檢驗、檢疫或檢驗不合格的肉類及其制品。加工前仔細檢查，嚴禁使用過期、腐爛、變質食品。加強從業人員健康管理，落實每日晨檢，保持個人衛生。按照要求嚴格落實日管控、周排查、月調度工作制度。
07
消費維權要及時
消費者節日期間外出就餐時應及時索取和保留好消費憑證，以備追溯調查和消費維權時及時舉證。就餐過程中一旦出現惡心、腹痛、腹瀉、發熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫，并保留可疑食物。如發現食品安全違法行為，請及時撥打12315進行投訴舉報。提醒廣大食品經營者切實履行法定義務和社會責任，依法經營、誠信經營，維護消費者合法權益，營造安全放心的消費環境，確保人民群眾度過歡樂祥和的節日。
日期：2025-01-26
01
采購食品要仔細
在采購食品時優先前往具有合法經營資質、管理規范的商場、超市、農貿市場采購食品。采購時要仔細觀察食品色澤、形狀、質地等外觀特征，拒絕購買發霉、變質、異味、蟲蛀、包裝破損或變形等異常情況的食品。選購果蔬時，應選擇新鮮、飽滿的產品；購買生鮮、冷鏈食品時，應特別注意查看動物產品檢疫合格證、動物檢疫驗訖印章等。認真閱讀預包裝食品標簽信息，包括食品名稱、配料表、凈含量、生產日期、保質期、食品生產許可證編號、生產者名稱、地址、聯系方式等。確保食品在保質期內，且標簽內容清晰、完整、真實，不購買“三無”食品。如遇酒類產品標簽帶有“特供”“內供”“專供”等字樣，一律不要購買消費，并及時向市場監管部門舉報。要關注食品儲存要求，如冷藏、冷凍、避光、干燥等，并確保所購食品在運輸和銷售過程中符合相應的儲存條件。對于需要低溫保存的食品，若發現其在常溫下放置，應謹慎購買。
02
居家烹調要注意
烹飪食品前，應洗凈雙手，保持廚具、餐飲具等器具清潔，并做到生熟分開。挑選新鮮、衛生的原材料，認真清洗并做到燒熟煮透。冷凍食品烹飪前應徹底解凍，以防食品中心加熱不透；做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，涼菜要現做現吃；剩菜剩飯應及時放入冰箱冷藏或者冷凍存放，再次食用前要徹底加熱。科學搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
03
外出就餐要留心
外出就餐和預訂“年夜飯”時，請選擇持有有效《營業執照》《食品經營許可證》或《食品小經營店登記證》、信譽度高、經營場所清潔衛生、餐飲具清洗消毒規范的餐飲服務單位。注意分辨食品是否變質，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟鹵菜和涼菜冷食。不食用野生動物、長江野生江鮮。切忌暴飲暴食、過量飲酒。
04
網絡訂餐要謹慎
網絡訂餐時，消費者要注意查看網絡平臺及賣家資質、店鋪評價、食品安全相關證照及產品生產日期、保質期。盡量選擇距離近的餐飲單位，縮短運送時間，且在收到食物后注意查看餐食包裝和食安封簽是否完好，是否有被開啟的痕跡、食品是否被污染等，并及時食用，勿長時間存放，一旦發現餐食變質或受到污染，切勿食用，避免食品安全事故發生。盡量不網購涼菜、生食食品、冷加工糕點等高風險食品。
05
文明節儉要牢記
一粥一飯，當思來之不易。在外就餐聚餐時，適量點餐、理性消費、文明用餐、剩菜打包，自覺踐行“光盤”行動。提倡使用公筷公勺，鼓勵分餐，杜絕愛面子、講排場、大手大腳、鋪張浪費等現象，樹立健康、文明、節約新風尚。
06
主體責任要落實
提醒廣大食品經營單位要嚴格落實食品安全主體責任，從正規渠道采購食品原材料，把好采購關，落實索證索票和進貨查驗制度，做好臺賬記錄，嚴禁采購“三無”原料，嚴禁采購病死或死因不明的禽畜動物及未經檢驗、檢疫或檢驗不合格的肉類及其制品。加工前仔細檢查，嚴禁使用過期、腐爛、變質食品。加強從業人員健康管理，落實每日晨檢，保持個人衛生。按照要求嚴格落實日管控、周排查、月調度工作制度。
07
消費維權要及時
消費者節日期間外出就餐時應及時索取和保留好消費憑證，以備追溯調查和消費維權時及時舉證。就餐過程中一旦出現惡心、腹痛、腹瀉、發熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫，并保留可疑食物。如發現食品安全違法行為，請及時撥打12315進行投訴舉報。提醒廣大食品經營者切實履行法定義務和社會責任，依法經營、誠信經營，維護消費者合法權益，營造安全放心的消費環境，確保人民群眾度過歡樂祥和的節日。
日期：2025-01-26
