11月8日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第28期通告，檢出冷凍飲品、炒貨食品及堅果制品、餐飲食品、糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、酒類和蔬菜制品等9大類食品24批次樣品不合格。
5批次食品檢出質(zhì)量指標問題
5批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為蘇州市太倉市高新區(qū)百老惠生鮮超市銷售的標稱灌云縣銘騰食品有限公司生產(chǎn)的多彩花生（生產(chǎn)日期/批號：2024-01-09，規(guī)格型號：散裝稱重），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；宿遷市標稱江蘇蘇典酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的白水杜康匠心80酒（白酒），（生產(chǎn)日期/批號：2024-03-05，規(guī)格型號：500mL/瓶 酒精度：52%vol ），酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求；南通市海門區(qū)匯購食品超市銷售的標稱南京三義食品有限公司生產(chǎn)的梨汁冰糖（生產(chǎn)日期/批號：2024-07-17，規(guī)格型號：400克/袋），色值不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求；蘇州市江蘇客易購超市有限公司胥口文胥坊店銷售的標稱江陰市長涇小不點食品加工廠生產(chǎn)的原味瓜子（生產(chǎn)日期/批號：2024-03-17，規(guī)格型號：散裝稱重），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；徐州市新沂市窯灣鎮(zhèn)林彥百貨商店銷售的標稱徐州市古槐食品有限公司生產(chǎn)的窯灣綠豆燒（配制酒）（生產(chǎn)日期/批號：2017-09-01，規(guī)格型號：500ml/盒，39%vol ），酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產(chǎn)品品質(zhì)。酒精度不合格的原因，可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)。
色值是食糖的品質(zhì)指標之一。色值超標的原因可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)關鍵工藝控制不當、食糖儲運條件不佳等。國家標準和行業(yè)標準等都對其對應產(chǎn)品的色值進行了規(guī)定，并作為劃分質(zhì)量等級的主要依據(jù)之一。
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為揚州市揚州潤邗商業(yè)有限公司銷售的鳊魚（淡水魚），本批次抽檢結(jié)果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；鹽城市響水縣響水鎮(zhèn)洼魚潭火鍋店銷售的牛蛙，本批次抽檢結(jié)果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；連云港市海州區(qū)來運生鮮店（個體工商戶）銷售的草莓，本批次抽檢結(jié)果顯示，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安市盱眙桂五劉文宏超市銷售的山藥，本批次抽檢結(jié)果顯示，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安市金湖迎新館酒店有限公司銷售的雞蛋，本批次抽檢結(jié)果顯示，多西環(huán)素不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘇州市昆山市千燈鎮(zhèn)喻加忠水產(chǎn)攤銷售的鮮活鳊魚，本批次抽檢結(jié)果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江市丹陽市丹北鎮(zhèn)大德福超市銷售的鯽魚（鮮活），本批次抽檢結(jié)果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；南通市如皋市萬家天潤吉買隆超市銷售的荔枝，本批次抽檢結(jié)果顯示，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；連云港市東?？h牛山街道和平東路50號凈菜市場龔金姚（個體工商戶）銷售的芹菜，本批次抽檢結(jié)果顯示，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。恩諾沙星超標的原因，可能是在動物養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標。
乙酰甲胺磷為內(nèi)吸性的有機磷類殺蟲劑，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康有一定影響。乙酰甲胺磷殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽屬于咪唑類殺菌劑，為廣譜性殺菌劑，對多種作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明顯的防效，對大田作物、水果蔬菜上的多種病害具有治療和鏟除作用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽超標的原因，可能是為控制病情不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。
多西環(huán)素是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。長期大量攝入多西環(huán)素殘留超標的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起胃腸道癥狀、皮疹、嗜睡、口腔炎癥、肝腎受損等。多西環(huán)素超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品殘留量超標。
吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治黑星病、葉斑病等。長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康有一定影響。吡唑醚菌酯殘留量超標的原因，可能是種植戶為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。毒死蜱殘留量超標的原因，可能是菜農(nóng)為控制蟲害而違規(guī)使用，致使上市銷售時毒死蜱殘留量未降解至標準限量以下。
3批次食品檢出食品添加劑使用問題
3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為揚州市寶應縣氾水好又多購物中心銷售的標稱邳州劉井京成食品加工廠生產(chǎn)的山芋粉絲（紅薯粉條）（生產(chǎn)日期/批號：2024-01-11，規(guī)格型號：散裝稱重），莧菜紅、日落黃和亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定；無錫市崇安區(qū)宜客萊超市銷售的標稱常州市福川烘焙食品有限公司生產(chǎn)的藍莓沙拉面包（生產(chǎn)日期/批號：2024-04-22，規(guī)格型號：散裝稱重），胭脂紅和亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定；連云港市海州區(qū)浦南鎮(zhèn)好易購超市銷售的鐵板魷魚條（水產(chǎn)制品），（生產(chǎn)日期/批號：2024-05-13，規(guī)格型號：散裝稱重），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長期攝入亮藍超標的食品，存在致畸、致癌的風險。亮藍檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)過程中計量不準導致終產(chǎn)品亮藍超標，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
莧菜紅又名藍光酸性紅，偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長期攝入莧菜紅超標的食品，存在致畸、致癌的可能性。莧菜紅檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而過量使用，也可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
日落黃又名食用黃色3號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長期攝入日落黃超標的食品，可能危害人體健康。日落黃超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而違規(guī)使用。
胭脂紅又名大紅、亮猩紅，偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。胭脂紅在動物試驗無中毒現(xiàn)象，但是如果長期攝入胭脂紅超標的食品，存在致畸、致癌的可能性。造成胭脂紅不合格的原因，可能是在生產(chǎn)過程中，企業(yè)為凸顯產(chǎn)品色澤而違規(guī)使用。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而違規(guī)使用。
3批次食品檢出重金屬污染問題
3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為徐州市北豐縣承楚聯(lián)華超市有限公司銷售的魷魚（其他水產(chǎn)品），本批次抽檢結(jié)果顯示，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鹽城市江蘇家家悅超市有限公司射陽吾悅廣場店銷售的百合，本批次抽檢結(jié)果顯示，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；南京市江寧區(qū)潔永發(fā)初級農(nóng)產(chǎn)品銷售中心銷售的韭菜，本批次抽檢結(jié)果顯示，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘超標的食品，可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害。鎘超標的原因，可能是在生長過程中富集了環(huán)境中的鎘元素。
1批次食品檢出微生物污染問題
1批次食品檢出微生物污染問題，為宿遷市標稱泗洪縣?？凳称饭煞萦邢薰旧a(chǎn)的草愛尚紅綠豆（紅豆+綠豆口味冰棍）（生產(chǎn)日期/批號：2024-03-17，規(guī)格型號：80克/袋），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P。
3批次食品檢出其他污染問題
3批次食品檢出其他污染問題，分別為鎮(zhèn)江市鎮(zhèn)江新區(qū)丁卯湘遇融融餐飲店使用的筷子，本批次抽檢結(jié)果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；無錫市宜興市丁蜀鎮(zhèn)米香米餐館使用的飯碗，本批次抽檢結(jié)果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；南通市崇川區(qū)杜華俊黃燜雞米飯店使用的筷子（復用餐飲具 餐館自行消毒），本批次抽檢結(jié)果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格食品信息
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
相關報道：江蘇省市場監(jiān)督管理局關于24批次食品抽檢不合格情況的通告（2024年第28期）
部分不合格項目的小知識.docx
不合格產(chǎn)品信息.xlsx
5批次食品檢出質(zhì)量指標問題
5批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為蘇州市太倉市高新區(qū)百老惠生鮮超市銷售的標稱灌云縣銘騰食品有限公司生產(chǎn)的多彩花生（生產(chǎn)日期/批號：2024-01-09，規(guī)格型號：散裝稱重），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；宿遷市標稱江蘇蘇典酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的白水杜康匠心80酒（白酒），（生產(chǎn)日期/批號：2024-03-05，規(guī)格型號：500mL/瓶 酒精度：52%vol ），酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求；南通市海門區(qū)匯購食品超市銷售的標稱南京三義食品有限公司生產(chǎn)的梨汁冰糖（生產(chǎn)日期/批號：2024-07-17，規(guī)格型號：400克/袋），色值不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求；蘇州市江蘇客易購超市有限公司胥口文胥坊店銷售的標稱江陰市長涇小不點食品加工廠生產(chǎn)的原味瓜子（生產(chǎn)日期/批號：2024-03-17，規(guī)格型號：散裝稱重），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；徐州市新沂市窯灣鎮(zhèn)林彥百貨商店銷售的標稱徐州市古槐食品有限公司生產(chǎn)的窯灣綠豆燒（配制酒）（生產(chǎn)日期/批號：2017-09-01，規(guī)格型號：500ml/盒，39%vol ），酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產(chǎn)品品質(zhì)。酒精度不合格的原因，可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)。
色值是食糖的品質(zhì)指標之一。色值超標的原因可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)關鍵工藝控制不當、食糖儲運條件不佳等。國家標準和行業(yè)標準等都對其對應產(chǎn)品的色值進行了規(guī)定，并作為劃分質(zhì)量等級的主要依據(jù)之一。
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為揚州市揚州潤邗商業(yè)有限公司銷售的鳊魚（淡水魚），本批次抽檢結(jié)果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；鹽城市響水縣響水鎮(zhèn)洼魚潭火鍋店銷售的牛蛙，本批次抽檢結(jié)果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；連云港市海州區(qū)來運生鮮店（個體工商戶）銷售的草莓，本批次抽檢結(jié)果顯示，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安市盱眙桂五劉文宏超市銷售的山藥，本批次抽檢結(jié)果顯示，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安市金湖迎新館酒店有限公司銷售的雞蛋，本批次抽檢結(jié)果顯示，多西環(huán)素不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘇州市昆山市千燈鎮(zhèn)喻加忠水產(chǎn)攤銷售的鮮活鳊魚，本批次抽檢結(jié)果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江市丹陽市丹北鎮(zhèn)大德福超市銷售的鯽魚（鮮活），本批次抽檢結(jié)果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；南通市如皋市萬家天潤吉買隆超市銷售的荔枝，本批次抽檢結(jié)果顯示，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；連云港市東?？h牛山街道和平東路50號凈菜市場龔金姚（個體工商戶）銷售的芹菜，本批次抽檢結(jié)果顯示，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。恩諾沙星超標的原因，可能是在動物養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標。
乙酰甲胺磷為內(nèi)吸性的有機磷類殺蟲劑，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康有一定影響。乙酰甲胺磷殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽屬于咪唑類殺菌劑，為廣譜性殺菌劑，對多種作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明顯的防效，對大田作物、水果蔬菜上的多種病害具有治療和鏟除作用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽超標的原因，可能是為控制病情不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。
多西環(huán)素是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。長期大量攝入多西環(huán)素殘留超標的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起胃腸道癥狀、皮疹、嗜睡、口腔炎癥、肝腎受損等。多西環(huán)素超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品殘留量超標。
吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治黑星病、葉斑病等。長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康有一定影響。吡唑醚菌酯殘留量超標的原因，可能是種植戶為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。毒死蜱殘留量超標的原因，可能是菜農(nóng)為控制蟲害而違規(guī)使用，致使上市銷售時毒死蜱殘留量未降解至標準限量以下。
3批次食品檢出食品添加劑使用問題
3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為揚州市寶應縣氾水好又多購物中心銷售的標稱邳州劉井京成食品加工廠生產(chǎn)的山芋粉絲（紅薯粉條）（生產(chǎn)日期/批號：2024-01-11，規(guī)格型號：散裝稱重），莧菜紅、日落黃和亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定；無錫市崇安區(qū)宜客萊超市銷售的標稱常州市福川烘焙食品有限公司生產(chǎn)的藍莓沙拉面包（生產(chǎn)日期/批號：2024-04-22，規(guī)格型號：散裝稱重），胭脂紅和亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定；連云港市海州區(qū)浦南鎮(zhèn)好易購超市銷售的鐵板魷魚條（水產(chǎn)制品），（生產(chǎn)日期/批號：2024-05-13，規(guī)格型號：散裝稱重），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長期攝入亮藍超標的食品，存在致畸、致癌的風險。亮藍檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)過程中計量不準導致終產(chǎn)品亮藍超標，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
莧菜紅又名藍光酸性紅，偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長期攝入莧菜紅超標的食品，存在致畸、致癌的可能性。莧菜紅檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而過量使用，也可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
日落黃又名食用黃色3號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長期攝入日落黃超標的食品，可能危害人體健康。日落黃超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而違規(guī)使用。
胭脂紅又名大紅、亮猩紅，偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。胭脂紅在動物試驗無中毒現(xiàn)象，但是如果長期攝入胭脂紅超標的食品，存在致畸、致癌的可能性。造成胭脂紅不合格的原因，可能是在生產(chǎn)過程中，企業(yè)為凸顯產(chǎn)品色澤而違規(guī)使用。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而違規(guī)使用。
3批次食品檢出重金屬污染問題
3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為徐州市北豐縣承楚聯(lián)華超市有限公司銷售的魷魚（其他水產(chǎn)品），本批次抽檢結(jié)果顯示，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鹽城市江蘇家家悅超市有限公司射陽吾悅廣場店銷售的百合，本批次抽檢結(jié)果顯示，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；南京市江寧區(qū)潔永發(fā)初級農(nóng)產(chǎn)品銷售中心銷售的韭菜，本批次抽檢結(jié)果顯示，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘超標的食品，可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害。鎘超標的原因，可能是在生長過程中富集了環(huán)境中的鎘元素。
1批次食品檢出微生物污染問題
1批次食品檢出微生物污染問題，為宿遷市標稱泗洪縣?？凳称饭煞萦邢薰旧a(chǎn)的草愛尚紅綠豆（紅豆+綠豆口味冰棍）（生產(chǎn)日期/批號：2024-03-17，規(guī)格型號：80克/袋），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P。
3批次食品檢出其他污染問題
3批次食品檢出其他污染問題，分別為鎮(zhèn)江市鎮(zhèn)江新區(qū)丁卯湘遇融融餐飲店使用的筷子，本批次抽檢結(jié)果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；無錫市宜興市丁蜀鎮(zhèn)米香米餐館使用的飯碗，本批次抽檢結(jié)果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；南通市崇川區(qū)杜華俊黃燜雞米飯店使用的筷子（復用餐飲具 餐館自行消毒），本批次抽檢結(jié)果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 豐縣承楚聯(lián)華超市有限公司 | 江蘇省徐州市豐縣中陽里街道中陽大道南，棲鳳路西吾悅廣場ZB101商鋪 | 魷魚（其他水產(chǎn)品） | / | / | 2024/5/11 | 鎘(以Cd計)║3.45mg/kg║≤2.0mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 2 | 灌云縣銘騰食品有限公司 | 江蘇連云港市灌云縣四隊鎮(zhèn)隆興村五組 | 太倉市高新區(qū)百老惠生鮮超市 | 江蘇省蘇州市太倉市城廂鎮(zhèn)濱河東路80號101室 | 多彩花生 | 散裝稱重 | 動吧 | 2024/1/9 | 過氧化值(以脂肪計)║0.86g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | |
| 3 | / | / | 鎮(zhèn)江新區(qū)丁卯湘遇融融餐飲店 | 江蘇省鎮(zhèn)江市新區(qū)丁卯橋路223號吾悅廣場28幢4012室4029號 | 筷子 | / | / | 2024/6/4 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.018mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 4 | / | / | 揚州潤邗商業(yè)有限公司 | 江蘇省揚州市邗江區(qū)邗溝路與黃金壩路交匯處東北角 | 鳊魚（淡水魚） | / | / | 2024/5/17 | 恩諾沙星║440µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 5 | 邳州劉井京成食品加工廠 | 邳州市土山鎮(zhèn) | 寶應縣氾水好又多購物中心 | 江蘇省揚州市寶應縣氾水鎮(zhèn)紅旗中路西側(cè)丹桂園五號樓（1-2層）門市房） | 山芋粉絲（紅薯粉條） | 散裝稱重 | 鄒老四和圖形 | 2024/1/11 | 莧菜紅║0.00321g/kg║不得使用,日落黃║0.00343g/kg║不得使用,亮藍║0.00233g/kg║不得使用 | 淀粉及淀粉制品 | |
| 6 | / | / | 宜興市丁蜀鎮(zhèn)米香米餐館 | 江蘇省無錫市宜興市丁蜀鎮(zhèn)解放東路26號28號 | 飯碗 | / | / | 2024/5/28 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.023mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 7 | / | / | 響水縣響水鎮(zhèn)洼魚潭火鍋店 | 江蘇省鹽城市響水縣軍民路南側(cè)軍民路4 | 牛蛙 | / | / | 2024/5/28 | 恩諾沙星║200µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 8 | 江陰市長涇小不點食品加工廠 | 江蘇省江陰市長涇鎮(zhèn)蔡橋村金巷上80號 | 江蘇客易購超市有限公司胥口文胥坊店 | 江蘇省蘇州市吳中區(qū)胥口鎮(zhèn)文胥坊2幢118室 | 原味瓜子 | / | / | 2024/3/17 | 過氧化值(以脂肪計)║1.4g/100g║≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | |
| 9 | / | / | 海州區(qū)來運生鮮店（個體工商戶） | 江蘇省連云港市海州區(qū)海昌南路海南小區(qū)10-2-4號門面 | 草莓 | / | / | 2024/5/29 | 乙酰甲胺磷║1.20mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 10 | 徐州市古槐食品有限公司 | 新沂市窯灣鎮(zhèn)旅游產(chǎn)品加工園 | 新沂市窯灣鎮(zhèn)林彥百貨商店 | 江蘇省徐州市新沂市窯灣鎮(zhèn)勞武西路南側(cè) | 窯灣綠豆燒（配制酒） | 500ml/盒，39%vol | 后宰門和圖形 | 2017/9/1 | 酒精度║36.6%vol║≤38.0%vol~40.0%vol | 酒類 | |
| 11 | / | / | 盱眙桂五劉文宏超市 | 盱眙縣桂五鎮(zhèn)街道旺府路1號 | 山藥 | / | / | 2024/5/19 | 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽║3.64mg/kg║≤0.3mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 12 | / | / | 崇川區(qū)杜華俊黃燜雞米飯店 | 江蘇省南通市崇川區(qū)學田街道學田南路72號 | 筷子（復用餐飲具 餐館自行消毒） | / | / | 2024/6/5 | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.058mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 13 | 常州市福川烘焙食品有限公司 | 江蘇省常州市武進國家高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)鳳棲路15號1棟三樓 | 崇安區(qū)宜客萊超市 | 江蘇省無錫市梁溪區(qū)上馬墩路一村57-3號 | 藍莓沙拉面包 | 散裝稱重 | 悠百佳和YOUBAIJIA和圖形 | 2024/4/22 | 胭脂紅║0.00673g/kg║不得使用,亮藍║0.00139g/kg║不得使用 | 糕點 | |
| 14 | / | / | 金湖迎新館酒店有限公司 | 江蘇省淮安市金湖縣建設路113號 | 雞蛋 | / | / | 2024/5/21 | 多西環(huán)素║727μg/kg║≤10μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 15 | / | / | 海州區(qū)浦南鎮(zhèn)好易購超市 | 江蘇省連云港市海州區(qū)浦南鎮(zhèn)糧管所大樓門面房 | 鐵板魷魚條（水產(chǎn)制品） | / | / | 2024/5/13 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.49g/kg║不得使用 | 水產(chǎn)制品 | |
| 16 | / | / | 昆山市千燈鎮(zhèn)喻加忠水產(chǎn)攤 | 昆山市千燈鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi) | 鮮活鳊魚 | / | / | 2024/5/28 | 恩諾沙星║273µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 17 | 泗洪縣裕康食品股份有限公司 | 泗洪縣石集工業(yè)集中區(qū) | 泗洪縣?？凳称饭煞萦邢薰?/td> | 江蘇省宿遷市泗洪縣石集鄉(xiāng)工業(yè)集中區(qū) | 愛尚紅綠豆（紅豆+綠豆口味冰棍） | 80克/袋 | / | 2024/3/17 | 菌落總數(shù)║8.3×10?,1.3×10?,8.4×10?,1.0×10?,1.7×10?CFU/g║n=5,c=2,m=25000,M=100000CFU/g | 冷凍飲品 | |
| 18 | / | / | 江蘇家家悅超市有限公司射陽吾悅廣場店 | 江蘇省鹽城市射陽縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)新城大道88號射陽吾悅廣場Z06商鋪 | 百合 | / | / | 2024/5/29 | 鎘(以Cd計)║0.270mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 19 | / | / | 丹陽市丹北鎮(zhèn)大德福超市 | 江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市丹北鎮(zhèn)后巷君悅?cè)A庭負一樓 | 鯽魚（鮮活） | / | / | 2024/6/3 | 恩諾沙星║202µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 20 | 江蘇蘇典酒業(yè)有限公司 | 江蘇省宿遷市洋河新區(qū)洋河鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)118號 | 江蘇蘇典酒業(yè)有限公司 | 江蘇省宿遷市洋河新區(qū)洋河鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)118號 | 白水杜康匠心80酒（白酒） | 500mL/瓶 酒精度：52%vol | 白水杜康及字母及圖案 | 2024/3/5 | 酒精度║50.5%vol║≤51.0%vol~53.0%vol | 酒類 | |
| 21 | / | / | 南京市江寧區(qū)潔永發(fā)初級農(nóng)產(chǎn)品銷售中心 | 南京市江寧區(qū)淳化街道西城社區(qū)95號 | 韭菜 | / | / | 2024/6/1 | 鎘(以Cd計)║0.0719mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 22 | / | / | 如皋市萬家天潤吉買隆超市 | 南通市如皋市丁堰鎮(zhèn)團結(jié)北路32號 | 荔枝 | / | / | 2024/6/11 | 吡唑醚菌酯║0.44mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 23 | 南京三義食品有限公司 | 南京市江寧區(qū)淳化街道梅龍路178號 | 海門區(qū)匯購食品超市 | 江蘇省南通市海門區(qū)海門街道長江南路230-3號S8棟 | 梨汁冰糖 | 400克/袋 | / | 2024/7/17 | 色值║370IU║≤250IU | 食糖 | |
| 24 | / | / | 東海縣牛山街道和平東路50號凈菜市場龔金姚（個體工商戶） | 東?？h牛山街道和平東路50號凈菜市場55、66號 | 芹菜 | / | / | 2024/7/19 | 毒死蜱║1.72mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
相關報道：江蘇省市場監(jiān)督管理局關于24批次食品抽檢不合格情況的通告（2024年第28期）
部分不合格項目的小知識.docx
不合格產(chǎn)品信息.xlsx
