今年以來，全市各級市場監管部門持續深入推進制止餐飲浪費工作，為營造“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，交流制止餐飲浪費工作經驗做法，市市場監管局現發布一批典型經驗做法如下：
一、
試點打造“食安哨兵”，創新食安共治
禹城市依托外賣騎手等社會監督力量組織發動制止餐飲浪費隨手拍活動，著力解決外賣點餐、婚宴和自助餐等領域的餐飲浪費行為。精心選聘優秀外賣騎手擔任“食品安全監督員”，借助外賣騎手頻繁出入餐飲門店的職業優勢，充分發揮“移動探頭”作用，即時將餐飲店未張貼反浪費標識、誘導超量點餐、設置最低消費等現象拍照發送到舉報平臺，由屬地市場監管局依法跟進核實處置，倒逼企業自覺遵守反食品浪費各項法規。
二、
打造“明德餐廳”，推進餐飲浪費
臨邑縣積極打造“明德餐廳”，開展以“互聯網+明廚亮灶”及“厲行節約，制止餐飲浪費”為重點的評選活動，把制止餐飲浪費、清潔廚房“五凈”、“4D”管理融入文明餐飲內涵，以先進典型引路，引導餐飲單位誠信經營，樹立“制止餐飲浪費”的文明餐飲新風。“明德餐廳”掛牌經營，在餐飲行業形成了一股樹標對標的熱潮，制止餐飲浪費工作取得顯著效果。
三、
三舉措推進“反食品浪費”宣傳活動
慶云縣通過實地宣傳、領學宣傳、主題宣講三大舉措加強宣傳貫徹，聚焦“浪費”、突出“宣傳”，共發放各類宣傳資料1000余份，用“小餐桌”培育“大文明”，推動“厲行勤儉節約、反對餐飲浪費”，規范了餐飲服務單位經營行為，推動形成自覺反食品浪費的“價值共識”，營造綠色低碳飲食之風。
四、
發揮協會作用，積極宣傳引導
禹城市餐飲行業協會按照自身定位，積極開展制止餐飲浪費宣傳，引導餐飲單位自覺遵守國家法律法規和行業管理政策，督促餐飲服務經營者積極推廣“小份菜”、“半份菜”，以醒目方式提示消費者適量點餐，主動提供打包服務，倡導使用可降解打包、外賣餐盒餐具。倡導餐飲單位以醒目方式提示消費者適量點餐，養成公眾科學、理性、文明消費習慣，讓勤儉節約的社會風氣深入人心。
五、
開展“夜查餐廳，直擊后廚”行動
寧津縣結合網絡訂餐、肉質肉制品專項整治對燒烤店、火鍋店、大排檔、特色驢肉經營門店及城區餐飲聚集區域進行“夜查餐廳，直擊后廚”行動，查處餐飲單位誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費，在食品生產經營過程中造成嚴重食品浪費等違法行為。督促企業落實制止餐飲浪費主體責任，在店鋪醒目位置設置“適量點餐、反對浪費”等提示語。
六、
開展專項培訓，深化責任落實
陵城區組織召開“秋季校園制止餐飲浪費培訓會議”，全區供餐學校負責人、學校餐廳負責人、屬地監管所執法人員共計120余人參加會議。會議宣貫了《中華人民共和國反食品浪費法》、《山東省反食品浪費規定》、《德州市反餐飲浪費條例》等各種相關法律法規。會議要求，各學校牢固樹立文明餐廳、節約供餐的經營理念，落實“小份菜”、“半份菜”等做法，在醒目位置張貼或者擺放制止餐飲浪費標識，使用電子屏等室內室外顯示設施對制止餐飲浪費進行宣傳等。
日期：2024-10-21
一、
試點打造“食安哨兵”，創新食安共治
禹城市依托外賣騎手等社會監督力量組織發動制止餐飲浪費隨手拍活動，著力解決外賣點餐、婚宴和自助餐等領域的餐飲浪費行為。精心選聘優秀外賣騎手擔任“食品安全監督員”，借助外賣騎手頻繁出入餐飲門店的職業優勢，充分發揮“移動探頭”作用，即時將餐飲店未張貼反浪費標識、誘導超量點餐、設置最低消費等現象拍照發送到舉報平臺，由屬地市場監管局依法跟進核實處置，倒逼企業自覺遵守反食品浪費各項法規。
二、
打造“明德餐廳”，推進餐飲浪費
臨邑縣積極打造“明德餐廳”，開展以“互聯網+明廚亮灶”及“厲行節約，制止餐飲浪費”為重點的評選活動，把制止餐飲浪費、清潔廚房“五凈”、“4D”管理融入文明餐飲內涵，以先進典型引路，引導餐飲單位誠信經營，樹立“制止餐飲浪費”的文明餐飲新風。“明德餐廳”掛牌經營，在餐飲行業形成了一股樹標對標的熱潮，制止餐飲浪費工作取得顯著效果。
三、
三舉措推進“反食品浪費”宣傳活動
慶云縣通過實地宣傳、領學宣傳、主題宣講三大舉措加強宣傳貫徹，聚焦“浪費”、突出“宣傳”，共發放各類宣傳資料1000余份，用“小餐桌”培育“大文明”，推動“厲行勤儉節約、反對餐飲浪費”，規范了餐飲服務單位經營行為，推動形成自覺反食品浪費的“價值共識”，營造綠色低碳飲食之風。
四、
發揮協會作用，積極宣傳引導
禹城市餐飲行業協會按照自身定位，積極開展制止餐飲浪費宣傳，引導餐飲單位自覺遵守國家法律法規和行業管理政策，督促餐飲服務經營者積極推廣“小份菜”、“半份菜”，以醒目方式提示消費者適量點餐，主動提供打包服務，倡導使用可降解打包、外賣餐盒餐具。倡導餐飲單位以醒目方式提示消費者適量點餐，養成公眾科學、理性、文明消費習慣，讓勤儉節約的社會風氣深入人心。
五、
開展“夜查餐廳，直擊后廚”行動
寧津縣結合網絡訂餐、肉質肉制品專項整治對燒烤店、火鍋店、大排檔、特色驢肉經營門店及城區餐飲聚集區域進行“夜查餐廳，直擊后廚”行動，查處餐飲單位誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費，在食品生產經營過程中造成嚴重食品浪費等違法行為。督促企業落實制止餐飲浪費主體責任，在店鋪醒目位置設置“適量點餐、反對浪費”等提示語。
六、
開展專項培訓，深化責任落實
陵城區組織召開“秋季校園制止餐飲浪費培訓會議”，全區供餐學校負責人、學校餐廳負責人、屬地監管所執法人員共計120余人參加會議。會議宣貫了《中華人民共和國反食品浪費法》、《山東省反食品浪費規定》、《德州市反餐飲浪費條例》等各種相關法律法規。會議要求，各學校牢固樹立文明餐廳、節約供餐的經營理念，落實“小份菜”、“半份菜”等做法，在醒目位置張貼或者擺放制止餐飲浪費標識，使用電子屏等室內室外顯示設施對制止餐飲浪費進行宣傳等。
日期：2024-10-21
