4月19日，福建省市場監督管理局發布2024年第12期食品安全監督抽檢信息通告，檢出20批次不合格食品，其中，有6批次不合格食品檢出微生物污染問題、重金屬污染問題。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱晉江巧農回味一夢食品有限公司2023年8月25日生產的手撕風干鴨脖（黑鴨味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為廈門香佳禾零售有限公司展鴻路店；標稱泉州新兄弟食品有限責任公司2023年11月1日生產的朱古力（固體飲料），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品（發酵肉制品類除外）菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2022）中規定，固體飲料中菌落總數的5次檢測結果均不得超過5×104CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
4批次食品檢出重金屬污染問題
4批次食品檢出重金屬污染問題，分別為莆田市鳳凰百貨有限公司延壽店銷售的青椒（訂單日期為2023年11月24日），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；石獅市蔡南昌蔬菜攤銷售的老姜（訂單日期為2023年11月26日），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；石獅市碧林蔬菜店銷售的『香辣』青線椒（訂單日期為2023年11月26日），鉛（以Pb計）、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；福州長樂首占王鮮生便利店銷售的【新鮮】老姜（訂單日期為2023年11月27日），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統、神經系統產生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、生姜、薯類除外）中鉛的最大限量值為0.1mg/kg；蕓薹類蔬菜、豆類蔬菜、生姜、薯類中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。
針對抽檢發現的不合格產品，屬地市場監管部門已開展核查處置，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，依法查處違法違規行為，有效防控食品安全風險。
部分不合格食品信息
（來源：福建省市場監督管理局）
相關報道：福建省市場監督管理局2024年第12期食品安全監督抽檢信息通告
第12期食品安全監督抽檢不合格產品信息表.xls
關于抽檢不合格項目的風險提示.doc
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱晉江巧農回味一夢食品有限公司2023年8月25日生產的手撕風干鴨脖（黑鴨味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為廈門香佳禾零售有限公司展鴻路店；標稱泉州新兄弟食品有限責任公司2023年11月1日生產的朱古力（固體飲料），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品（發酵肉制品類除外）菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2022）中規定，固體飲料中菌落總數的5次檢測結果均不得超過5×104CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
4批次食品檢出重金屬污染問題
4批次食品檢出重金屬污染問題，分別為莆田市鳳凰百貨有限公司延壽店銷售的青椒（訂單日期為2023年11月24日），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；石獅市蔡南昌蔬菜攤銷售的老姜（訂單日期為2023年11月26日），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；石獅市碧林蔬菜店銷售的『香辣』青線椒（訂單日期為2023年11月26日），鉛（以Pb計）、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；福州長樂首占王鮮生便利店銷售的【新鮮】老姜（訂單日期為2023年11月27日），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統、神經系統產生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、生姜、薯類除外）中鉛的最大限量值為0.1mg/kg；蕓薹類蔬菜、豆類蔬菜、生姜、薯類中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。
針對抽檢發現的不合格產品，屬地市場監管部門已開展核查處置，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，依法查處違法違規行為，有效防控食品安全風險。
部分不合格食品信息
| 食品安全監督抽檢不合格產品信息表（肉制品） | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 保質期 | 不合格項目||檢驗結果 ||標準值 | 備注 |
| 1 | 晉江巧農回味一夢食品有限公司 | 福建省泉州市晉江市晉江經濟開發區（食品園）墩山路1號2號樓2-4F | 廈門香佳禾零售有限公司展鴻路店 | 廈門市思明區展鴻路85號B1樓B1-010號 | 手撕風干鴨脖（黑鴨味） | 53克/包 | 圖形商標 | 2023/8/25 | 9個月 | 菌落總數||20000、230000、23000、35000、10000CFU/g ||n=5，c=2，m=10?，M=10?CFU/g | 產品標簽明示委托方：成都回味一夢商貿有限公司 |
| 食品安全監督抽檢不合格產品信息表（食用農產品） | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業/進貨來源名稱 | 標稱生產企業/進貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、檢疫、訂單生成）日期 | 保質期 | 不合格項目||檢驗結果 ||標準值 | 備注 |
| 3 | / | / | 莆田市鳳凰百貨有限公司延壽店 | 福建省莆田市荔城區鎮海街道延壽中街362號 | 青椒 | / | / | 2023/11/24 | / | 鉛(以Pb計)||0.207mg/kg||0.1mg/kg | 美團網店商鋪名稱：鳳凰百貨（延壽店） |
| 13 | / | / | 石獅市蔡南昌蔬菜攤 | 福建省泉州市石獅市古宅農貿市場5號攤位 | 老姜 | / | / | 2023/11/26 | / | 鉛(以Pb計)||1.22mg/kg||0.2mg/kg | 美團網店商鋪名稱：菜老包(古宅農貿市場店) |
| 15 | / | / | 石獅市碧林蔬菜店 | 福建省石獅市金相路780-2號古宅農貿市場20號 | 『香辣』青線椒 | / | / | 2023/11/26 | / | 鉛(以Pb計)|| 0.183mg/kg||0.1mg/kg, 噻蟲胺||0.34mg/kg||0.05mg/kg | 美團網店商鋪名稱：每日生鮮(泉州古宅店) |
| 16 | / | / | 福州長樂首占王鮮生便利店 | 福建省福州市長樂區首占鎮會堂南路89-23號、89-24號 | 【新鮮】老姜 | / | / | 2023/11/27 | / | 鉛(以Pb計)||1.06mg/kg||0.2mg/kg | 美團網店商鋪名稱：王鮮生超市 |
| 食品安全監督抽檢不合格產品信息表（飲料） | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 保質期 | 不合格項目||檢驗結果||標準值 | 備注 |
| 1 | 泉州新兄弟食品有限責任公司 | 泉州市南安梅山鎮林坂工業區 | 泉州新兄弟食品有限責任公司 | 福建省泉州市南安市梅山鎮林坂工業區凱旋狼服飾公司內 | 朱古力（固體飲料） | 180g（10塊）/條 | 朱古力 | 2023/11/1 | 2年 | 菌落總數||260000;91000;190000; 180000;280000CFU/g ||n=5,c=2,m=10000,M=50000CFU/g | |
相關報道：福建省市場監督管理局2024年第12期食品安全監督抽檢信息通告
第12期食品安全監督抽檢不合格產品信息表.xls
關于抽檢不合格項目的風險提示.doc
