夏季是餐飲食品安全事故的高發期，也是濫用食品添加劑案件的高發期。針對部分區縣（市）辦理的餐飲環節濫用食品添加劑亞硝酸鹽案件，6月3日，鄭州市市場監管局召開餐飲環節濫用食品添加劑亞硝酸鹽風險專家評估會。
評估會由市局餐飲食品安全監管處牽頭，相關處室負責人參加，特邀河南工業大學、河南農業大學、河南牧業經濟學院和河南華測檢測技術有限公司的5位行業內知名專家進行業務指導和分析研判。
針對辦案單位出具的餐飲食品檢驗報告，專家組依據《衛生部辦公廳關于印發突發中毒事件衛生應急處置15個技術方案的通知》中的《急性亞硝酸鹽中毒事件衛生應急處置技術方案》，從成人一次性食用食品量和亞硝酸鹽攝入量入手，縝密分析了是否存在中毒風險的不同情況的可能性，每位專家分別發表了各自的學術性意見和建議。經過反復討論、征求意見、修改完善，最終形成了餐飲環節食品中檢出亞硝酸鹽的風險研判意見，為正確辦理食品安全案件、進一步加強日常食品安全監管工作積累了有益的科學指標和經驗材料。
食品安全關系千家萬戶的健康和生命安全。下一步，鄭州市市場監管局將不斷加大對餐飲環節濫用食品添加劑的打擊力度，以“最嚴厲的處罰”形成對食品安全違法犯罪的震懾態勢。
日期：2024-06-05
評估會由市局餐飲食品安全監管處牽頭，相關處室負責人參加，特邀河南工業大學、河南農業大學、河南牧業經濟學院和河南華測檢測技術有限公司的5位行業內知名專家進行業務指導和分析研判。
針對辦案單位出具的餐飲食品檢驗報告，專家組依據《衛生部辦公廳關于印發突發中毒事件衛生應急處置15個技術方案的通知》中的《急性亞硝酸鹽中毒事件衛生應急處置技術方案》，從成人一次性食用食品量和亞硝酸鹽攝入量入手，縝密分析了是否存在中毒風險的不同情況的可能性，每位專家分別發表了各自的學術性意見和建議。經過反復討論、征求意見、修改完善，最終形成了餐飲環節食品中檢出亞硝酸鹽的風險研判意見，為正確辦理食品安全案件、進一步加強日常食品安全監管工作積累了有益的科學指標和經驗材料。
食品安全關系千家萬戶的健康和生命安全。下一步，鄭州市市場監管局將不斷加大對餐飲環節濫用食品添加劑的打擊力度，以“最嚴厲的處罰”形成對食品安全違法犯罪的震懾態勢。
日期：2024-06-05
