世界食品網

冬季食養 | 水果太冰吃不下?不妨試試熱著吃

   2024-01-09 中國好營養微信號周悅907
核心提示:冬季是心腦血管疾病的高發期。氣候干燥、身體缺水,內外夾擊,導致血液粘稠度增加。除了我們日常注意飲食,多喝水、減少鹽的攝入,水果也是一個不錯的推薦。有些冰冷的水果,咱們不妨試著熱著吃?!ㄊ澜缡称肪W-m.cctv1204.com)
水果是一年四季的常見食物,水果拼盤、餐前(后)甜點,你能想到的美食,幾乎都能看見它的身影。
 
  食用水果,不僅可以攝取到充足維生素和礦物質,還能很好地控制能量;養成吃水果的習慣,有助于我們的身體健康。
 
  《中國居民膳食指南(2022)》建議天天吃水果,保證每天攝入新鮮水果200~350克。
 
  冬季是心腦血管疾病的高發期。氣候干燥、身體缺水,內外夾擊,導致血液粘稠度增加。除了我們日常注意飲食,多喝水、減少鹽的攝入,水果也是一個不錯的推薦。
 
  有些冰冷的水果,咱們不妨試著熱著吃。
 
  梨
 
  梨的水分充足,整體含水量在90%左右,血糖生成指數(GI)為36,屬于低GI水果,對于糖尿病患者也更加友好。
 
  梨含有的天冬酰胺酸,不僅有利尿作用,還可以解渴、讓人煥發精神活力。此外,梨還可以緩解喉痛、咳痰、宿醉以及口干舌燥等癥狀。在干燥的秋冬季節,多吃梨,可以補充水分,起到潤滑作用。
 
  常見的梨熱吃法請查收:
 
  1. 銀耳雪梨枸杞羹
 
  食材準備:
 
  梨2個,鮮銀耳1朵,枸杞少許。
 
  制作方法:
 
  1.將梨削皮切塊,銀耳撕碎;
 
  2.切好的梨塊倒入鍋中,煮至微微冒泡后,放入撕碎的銀耳;
 
  3.小火熬煮1~2小時,出鍋前幾分鐘放入枸杞。
 
  備注:梨子本身有甜味,建議不要再放冰糖。
 
  2. 百合蒸梨
 
  食材準備:
 
  梨2個,鮮百合少許,枸杞少許。
 
  制作方法:
 
  1.將梨削皮,中間部分挖空備用;
 
  2.百合、枸杞洗凈;
 
  3.將洗凈的百合、枸杞放入梨中;
 
  4.冷水入鍋,將百合蒸至軟爛即可。
 
  西柚
 
  西柚富含維生素C和番茄紅素,經常食用有助于預防心腦血管疾病。
 
  維生素C還具有美容養顏的功效,可緩解由疲勞或壓力引起的肌膚問題,還有助于預防感冒。在秋冬流感高發的時段,通過食物中的營養素提高免疫力,提前預防,是一個不錯的選擇。尤其是牙齦出血或抽煙的人,可以適當多吃。
 
  西柚(特別是紅心西柚)中所含的番茄紅素是一種強效的天然抗氧化劑,可以減少紫外線對皮膚細胞的氧化損傷,如曬傷和光老化;研究表明,番茄紅素可以降低血壓、降低心血管疾病的風險,對前列腺癌也有預防效果。
 
  需要注意的是,維生素C對熱比較敏感,加熱溫度越高、時間越長,維生素C損失越多。所以在做水果熱吃時,我們也需要考慮維生素C的流失。
 
  常見的西柚熱吃法請查收:


  西柚紅茶
 
  食材準備:
 
  紅茶少許,西柚半個。
 
  制作方法:
 
  1.紅茶用溫水煮開,過濾掉茶葉;
 
  2.將剝好的西柚肉,放進煮開的紅茶水里,繼續煮至沸騰;
 
  3.沸騰后盛出,可做熱飲。
 
  水果熱吃的方法還有很多,比如可以用龍眼、菠蘿燉肉,用山楂、紅棗燉湯。只要我們善于發現,也能讓寒冷的冬天熱氣騰騰。
 
  最后要提醒大家:加熱確實會導致水果中一些營養素的流失,對于吃水果的最佳建議仍然是生吃新鮮水果。
 
  但如果天氣實在是太冷了,冰涼的水果難以入口,那么熱吃也不失為一種保證水果攝入的方法。所以,不管是冷吃還是熱吃,我們都要記得吃。
 
  參考文獻


  [1]中國營養學會。 中國居民膳食指南(2022)[M]. 北京: 人民衛生出版社, 2022.


  [2]楊月欣。 中國食物成分表標準版(第6版/第一冊)[M]. 北京: 北京大學醫學出版社, 2018.


  [3]中國營養學會。 中國居民膳食營養素參考攝入量(2023版)[M]. 北京: 人民衛生出版社, 2023.



日期:2024-01-09
 
標簽: 飲食 水果
行業: 果蔬 餐飲
反對 0舉報 0 收藏 0 打賞 0評論 0
 
更多>同類資訊
推薦圖文
推薦資訊
點擊排行
 
鹽池灘羊