為督促食品生產企業合規生產，保證食品安全，指導企業食品安全總監、食品安全員準確理解、掌握GB14881《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》的要求，山東省市場監管局于7月6日舉辦食品生產通用衛生規范（GB14881）培訓班，莒南縣市場監管局積極組織轄區內企業報名參加學習，全縣食品生產企業食品安全總監、食品安全員共169人參加會議。
省局邀請專家對食品生產通用衛生規范（GB14881）的適用范圍，規范中的術語和定義，企業的選址及廠區環境，廠房和車間的規劃建設，設施與設備布局安排，企業日常的衛生管理，生產過程的食品安全控制，管理制度和人員等各方面進行了深入的講解與培訓。
GB 14881《食品生產通用衛生規范》是規范食品生產行為，防止食品生產過程的各種污染，生產安全且適宜食用的食品的基礎性食品安全國家標準。該規范是食品生產的最基本條件和衛生要求，是對《中華人民共和國食品安全法》提出的食品生產過程、廠房布局、設備設施、人員衛生等要求的細化和分解，是實施食品安全生產過程監管的重要技術依據。
通過此次培訓，食品生產企業的食品安全管理人員更加明確掌握我國的食品安全管理體系，法規標準、衛生規范等，并將在以后日常生產過程中加以應用，充分發揮法規標準的作用，壓實食品安全主體責任，從而提高全縣生產環節食品安全治理水平。（圖文：孫運琴、王玉、葛瑞坤，審核：趙景超）
日期：2023-07-07
省局邀請專家對食品生產通用衛生規范（GB14881）的適用范圍，規范中的術語和定義，企業的選址及廠區環境，廠房和車間的規劃建設，設施與設備布局安排，企業日常的衛生管理，生產過程的食品安全控制，管理制度和人員等各方面進行了深入的講解與培訓。
GB 14881《食品生產通用衛生規范》是規范食品生產行為，防止食品生產過程的各種污染，生產安全且適宜食用的食品的基礎性食品安全國家標準。該規范是食品生產的最基本條件和衛生要求，是對《中華人民共和國食品安全法》提出的食品生產過程、廠房布局、設備設施、人員衛生等要求的細化和分解，是實施食品安全生產過程監管的重要技術依據。
通過此次培訓，食品生產企業的食品安全管理人員更加明確掌握我國的食品安全管理體系，法規標準、衛生規范等，并將在以后日常生產過程中加以應用，充分發揮法規標準的作用，壓實食品安全主體責任，從而提高全縣生產環節食品安全治理水平。（圖文：孫運琴、王玉、葛瑞坤，審核：趙景超）
日期：2023-07-07
