為進一步強化肉制品生產加工環節監管，全面落實肉制品生產加工單位食品安全主體責任，規范全市肉制品生產加工行為，筑牢食品安全底線，近日，安康市市場監管局印發《關于開展肉制品質量安全專項整治的通知》，部署開展全市專項整治工作。
本次專項整治以生豬、肉牛、肉羊、肉雞、肉鴨及其肉類產品等為重點品種；以城鄉結合部、偏遠鎮村等為重點區域；以肉制品生產企業、肉制品加工小作坊為重點對象。對轄區肉制品生產企業、加工小作坊進行全覆蓋監督檢查，嚴厲打擊肉制品生產加工違法行為，重點查處違規使用“瘦肉精”、抗生素、激素肉加工制作肉制品、利用劣質原料和來源不明的畜禽肉類加工制作肉制品、以其他畜禽產品生產假冒牛（羊、驢）肉制品等損害群眾利益的行為。通過查處一批案件、關停一批違法主體、曝光一批典型案例，切實增強人民群眾對肉制品消費的安全感。
全力以赴抓整治，一是強化人員管理，督促生產加工企業按要求配備食品安全管理人員，并明確其崗位職責。二是強化制度管理，督促制定并嚴格落實符合企業生產實際的食品安全管理制度，常態化開展“日管控、周排查、月調度”工作。三是強化原料采購管理，嚴格對食品原料、食品添加劑、食品相關產品審核把關，確保符合食品安全標準。四是強化生產過程管理，建立完善符合企業生產實際的關鍵點和關鍵環節控制。五是強化產品檢驗管理，嚴格對原輔料、半成品和成品進行檢驗檢測，保存原始檢驗檢測數據和檢驗報告記錄。六是強化貯存銷售管理，確保貯存、運輸、銷售過程符合食品安全要求。七是強化風險隱患自查，督促指導企業定期對食品安全管理狀況進行自查評價，發現問題并及時整改。
目前，該項工作正有序穩步推進。
日期：2024-05-09
本次專項整治以生豬、肉牛、肉羊、肉雞、肉鴨及其肉類產品等為重點品種；以城鄉結合部、偏遠鎮村等為重點區域；以肉制品生產企業、肉制品加工小作坊為重點對象。對轄區肉制品生產企業、加工小作坊進行全覆蓋監督檢查，嚴厲打擊肉制品生產加工違法行為，重點查處違規使用“瘦肉精”、抗生素、激素肉加工制作肉制品、利用劣質原料和來源不明的畜禽肉類加工制作肉制品、以其他畜禽產品生產假冒牛（羊、驢）肉制品等損害群眾利益的行為。通過查處一批案件、關停一批違法主體、曝光一批典型案例，切實增強人民群眾對肉制品消費的安全感。
全力以赴抓整治，一是強化人員管理，督促生產加工企業按要求配備食品安全管理人員，并明確其崗位職責。二是強化制度管理，督促制定并嚴格落實符合企業生產實際的食品安全管理制度，常態化開展“日管控、周排查、月調度”工作。三是強化原料采購管理，嚴格對食品原料、食品添加劑、食品相關產品審核把關，確保符合食品安全標準。四是強化生產過程管理，建立完善符合企業生產實際的關鍵點和關鍵環節控制。五是強化產品檢驗管理，嚴格對原輔料、半成品和成品進行檢驗檢測，保存原始檢驗檢測數據和檢驗報告記錄。六是強化貯存銷售管理，確保貯存、運輸、銷售過程符合食品安全要求。七是強化風險隱患自查，督促指導企業定期對食品安全管理狀況進行自查評價，發現問題并及時整改。
目前，該項工作正有序穩步推進。
日期：2024-05-09
