“五一”國際勞動節即將來臨，節日期間出游、購物機會增多，食品消費迎來旺季，時值春夏交替，氣溫逐漸升高，食品腐敗變質風險增加。為進一步規范消費市場食品經營行為，落實食品安全主體責任，確保廣大消費者度過歡樂祥和、健康平安的節日，遼寧省市場監督管理局對食品經營者和廣大消費者發布食品安全消費提示如下：
一、食品經營者注意事項
1
嚴把食品采購進貨關
食品經營者應加強供貨商資質審核，落實索證索票、進貨查驗制度；按規定應進行檢疫、檢驗的肉類，應確保“兩證”（動物檢疫證明、肉品品質檢驗合格證明）齊全；進口食品（含進口食用農產品）應留存《入境貨物檢驗檢疫證明》等文件，產品包裝需具有中文標簽標識，保證食品原輔料來源合法可查、源頭可溯。
2
嚴把食品經營過程控制關
食品經營者在售食品標簽標識符合規范要求，并按照標識溫度進行貯存。定期開展冷藏冷凍等設施設備清潔維護。食品與非食品，生食、半成品和熟食分開存放，貯存容器不得混用。采取防塵、防蠅遮蓋、設置隔離設施、提供專用取用工具等保證直接入口的散裝食品安全。食品經營、貯存場所環境整潔，加強防蟲、防鼠、防霉、防污染措施。銷售生鮮食用農產品不得使用“生鮮燈”。
3
嚴把加工制作質量關
餐飲服務提供者要嚴格控制食物加工制作關鍵環節，嚴禁使用亞硝酸鹽、發芽土豆等有毒有害食品，嚴禁購買、加工野生蘑菇。加工制作海鮮等食品要燒熟煮透，刀具、砧板（菜板）要生熟分開，用后及時清洗消毒通風晾曬，防止混用，減少交叉污染的風險。加工油炸面制品（油條等），嚴禁超限量使用含鋁食品添加劑。要使用符合要求的餐飲具洗滌劑和消毒劑，嚴格按照“一刮二洗三沖”規范清洗流程；推薦使用物理方法消毒，配備專用的密閉保潔設施，用于存放消毒后的餐飲具。旅游景區及周邊餐飲單位、農家院（民宿）等承接聚餐量較大的餐飲服務單位要合理評估接待能力，避免超負荷供餐。
4
提升食品安全服務質量
食品經營者主動提供銷售小票等銷售憑證，及時、主動處理涉食品安全類消費投訴問題，保障消費者食品安全合法權益。推廣餐飲環節使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權。積極倡導文明就餐，厲行節約，反對浪費，在就餐場所明顯位置擺放文明就餐、光盤行動等提示牌，強化適量點餐，鼓勵分餐制，提供小份餐，避免餐飲浪費。
二、消費者就餐和購買食品注意事項
1
注意選購安全食品
采購食品應選擇有資質的商場、超市和市場，購買感官正常的食品、食品原料，觀察食用農產品是否新鮮，預包裝食品是否在保質期內，包裝是否完整無損，不采購超過保質期，包裝破損、漲袋、胖聽的預包裝食品，不采購未按要求冷藏的食品；不采購發芽土豆和未經檢驗檢疫的畜禽肉。不購買、不采摘、不食用野生蘑菇。
2
關注就餐食品安全
消費者外出就餐要選擇清潔衛生、證照齊備的餐飲服務單位并索要正規發票或收據，建議選擇實行“明廚亮灶”的餐飲服務單位就餐。就餐前要洗手，要注意分辨食物是否變質、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。訂購餐飲外賣時，應查看商家是否公示證照信息，并查驗外賣食物是否已密封盛放或使用“食安封簽”。
3
提高安全消費意識
購買酒類時，應當選擇合法正規的銷售渠道，索取并保管好購買票據。不要購買假借“特供”“專供”“內供”黨政機關和軍隊名義的假冒偽劣酒類商品，切勿購買無產品標識、無生產廠家、無生產地址等來源不明的白酒。如發現生產經營“特供酒”酒類產品違法行為，請及時向市場監管部門舉報。
節日期間，無論是外出用餐、網絡訂餐，還是購買食材，如果出現疑似食源性疾病或其他食品安全問題，要及時就醫，保存相關憑證，并及時撥打12315投訴舉報電話。
日期：2024-04-29
一、食品經營者注意事項
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嚴把食品采購進貨關
食品經營者應加強供貨商資質審核，落實索證索票、進貨查驗制度；按規定應進行檢疫、檢驗的肉類，應確保“兩證”（動物檢疫證明、肉品品質檢驗合格證明）齊全；進口食品（含進口食用農產品）應留存《入境貨物檢驗檢疫證明》等文件，產品包裝需具有中文標簽標識，保證食品原輔料來源合法可查、源頭可溯。
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嚴把食品經營過程控制關
食品經營者在售食品標簽標識符合規范要求，并按照標識溫度進行貯存。定期開展冷藏冷凍等設施設備清潔維護。食品與非食品，生食、半成品和熟食分開存放，貯存容器不得混用。采取防塵、防蠅遮蓋、設置隔離設施、提供專用取用工具等保證直接入口的散裝食品安全。食品經營、貯存場所環境整潔，加強防蟲、防鼠、防霉、防污染措施。銷售生鮮食用農產品不得使用“生鮮燈”。
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嚴把加工制作質量關
餐飲服務提供者要嚴格控制食物加工制作關鍵環節，嚴禁使用亞硝酸鹽、發芽土豆等有毒有害食品，嚴禁購買、加工野生蘑菇。加工制作海鮮等食品要燒熟煮透，刀具、砧板（菜板）要生熟分開，用后及時清洗消毒通風晾曬，防止混用，減少交叉污染的風險。加工油炸面制品（油條等），嚴禁超限量使用含鋁食品添加劑。要使用符合要求的餐飲具洗滌劑和消毒劑，嚴格按照“一刮二洗三沖”規范清洗流程；推薦使用物理方法消毒，配備專用的密閉保潔設施，用于存放消毒后的餐飲具。旅游景區及周邊餐飲單位、農家院（民宿）等承接聚餐量較大的餐飲服務單位要合理評估接待能力，避免超負荷供餐。
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提升食品安全服務質量
食品經營者主動提供銷售小票等銷售憑證，及時、主動處理涉食品安全類消費投訴問題，保障消費者食品安全合法權益。推廣餐飲環節使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權。積極倡導文明就餐，厲行節約，反對浪費，在就餐場所明顯位置擺放文明就餐、光盤行動等提示牌，強化適量點餐，鼓勵分餐制，提供小份餐，避免餐飲浪費。
二、消費者就餐和購買食品注意事項
1
注意選購安全食品
采購食品應選擇有資質的商場、超市和市場，購買感官正常的食品、食品原料，觀察食用農產品是否新鮮，預包裝食品是否在保質期內，包裝是否完整無損，不采購超過保質期，包裝破損、漲袋、胖聽的預包裝食品，不采購未按要求冷藏的食品；不采購發芽土豆和未經檢驗檢疫的畜禽肉。不購買、不采摘、不食用野生蘑菇。
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關注就餐食品安全
消費者外出就餐要選擇清潔衛生、證照齊備的餐飲服務單位并索要正規發票或收據，建議選擇實行“明廚亮灶”的餐飲服務單位就餐。就餐前要洗手，要注意分辨食物是否變質、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。訂購餐飲外賣時，應查看商家是否公示證照信息，并查驗外賣食物是否已密封盛放或使用“食安封簽”。
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提高安全消費意識
購買酒類時，應當選擇合法正規的銷售渠道，索取并保管好購買票據。不要購買假借“特供”“專供”“內供”黨政機關和軍隊名義的假冒偽劣酒類商品，切勿購買無產品標識、無生產廠家、無生產地址等來源不明的白酒。如發現生產經營“特供酒”酒類產品違法行為，請及時向市場監管部門舉報。
節日期間，無論是外出用餐、網絡訂餐，還是購買食材，如果出現疑似食源性疾病或其他食品安全問題，要及時就醫，保存相關憑證，并及時撥打12315投訴舉報電話。
日期：2024-04-29
