近日，中國農業科學院飼料研究所飼料資源與生物轉化團隊研究發現，采用菌酶協同發酵技術可顯著提高杏鮑菇菌糠中性洗滌纖維降解率和營養成分含量，實現發酵杏鮑菇菌糠作為生物飼料應用于動物生產，為非常規飼料資源的開發和利用提供理論基礎。相關研究成果發表于《農業（Agriculture）》雜志。
我國食用菌市場規模占全球市場份額巨大，食用菌菌糠產生速度超過了現有的需求和處理速度，造成資源浪費和環境污染等諸多問題。通過微生物發酵手段，能夠將食用菌菌糠開發成營養均衡、蛋白質含量高的飼料，讓其在動物中使用成為可能，但發酵工藝尚待優化和完善。針對上述問題，研究人員以杏鮑菇菌糠為底物，研究了多種菌酶協同發酵對還原糖含量和中性洗滌纖維降解率的影響。
研究結果表明，相對于微生物發酵，菌酶協同發酵可提高杏鮑菇菌糠的還原糖含量，利用枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、釀酒酵母并添加纖維素酶、木聚糖酶、β-半乳糖苷酶后，在優化發酵條件下，中性洗滌纖維降解率最高為23.69%，比優化前提高了30.02%。該研究結果為杏鮑菇菌糠發酵提質增效提供理論基礎，對食用菌菌糠飼料化利用具有重要意義。
該研究得到國家重點研發計劃項目和河北省重點研發計劃項目資助。原文鏈接https://www.mdpi.com/2077-0472/14/4/629
日期：2024-05-02
我國食用菌市場規模占全球市場份額巨大，食用菌菌糠產生速度超過了現有的需求和處理速度，造成資源浪費和環境污染等諸多問題。通過微生物發酵手段，能夠將食用菌菌糠開發成營養均衡、蛋白質含量高的飼料，讓其在動物中使用成為可能，但發酵工藝尚待優化和完善。針對上述問題，研究人員以杏鮑菇菌糠為底物，研究了多種菌酶協同發酵對還原糖含量和中性洗滌纖維降解率的影響。
研究結果表明，相對于微生物發酵，菌酶協同發酵可提高杏鮑菇菌糠的還原糖含量，利用枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、釀酒酵母并添加纖維素酶、木聚糖酶、β-半乳糖苷酶后，在優化發酵條件下，中性洗滌纖維降解率最高為23.69%，比優化前提高了30.02%。該研究結果為杏鮑菇菌糠發酵提質增效提供理論基礎，對食用菌菌糠飼料化利用具有重要意義。
該研究得到國家重點研發計劃項目和河北省重點研發計劃項目資助。原文鏈接https://www.mdpi.com/2077-0472/14/4/629
日期：2024-05-02
