近日，河南省市場監督管理局發布2024年第20期通告，檢出25批次不合格食品，其中，有18批次不合格食品檢出微生物污染、農獸藥殘留、食品添加劑使用問題。
12批次食品檢出微生物污染問題
12批次食品檢出微生物污染問題，分別為河南鮮風商業連鎖有限公司河大分公司銷售的、標稱河南省武陟縣武懷食品有限公司生產的油茶，其中霉菌不符合食品安全國家標準規定；焦作市順封千百佳商貿有限責任公司銷售的、標稱扶溝縣味思美食品廠生產的枸杞（分裝），其中霉菌不符合相關產品執行標準要求；濟源市萬客佳服務中心（餐飲部）使用的碗、水杯，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；新鄉市高新區呂記清真早晚點使用的碟子、碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；淇縣崔義恒面對面小吃服務店使用的大碗（餐具），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；修武縣再一碗餐飲店使用的筷子、碟子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；周口市示范區上品牛餐飲店使用的杯子、碟子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鄭州市鄭東新區王振華醬肉烙饃店使用的盤子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位；還有可能與生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
3批次食品檢出農獸藥殘留超標問題
3批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為商丘市城鄉一體化示范區葛文良蔬菜經營部銷售的菠菜，其中阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；商丘市城鄉一體化示范區黃文闖蔬菜經營部銷售的豇豆，其中滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；鄭州丹尼斯百貨有限公司平頂山中興分公司銷售的、標稱桂林周氏順發食品有限公司生產的蜂蜜，其中呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。
阿維菌素是一種抗生素類藥物，用于殺蟲、殺螨、殺線蟲，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
呋喃西林是硝基呋喃類廣譜抗生素。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。呋喃西林為禁止使用的藥物。
3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為漯河市物美廉商貿有限公司東方明珠店銷售的、標稱焦作市盛源食品有限公司生產的懷府鬧湯驢肉，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；濮陽開發區王助鎮億鑫百貨超市銷售的、標稱禹州市薯來寶食品有限公司生產的禹舟粉條，其中檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定；澠池發到家超市有限公司銷售的巧克力饅頭，其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。食品中山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而違規使用。
檸檬黃是一種人工合成的食用著色劑，其在食品中的使用范圍需要嚴格按照國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的要求執行，該標準規定檸檬黃在粉絲粉條中不得使用。粉絲粉條中檢出檸檬黃的原因可能是生產企業為改善產品色澤超范圍使用了該類食品添加劑。
亮藍是常見的人工合成著色劑，在現代食品業中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，亮藍在粉絲粉條中不得使用。粉絲粉條中檢出亮藍的原因可能是生產企業為改善產品色澤超范圍使用了該類食品添加劑。
甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。檢出甜蜜素的原因，可能是個別企業為降低生產成本，同時為改善產品的口感而違規使用，也有可能是原輔料及生產環節把關不嚴造成。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求當地市場監管部門依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
部分不合格食品信息
（來源：河南省市場監督管理局）
相關報道：河南省市場監督管理局關于25批次食品不合格情況的通告（2024年第20期）
部分不合格項目的小知識.doc
食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx
12批次食品檢出微生物污染問題
12批次食品檢出微生物污染問題，分別為河南鮮風商業連鎖有限公司河大分公司銷售的、標稱河南省武陟縣武懷食品有限公司生產的油茶，其中霉菌不符合食品安全國家標準規定；焦作市順封千百佳商貿有限責任公司銷售的、標稱扶溝縣味思美食品廠生產的枸杞（分裝），其中霉菌不符合相關產品執行標準要求；濟源市萬客佳服務中心（餐飲部）使用的碗、水杯，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；新鄉市高新區呂記清真早晚點使用的碟子、碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；淇縣崔義恒面對面小吃服務店使用的大碗（餐具），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；修武縣再一碗餐飲店使用的筷子、碟子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；周口市示范區上品牛餐飲店使用的杯子、碟子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鄭州市鄭東新區王振華醬肉烙饃店使用的盤子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位；還有可能與生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
3批次食品檢出農獸藥殘留超標問題
3批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為商丘市城鄉一體化示范區葛文良蔬菜經營部銷售的菠菜，其中阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；商丘市城鄉一體化示范區黃文闖蔬菜經營部銷售的豇豆，其中滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；鄭州丹尼斯百貨有限公司平頂山中興分公司銷售的、標稱桂林周氏順發食品有限公司生產的蜂蜜，其中呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。
阿維菌素是一種抗生素類藥物，用于殺蟲、殺螨、殺線蟲，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
呋喃西林是硝基呋喃類廣譜抗生素。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。呋喃西林為禁止使用的藥物。
3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為漯河市物美廉商貿有限公司東方明珠店銷售的、標稱焦作市盛源食品有限公司生產的懷府鬧湯驢肉，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；濮陽開發區王助鎮億鑫百貨超市銷售的、標稱禹州市薯來寶食品有限公司生產的禹舟粉條，其中檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定；澠池發到家超市有限公司銷售的巧克力饅頭，其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。食品中山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而違規使用。
檸檬黃是一種人工合成的食用著色劑，其在食品中的使用范圍需要嚴格按照國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的要求執行，該標準規定檸檬黃在粉絲粉條中不得使用。粉絲粉條中檢出檸檬黃的原因可能是生產企業為改善產品色澤超范圍使用了該類食品添加劑。
亮藍是常見的人工合成著色劑，在現代食品業中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，亮藍在粉絲粉條中不得使用。粉絲粉條中檢出亮藍的原因可能是生產企業為改善產品色澤超范圍使用了該類食品添加劑。
甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。檢出甜蜜素的原因，可能是個別企業為降低生產成本，同時為改善產品的口感而違規使用，也有可能是原輔料及生產環節把關不嚴造成。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求當地市場監管部門依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
部分不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 河南省武陟縣武懷食品有限公司 | 武陟縣城工業園區 | 河南鮮風商業連鎖有限公司河大分公司 | 開封市萬勝路河大21號院26號樓 | 油茶 | 400克（10小袋）/袋 | 圖形商標 | 2024-01-01 | 霉菌║20CFU/g；260CFU/g；45CFU/g；20CFU/g；140CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g | 方便食品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 河南/總局國抽 | 開封市食品藥品質量安全中心 | |
| 2 | 扶溝縣味思美食品廠 | 扶溝縣城郊鄉羅溝經濟開發區 | 焦作市順封千百佳商貿有限責任公司 | 河南省焦作市山陽區焦東街道建設東路中軸廠內原齒輪車間第16-20間20號 | 枸杞（分裝） | 50克/包 | 廚伴娘 | 2024-01-15 | 霉菌║60CFU/g║≤25CFU/g | 水果制品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 河南/總局國抽 | 新鄉市食品藥品檢驗所 | |
| 3 | / | / | 濟源市萬客佳服務中心（餐飲部） | 二廣高速濟源服務區 | 碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 河南/總局國抽 | 新鄉市食品藥品檢驗所 | |
| 4 | / | / | 濟源市萬客佳服務中心（餐飲部） | 二廣高速濟源服務區 | 水杯 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 河南/總局國抽 | 新鄉市食品藥品檢驗所 | |
| 5 | / | / | 新鄉市高新區呂記清真早晚點 | 道清路隆基楓華源1號樓1層西數第一間 | 碟子 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全監督抽檢 | 新鄉市食品藥品檢驗所 | |
| 6 | / | / | 新鄉市高新區呂記清真早晚點 | 道清路隆基楓華源1號樓1層西數第一間 | 碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全監督抽檢 | 新鄉市食品藥品檢驗所 | |
| 7 | / | / | 淇縣崔義恒面對面小吃服務店 | 淇縣北陽鎮京港澳高速鶴壁服務區東區2號 | 大碗（餐具） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 河南/總局國抽 | 新鄉市食品藥品檢驗所 | |
| 8 | / | / | 修武縣再一碗餐飲店 | 修武縣文化路山水文苑西門北側18號 | 筷子 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 河南/（省抽）2024年河南第二季度食品安全監督抽檢 | 新鄉市食品藥品檢驗所 | |
| 9 | / | / | 修武縣再一碗餐飲店 | 修武縣文化路山水文苑西門北側18號 | 碟子 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 河南/（省抽）2024年河南第二季度食品安全監督抽檢 | 新鄉市食品藥品檢驗所 | |
| 10 | / | / | 周口市示范區上品牛餐飲店 | 河南省周口市大慶路與文昌大道交叉口東北角萬達廣場四層4052，4053號鋪位 | 杯子 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 河南/總局國抽 | 新鄉市食品藥品檢驗所 | |
| 11 | / | / | 周口市示范區上品牛餐飲店 | 河南省周口市大慶路與文昌大道交叉口東北角萬達廣場四層4052，4053號鋪位 | 碟子 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 河南/總局國抽 | 新鄉市食品藥品檢驗所 | |
| 12 | / | / | 鄭州市鄭東新區王振華醬肉烙饃店 | 鄭州市鄭東新區金水東路10號院13號樓一層附8號 | 盤子 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 河南/總局國抽 | 新鄉市食品藥品檢驗所 | |
| 13 | / | / | 商丘市城鄉一體化示范區葛文良蔬菜經營部 | 商丘市城鄉一體化示范區農產品中心批發市場瓜果區6號棚A19、A20、A21 | 菠菜 | / | / | / | 阿維菌素║0.12mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農產品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 總局/2024年總局評價性抽檢計劃 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 14 | / | / | 商丘市城鄉一體化示范區黃文闖蔬菜經營部 | 商丘市城鄉一體化示范區農產品中心批發市場蔬菜區7號棚A3A4 | 豇豆 | / | / | / | 滅蠅胺║1.7mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 總局/2024年總局評價性抽檢計劃 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 15 | 桂林周氏順發食品有限公司 | 荔浦市荔城鎮黃寨板栗山工業區 | 鄭州丹尼斯百貨有限公司平頂山中興分公司 | 平頂山市中興路北段28號(地下一層至地上四層) | 蜂蜜 | 900克 | 圖形 | 2023-12-28 | 呋喃西林代謝物║2.29µg/kg║不得檢出 | 蜂產品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全監督抽檢 | 許昌市產品質量檢驗檢測與研究中心 | |
| 23 | 焦作市盛源食品有限公司 | 沁陽市西萬鎮邘邰村北 | 漯河市物美廉商貿有限公司東方明珠店 | 漯河市淞江路與桐柏山路交叉口東方明珠2號樓門面房 | 懷府鬧湯驢肉 | 180克/袋 | 老師傅和圖形 | 2023-09-15 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.168g/kg║≤0.075g/kg | 肉制品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 河南/（省抽）2024年河南第一季度你點我檢專項抽檢 | 漯河市產品質量檢驗檢測中心 | |
| 24 | 禹州市薯來寶食品有限公司 | 禹州市古城鎮關崗村 | 濮陽開發區王助鎮億鑫百貨超市 | 河南省濮陽市王助鎮靳寨菜市場西300米路北115號 | 禹舟粉條 | 450g±10g/袋 | / | 2023-08-10 | 檸檬黃║0.00625g/kg║不得使用；亮藍║0.00276g/kg║不得使用 | 淀粉及淀粉制品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 河南/（省抽）2024年河南第二季度食品安全監督抽檢 | 湯陰縣產品質量檢驗檢測中心 | |
| 25 | / | / | 澠池發到家超市有限公司 | 河南省三門峽市澠池縣城關鎮國誠廣場207號 | 巧克力饅頭 | / | / | / | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.142g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕35號 | 2024/7/18 | 河南/總局國抽 | 新鄉市食品藥品檢驗所 |
相關報道：河南省市場監督管理局關于25批次食品不合格情況的通告（2024年第20期）
部分不合格項目的小知識.doc
食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx
