11月20日，河南省市場監督管理局發布2024年第41期通告，檢出26批次不合格食品，其中，有21批次食用農產品、餐飲食品抽檢不合格，涉及微生物污染、農獸藥殘留超標、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用、其他指標問題。
6批次食用農產品檢出農獸藥殘留超標、食品添加劑使用問題
6批次食用農產品檢出農獸藥殘留超標、食品添加劑使用問題，分別為封丘縣陳固眾輝蔬菜店銷售的姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；通許縣仁和超市銷售的黃豆芽，其中4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；封丘縣應舉鎮萬家福購物廣場銷售的精品姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；河南丹尼斯百貨有限公司平頂山開源分公司銷售的牛上腦（牛肉），其中恩諾沙星、磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定。經基層局調查，該產品涉嫌假冒；林州市桂園區正國鮮魚批零部銷售的泥鰍，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；商丘市梁園區悅喜食品店（個體工商戶）銷售的龍眼，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺，具有根內吸活性和層間傳導性。可通過土壤處理、葉面噴施和種子處理來防治水稻、玉米、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲。姜中噻蟲胺超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑。原國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會發布《關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號），明確豆芽生產經營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產量，仍有違規使用現象。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。牛肉、淡水魚中恩諾沙星超標的主要原因可能是養殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規定。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用。牛肉中磺胺類（總量）超標的主要原因可能是在養殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規定。
14批次餐飲具檢出微生物污染問題、其他指標問題
14批次餐飲具檢出微生物污染問題、其他指標問題，分別為孟津縣麻屯一吃香米皮店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；許昌市建安區友崧沙縣小吃店使用的自消毒餐飲具（勺），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；信陽市明港小甜螺螺螄粉小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；開封市示范區孫玉坤小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；夏邑縣默默餐飲飯店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；太康縣李創餐飲店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；永城市楊國福餐飲服務店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；焦作市中站區躍進路艷霞熟食店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；孟津縣麻屯鎮亮仔烤粉絲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；許昌市建安區聚福源麻辣燙店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；信陽市明港娜慧洪餐飲服務鋪使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；杞縣吾家餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；桐柏縣吳城張軍家庭飯店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；西平縣朱敬敬小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
此外，還有1批次餐飲食品檢出重金屬污染問題，為禹州市森太百貨商行銷售的凍肉（皮凍），其中鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標準規定。
鉻是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，鉻在肉凍皮凍中限量值為1.0mg/kg。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，已要求當地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
部分不合格食品信息
（來源：河南省市場監督管理局）
相關報道：河南省市場監督管理局關于26批次食品不合格情況的通告（2024年第41期）
部分不合格項目的小知識.doc
食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx
6批次食用農產品檢出農獸藥殘留超標、食品添加劑使用問題
6批次食用農產品檢出農獸藥殘留超標、食品添加劑使用問題，分別為封丘縣陳固眾輝蔬菜店銷售的姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；通許縣仁和超市銷售的黃豆芽，其中4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；封丘縣應舉鎮萬家福購物廣場銷售的精品姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；河南丹尼斯百貨有限公司平頂山開源分公司銷售的牛上腦（牛肉），其中恩諾沙星、磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定。經基層局調查，該產品涉嫌假冒；林州市桂園區正國鮮魚批零部銷售的泥鰍，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；商丘市梁園區悅喜食品店（個體工商戶）銷售的龍眼，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺，具有根內吸活性和層間傳導性。可通過土壤處理、葉面噴施和種子處理來防治水稻、玉米、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲。姜中噻蟲胺超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑。原國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會發布《關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號），明確豆芽生產經營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產量，仍有違規使用現象。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。牛肉、淡水魚中恩諾沙星超標的主要原因可能是養殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規定。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用。牛肉中磺胺類（總量）超標的主要原因可能是在養殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規定。
14批次餐飲具檢出微生物污染問題、其他指標問題
14批次餐飲具檢出微生物污染問題、其他指標問題，分別為孟津縣麻屯一吃香米皮店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；許昌市建安區友崧沙縣小吃店使用的自消毒餐飲具（勺），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；信陽市明港小甜螺螺螄粉小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；開封市示范區孫玉坤小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；夏邑縣默默餐飲飯店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；太康縣李創餐飲店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；永城市楊國福餐飲服務店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；焦作市中站區躍進路艷霞熟食店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；孟津縣麻屯鎮亮仔烤粉絲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；許昌市建安區聚福源麻辣燙店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；信陽市明港娜慧洪餐飲服務鋪使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；杞縣吾家餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；桐柏縣吳城張軍家庭飯店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；西平縣朱敬敬小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
此外，還有1批次餐飲食品檢出重金屬污染問題，為禹州市森太百貨商行銷售的凍肉（皮凍），其中鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標準規定。
鉻是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，鉻在肉凍皮凍中限量值為1.0mg/kg。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，已要求當地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
部分不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 3 | / | / | 孟津縣麻屯一吃香米皮店 | 孟津縣麻屯鎮麻屯街 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 4 | / | / | 許昌市建安區友崧沙縣小吃店 | 許昌市建安區靈井鎮靈南村 | 自消毒餐飲具（勺） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 5 | / | / | 信陽市明港小甜螺螺螄粉小吃店 | 河南省信陽市明港鎮建設路016號 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 7 | / | / | 開封市示范區孫玉坤小吃店 | 河南省開封市示范區西郊鄉晉安路開封大學大門東側12號門面房 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全監督抽檢常規 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 8 | / | / | 夏邑縣默默餐飲飯店（個體工商戶） | 河南省商丘市夏邑縣李集鎮政府路86號 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 9 | / | / | 太康縣李創餐飲店 | 太康縣毛莊鎮迎賓路毛莊一中南20米路西 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 10 | / | / | 封丘縣陳固眾輝蔬菜店 | 河南省新鄉市封丘縣陳固鎮陳固村75號 | 姜 | / | / | / | 噻蟲胺║3.0mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/總局國抽 | 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院 | |
| 11 | / | / | 通許縣仁和超市 | 通許縣厲莊鄉塔灣村 | 黃豆芽 | / | / | / | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.0329mg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/總局國抽 | 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院 | |
| 12 | / | / | 封丘縣應舉鎮萬家福購物廣場 | 封丘縣應舉鎮東大村 | 精品姜 | / | / | / | 噻蟲胺║0.40mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/總局國抽 | 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院 | |
| 13 | / | / | 河南丹尼斯百貨有限公司平頂山開源分公司 | 平頂山市開源路中段（原被單廠院內） | 牛上腦（牛肉） | / | / | / | 恩諾沙星║328µg/kg║≤100µg/kg；磺胺類(總量)║285µg/kg║≤100µg/kg | 食用農產品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全評價性抽檢 | 深圳海關食品檢驗檢疫技術中心 | 經基層局調查，該產品涉嫌假冒。 |
| 14 | / | / | 林州市桂園區正國鮮魚批零部 | 桂園區大菜園蔬菜市場西號攤位1號 | 泥鰍 | / | / | / | 恩諾沙星║337µg/kg║≤100µg/kg | 食用農產品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/總局國抽 | 河南省產品質量檢驗技術研究院 | |
| 15 | / | / | 禹州市森太百貨商行 | 禹州市鴻暢鎮鴻南村衛生院西鄰 | 凍肉（皮凍） | / | / | / | 鉻(以Cr計)║1.56mg/kg║≤1.0mg/kg | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全監督抽檢常規 | 湖南省產商品質量檢驗研究院 | |
| 17 | / | / | 商丘市梁園區悅喜食品店（個體工商戶） | 河南省商丘市梁園區民主路與凱旋路交叉口東南角中環廣場B1-30-35號門面 | 龍眼 | / | / | / | 二氧化硫殘留量║0.119g/kg║≤0.05g/kg | 食用農產品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/總局國抽 | 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院 | |
| 19 | / | / | 永城市楊國福餐飲服務店 | 永城市芒山鎮商芒路麗景酒店西10米路北8號 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出；陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.021mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 20 | / | / | 焦作市中站區躍進路艷霞熟食店 | 河南省焦作市中站區李封街道躍進路大街5號臨街門面房 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出；陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.050mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全監督抽檢常規 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 21 | / | / | 孟津縣麻屯鎮亮仔烤粉絲店 | 河南省洛陽市孟津縣麻屯鎮金溪路136號 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.041mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 22 | / | / | 許昌市建安區聚福源麻辣燙店 | 河南省許昌市建安區靈井鎮靈南村6組 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.043mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 23 | / | / | 信陽市明港娜慧洪餐飲服務鋪 | 河南省信陽市明港鎮建設路中段01號 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.013mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 24 | / | / | 杞縣吾家餐飲店（個體工商戶） | 杞縣平城鄉商貿街好萬佳超市往東60米路北68號 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.012mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 25 | / | / | 桐柏縣吳城張軍家庭飯店 | 桐柏縣吳城鎮河西 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.056mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 26 | / | / | 西平縣朱敬敬小吃店 | 西平縣宋集鎮文匯路西段16號 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.013mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 |
（來源：河南省市場監督管理局）
相關報道：河南省市場監督管理局關于26批次食品不合格情況的通告（2024年第41期）
部分不合格項目的小知識.doc
食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx
