12月19日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第45期（總第489期）通告，檢出17批次不合格食品，其中，有4批次食品檢出食品添加劑超范圍使用、質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)問題。
3批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題，分別為廣饒縣廣饒街道大福源購物中心銷售的白芷，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；濟寧市任城區(qū)小龍牛肉湯店購進的標(biāo)稱為山東興科粉條有限公司生產(chǎn)的粉條（生產(chǎn)日期/批號：2024/4/28，規(guī)格型號：計量稱重），檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；臨沂市蘭山區(qū)禾潤齋豆腐坊生產(chǎn)的豆腐干，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。
檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。長期食用檸檬黃超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉條中不得使用檸檬黃。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，其他香辛料調(diào)味品不得使用二氧化硫。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，豆制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。
1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)問題，為龍口市東江優(yōu)百客百貨超市銷售的標(biāo)稱為龍口市龍新釀造廠生產(chǎn)的清香醋（釀造食醋）（生產(chǎn)日期/批號：2023/6/16，規(guī)格型號：350ml/袋），總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。
總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2000）中規(guī)定，釀造食醋中總酸（以乙酸計）≥3.50g/100mL。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
（來源：山東省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告2024年第45期（總第489期）
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-45.xlsx
部分不合格項目小知識-45.doc
3批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題，分別為廣饒縣廣饒街道大福源購物中心銷售的白芷，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；濟寧市任城區(qū)小龍牛肉湯店購進的標(biāo)稱為山東興科粉條有限公司生產(chǎn)的粉條（生產(chǎn)日期/批號：2024/4/28，規(guī)格型號：計量稱重），檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；臨沂市蘭山區(qū)禾潤齋豆腐坊生產(chǎn)的豆腐干，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。
檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。長期食用檸檬黃超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉條中不得使用檸檬黃。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，其他香辛料調(diào)味品不得使用二氧化硫。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，豆制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。
1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)問題，為龍口市東江優(yōu)百客百貨超市銷售的標(biāo)稱為龍口市龍新釀造廠生產(chǎn)的清香醋（釀造食醋）（生產(chǎn)日期/批號：2023/6/16，規(guī)格型號：350ml/袋），總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。
總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2000）中規(guī)定，釀造食醋中總酸（以乙酸計）≥3.50g/100mL。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
| 序號 | 食品名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（購進或檢疫）日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║單位║標(biāo)準值 | 備注 |
| 2 | 白芷 | / | / | 廣饒縣廣饒街道大福源購物中心 | 山東省東營市廣饒縣廣饒街道樂安城市廣場B區(qū)1-1號商鋪 | / | / | 2024/7/17 | 二氧化硫殘留量║0.578║g/kg║不得使用 | |
| 4 | 粉條 | 山東興科粉條有限公司 | 山東單縣南城街道權(quán)樓村251號 | 濟寧市任城區(qū)小龍牛肉湯店 | 山東省濟寧市任城區(qū)南張街道房家村273號 | 計量稱重 | / | 2024/4/28 | 檸檬黃║0.00652║g/kg║不得使用 | |
| 11 | 清香醋（釀造食醋） | 龍口市龍新釀造廠 | 龍口市諸由觀鎮(zhèn)羊嵐村 | 龍口市東江優(yōu)百客百貨超市 | 山東省煙臺市龍口市東江街道辦事處龍口高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)朗源路509號 | 350ml/袋 | 好伙計和圖形 | 2023/6/16 | 總酸(以乙酸計)║2.99║g/100mL║≥3.50 | |
| 13 | 豆腐干 | 臨沂市蘭山區(qū)禾潤齋豆腐坊 | 山東省臨沂市蘭山區(qū)半程鎮(zhèn)前孫溝村167號 | 臨沂市蘭山區(qū)禾潤齋豆腐坊 | 山東省臨沂市蘭山區(qū)半程鎮(zhèn)前孫溝村167號 | / | / | 2024/8/21 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.732║g/kg║不得使用 |
相關(guān)報道：山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告2024年第45期（總第489期）
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-45.xlsx
部分不合格項目小知識-45.doc
