食品生產許可是食品生產企業國內市場準入資格證，是把好生產加工食品安全的第一關。目前大連市有食品生產許可獲證企業1900余家，平均每年有新辦和換證審核企業500余家。為把好食品生產許可現場審核關，確保企業生產條件和管理水平符合許可標準要求，近日，市市場監管局以“情景式”教學模式，開展全市食品生產許可現場核查人員年度首期培訓工作。全市67名負責食品生產企業現場核查及日常監管人員參加了培訓。
本次培訓在大連瑞馳食品有限公司舉辦，聘請審核專家，通過模擬食品生產企業現場審核“實戰”情景，將食品生產許可審查通則、審查細則、食品生產通用衛生規范等審核標準要求在現場審核中的運用進行了詳實生動的講解，同時，將新發布食品添加劑使用標準等新修訂食品安全標準內容納入培訓。
針對我市食品生產企業生產品種繁多，工藝各異的實際，此次“情景式”培訓內容涵蓋了食品生產企業現場核查要求的廠區要求、廠房與車間、庫房要求、設備設施、設備布局和工藝流程、人員管理、管理制度、試制食品檢驗報告等全部6大項34小項內容，通過模擬“實戰”傳授經驗、梳理重點、解讀難點，對食品添加劑使用標準、食品中真菌毒素限量、污染物限量、農藥最大殘留限量等重要食品安全標準在實際中的使用和易出現問題進行梳理分析，同時，還充分結合了食品生產日常監管工作實操，切實做到寓教于學，寓教于練，取得了較好成效。
自2023年全省實施食品生產許可審核員隊伍與監管隊伍相結合的模式后，市市場監管局積極落實，率先制定出臺了《大連市食品生產現場核查人員管理辦法》，開展相關培訓工作，截至目前共舉辦培訓班3期，培訓人員150余人次，有效提升了許可核查的專業水平，也為食品生產質量安全監管工作奠定了堅實基礎。
下一步
市市場監管局將持續以“情景式”教學為重點，不斷總結、改進和提升教學模式和效果，突出不同食品類別審核標準差異性，分期分批組織開展現場核查人員輪訓，持續鞏固和提升食品生產許可現場核查工作水準，切實把好我市地產食品質量安全市場準入關，全力保障百姓吃得安全、吃得放心。
日期：2024-06-03
本次培訓在大連瑞馳食品有限公司舉辦，聘請審核專家，通過模擬食品生產企業現場審核“實戰”情景，將食品生產許可審查通則、審查細則、食品生產通用衛生規范等審核標準要求在現場審核中的運用進行了詳實生動的講解，同時，將新發布食品添加劑使用標準等新修訂食品安全標準內容納入培訓。
針對我市食品生產企業生產品種繁多，工藝各異的實際，此次“情景式”培訓內容涵蓋了食品生產企業現場核查要求的廠區要求、廠房與車間、庫房要求、設備設施、設備布局和工藝流程、人員管理、管理制度、試制食品檢驗報告等全部6大項34小項內容，通過模擬“實戰”傳授經驗、梳理重點、解讀難點，對食品添加劑使用標準、食品中真菌毒素限量、污染物限量、農藥最大殘留限量等重要食品安全標準在實際中的使用和易出現問題進行梳理分析，同時，還充分結合了食品生產日常監管工作實操，切實做到寓教于學，寓教于練，取得了較好成效。
自2023年全省實施食品生產許可審核員隊伍與監管隊伍相結合的模式后，市市場監管局積極落實，率先制定出臺了《大連市食品生產現場核查人員管理辦法》，開展相關培訓工作，截至目前共舉辦培訓班3期，培訓人員150余人次，有效提升了許可核查的專業水平，也為食品生產質量安全監管工作奠定了堅實基礎。
下一步
市市場監管局將持續以“情景式”教學為重點，不斷總結、改進和提升教學模式和效果，突出不同食品類別審核標準差異性，分期分批組織開展現場核查人員輪訓，持續鞏固和提升食品生產許可現場核查工作水準，切實把好我市地產食品質量安全市場準入關，全力保障百姓吃得安全、吃得放心。
日期：2024-06-03
