食菌季
為避免野生菌中毒事件發生
增強消費者自我防范意識
云南省消費者協會
提醒廣大消費者
一、采摘、購買、食用野生菌要謹慎。首先，不建議普通消費者憑經驗簡單判斷，自行采摘食用野生菌；其次，凡是沒吃過或者不認識、不熟悉，特別是顏色鮮艷、形態特殊的野生菌，不要輕易購買食用。外出就餐食用野生菌要選擇正規餐飲機構；購買新鮮野生菌要選擇正規的野生菌交易市場；購買野生菌干品要仔細查看標簽標識。
二、科學加工可食用野生菌。烹調加工野生菌時，要嚴格執行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹調加工方法，最好一次食用一種野生菌，不要多個品種混合加工。酒精會促進或加速毒素吸收，建議大家食菌不飲酒。
三、經營者要加強野生菌食品安全管理。餐飲機構要嚴格把好野生菌采購關，不得購買、加工、出售有毒的野生菌；要建立嚴格的留樣備查程序，確保消費者飲食安全。
四、出現不良反應及時就診。食用野生菌后如感不適，有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、出現幻視、幻聽等癥狀，要及時就地催吐，并立即前往正規醫院接受治療。
來源：云南省消費者協會辦公室
日期：2024-07-12
為避免野生菌中毒事件發生
增強消費者自我防范意識
云南省消費者協會
提醒廣大消費者
一、采摘、購買、食用野生菌要謹慎。首先，不建議普通消費者憑經驗簡單判斷，自行采摘食用野生菌；其次，凡是沒吃過或者不認識、不熟悉，特別是顏色鮮艷、形態特殊的野生菌，不要輕易購買食用。外出就餐食用野生菌要選擇正規餐飲機構；購買新鮮野生菌要選擇正規的野生菌交易市場；購買野生菌干品要仔細查看標簽標識。
二、科學加工可食用野生菌。烹調加工野生菌時，要嚴格執行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹調加工方法，最好一次食用一種野生菌，不要多個品種混合加工。酒精會促進或加速毒素吸收，建議大家食菌不飲酒。
三、經營者要加強野生菌食品安全管理。餐飲機構要嚴格把好野生菌采購關，不得購買、加工、出售有毒的野生菌；要建立嚴格的留樣備查程序，確保消費者飲食安全。
四、出現不良反應及時就診。食用野生菌后如感不適，有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、出現幻視、幻聽等癥狀，要及時就地催吐，并立即前往正規醫院接受治療。
來源：云南省消費者協會辦公室
日期：2024-07-12
