近日，浙江省市場監督管理局發布2023年第46期食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合格食品21批次，其中，12批次食品涉及微生物污染、食品添加劑超標。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為長興縣雉城鎮華興飲用水經營部銷售的標稱長興梅林飲用水有限公司生產的飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；長興縣雉城鎮華興飲用水經營部銷售的標稱長興縣水口顧渚山泉水廠生產的茶源一號包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；桐鄉市供銷電子商務有限公司生產的草莓粉，霉菌不符合食品安全國家標準規定；湖州新活醫療科技有限公司生產的山藥超細粉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；桐鄉雨泉飲用水有限公司生產的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，方便食品中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中，衛生條件控制不當而導致產品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。
7批次食品檢出食品添加劑超標
7批次食品檢出食品添加劑超標，分別為寧波市超宜食品有限公司銷售的年糕，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；長興老鄧酒業商行銷售的五糧酒（白酒），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；安吉蘇晴小吃店銷售的南瓜饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；杭州旭旺餐飲管理有限公司購進的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；桐廬縣桐君街道黃慧娜豆制品銷售攤銷售的豆干，糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；臨海市允調豆面廠生產的豆面，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；蘭溪市蘭庭食品廠在淘寶（網店）銷售的標稱蘭溪市陳玉鴻糕點小作坊生產的酥餅，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，二氧化硫在糧食加工品中不得使用。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
甜蜜素的化學名稱為環己基氨基磺酸，是一種低熱量的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定在白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產企業為降低產品成本，在生產中違規添加甜蜜素。
糖精鈉是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糖精鈉在糧食加工品中不得使用；南瓜饅頭中糖精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜度，從而超范圍使用甜味劑。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。
部分不合格食品信息
（來源：浙江省市場監督管理局）
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2023年第46期）
關于部分不合格項目的說明.doc
食品抽檢不合格—20231213.xls
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為長興縣雉城鎮華興飲用水經營部銷售的標稱長興梅林飲用水有限公司生產的飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；長興縣雉城鎮華興飲用水經營部銷售的標稱長興縣水口顧渚山泉水廠生產的茶源一號包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；桐鄉市供銷電子商務有限公司生產的草莓粉，霉菌不符合食品安全國家標準規定；湖州新活醫療科技有限公司生產的山藥超細粉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；桐鄉雨泉飲用水有限公司生產的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，方便食品中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中，衛生條件控制不當而導致產品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。
7批次食品檢出食品添加劑超標
7批次食品檢出食品添加劑超標，分別為寧波市超宜食品有限公司銷售的年糕，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；長興老鄧酒業商行銷售的五糧酒（白酒），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；安吉蘇晴小吃店銷售的南瓜饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；杭州旭旺餐飲管理有限公司購進的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；桐廬縣桐君街道黃慧娜豆制品銷售攤銷售的豆干，糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；臨海市允調豆面廠生產的豆面，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；蘭溪市蘭庭食品廠在淘寶（網店）銷售的標稱蘭溪市陳玉鴻糕點小作坊生產的酥餅，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，二氧化硫在糧食加工品中不得使用。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
甜蜜素的化學名稱為環己基氨基磺酸，是一種低熱量的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定在白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產企業為降低產品成本，在生產中違規添加甜蜜素。
糖精鈉是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糖精鈉在糧食加工品中不得使用；南瓜饅頭中糖精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜度，從而超范圍使用甜味劑。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。
部分不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 長興梅林飲用水有限公司 | 浙江省長興縣水口鄉金山村 | 長興縣雉城鎮華興飲用水經營部 | 浙江省湖州市長興縣雉城街道中馬路34號 | 飲用天然水 | 17L/桶 | 圖案 | 2023/10/6 | 銅綠假單胞菌║11/未檢出/未檢出/未檢出/2CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(國抽) | 浙江公正檢驗中心有限公司 | / |
| 2 | 長興縣水口顧渚山泉水廠 | 長興縣水口鄉水口村 | 長興縣雉城鎮華興飲用水經營部 | 浙江省湖州市長興縣雉城街道中馬路34號 | 茶源一號包裝飲用水 | 17L/桶 | 水口金沙聖水 | 2023/10/8 | 銅綠假單胞菌║1.5×10³/8.1×10²/2.8×10²/8.7×10²/5.7×10²CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(國抽) | 浙江公正檢驗中心有限公司 | / |
| 3 | / | / | 寧波市超宜食品有限公司 | 浙江省慈溪市古塘街道擔山北路198號C棟1樓 | 年糕 | / | / | 2023/10/11 | 二氧化硫殘留量║0.122g/kg║不得使用 | 糧食加工品 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(國抽) | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| 4 | 桐鄉市供銷電子商務有限公司 | 浙江省桐鄉市梧桐街道平安路435號 | 桐鄉市供銷電子商務有限公司 | 浙江省嘉興市桐鄉市梧桐街道平安路435號 | 草莓粉 | 100克/袋 | / | 2023/10/1 | 霉菌║170,240,160,140,190CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g | 方便食品 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(國抽) | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | / |
| 5 | 湖州新活醫療科技有限公司 | 浙江省湖州市吳興區工業路1號高新區科創園9號廠房 | 湖州新活醫療科技有限公司 | 浙江省湖州市吳興區工業路1號高新區科創園九號廠房西側一樓 | 山藥超細粉 | 250g（25g/袋×10袋）/盒 | 品品夀及圖形商標 | 2023/9/15 | 菌落總數║2.4×10?，1.7×10?，2.3×10?，1.6×10?，1.4×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 方便食品 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(國抽) | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | / |
| 6 | 桐鄉雨泉飲用水有限公司 | 桐鄉市梧桐街道齊鳴路270號3幢 | 桐鄉雨泉飲用水有限公司 | 浙江省嘉興市桐鄉市梧桐街道齊鳴路270號3幢 | 飲用純凈水 | 16.8L/桶 | 千島萬里湖 | 2023/10/9 | 銅綠假單胞菌║未檢出,未檢出,6.6×10²,未檢出,未檢出CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(省抽) | 寧波海關技術中心 | / |
| 7 | / | / | 長興老鄧酒業商行 | 浙江省湖州市長興縣雉城街道長新路125號 | 五糧酒(白酒) | 散裝，36%vol | / | 2021/4/17 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.000180g/kg║不得使用 | 酒類 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(省抽) | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| 8 | / | / | 安吉蘇晴小吃店 | 浙江省湖州市安吉縣昌碩街道浦源大道935號B-5（自主申報） | 南瓜饅頭 | / | / | 2023/10/12 | 糖精鈉(以糖精計)║0.0960g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(省抽) | 綠城農科檢測技術有限公司 | / |
| 9 | / | / | 杭州旭旺餐飲管理有限公司 | 浙江省杭州市蕭山區經濟技術開發區橋南區塊鴻興路117號 | 粉絲 | / | / | 2023/10/11 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║240mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(省抽) | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| 10 | / | / | 桐廬縣桐君街道黃慧娜豆制品銷售攤 | 浙江省杭州市桐廬縣桐廬綜合市場一樓2-34-1 | 豆干 | / | / | 2023/10/14 | 糖精鈉(以糖精計)║0.0375g/kg║不得使用,甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.140g/kg║不得使用 | 豆制品 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(省抽) | 寧波海關技術中心 | / |
| 11 | 臨海市允調豆面廠 | 浙江省臺州市臨海市東塍鎮洞橋村豆面集聚區 | 臨海市允調豆面廠 | 浙江省臺州市臨海市東塍鎮洞橋村豆面集聚區 | 豆面 | / | / | 2023/3/10 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║268mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(省抽) | 寧波海關技術中心 | / |
| 12 | 蘭溪市陳玉鴻糕點小作坊 | 浙江省蘭溪市香溪鎮董宅橋村 | 蘭溪市蘭庭食品廠 | 浙江省金華市蘭溪市云山街道后地村后陳鮑21號(自主申報) | 酥餅 | 散裝稱重 | / | 2023/10/10 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║1.92g/kg║≤1.6g/kg | 糕點 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(省抽) | 寧波海關技術中心 | / |
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2023年第46期）
關于部分不合格項目的說明.doc
食品抽檢不合格—20231213.xls
