2021年蘋果市場價格回顧
2021年全國蘋果整體銷售進度放緩，價格較往年有所下跌，部分產區出現低價及滯銷現象。全國蘋果（富士）平均批發價格比2020年下降2.48%，但整體趨勢平穩。
元旦期間，市場批發價格略有下滑，主要是因為短期的貨源積壓，造成供應過剩。春節期間，市場需求增加，批發價格逐步抬升，隨后需求減弱，價格漸漸降低。5-7月，甜瓜、櫻桃、西瓜、桃子、荔枝等時令水果相繼上市后，市場整體水果供應增加，蘋果受其影響出現價格波動。6月開始，新季早熟新果開始少量上市，早熟新果與庫存富士疊加供應，進一步增加當期蘋果供應壓力，庫存蘋果價格走弱。8月以后，價格有所回升。9月-10月，陜西洛川、富縣、黃陵、合陽以及山東蓬萊等蘋果優質產區，在晚熟富士進入成熟期時，突遭冰雹，對蘋果造成不可逆的損傷；陜西9月中旬遭遇40天左右的連續陰雨，造成產地富士摘袋下樹時間推遲，特別是優質果供應有所減少，導致蘋果批發價格上升。進入11月中旬，各地冷庫收貨基本結束，好貨交易大多進入尾聲，地面余貨較多的地區都在積極降價銷售，短期內蘋果價格仍未現較大的反彈；雖然進入11月后應季水果供應量有所減少，但秋季柑橘等水果大量上市，蘋果價格短期內仍未現好轉；另一方面，由于元旦、春節的臨近，12月水果需求也會有所上漲，這會支撐蘋果價格難以出現較大的下跌。
蘋果市場替代品情況
近年來，蘋果產量及消費量總體趨于穩定，種植區域和面積也存在調整趨勢。由于冷鏈物流的快速發展及各種新型商業模式的崛起，其他水果打破地域流通限制和季產年銷的情況增加，擠壓蘋果市場的情況越來越明顯。以往蘋果由于基本可實現四季供應，成為消費者常年購買的重要水果。但秋冬季的柑橘類水果、夏季的瓜果梨桃則持續對蘋果銷售造成沖擊。
2021年，我國進口水果再創新高，進口金額達134.7億美元，同比增長30.9%。進口數量702.7萬噸，同比增長11.5%。進口額排名前八的果品為：鮮榴蓮、鮮櫻桃、香蕉、鮮或干的山竹、鮮龍眼、鮮獼猴桃、鮮葡萄及鮮火龍果。其中，鮮榴蓮進口金額42.1億美元，進口數量82.2萬噸，同比增長82.4%和42.7%；鮮櫻桃進口金額19.8億美元，進口數量31.4萬噸，同比增長20.0%和48.9%；香蕉進口金額10.4億美元，進口數量186.4萬噸，同比增長11.2%和6.7%。這些進口水果受到國內眾多消費者特別是年輕人的歡迎，對蘋果需求產生替代效應。
國內蘋果營銷情況
國內鮮蘋果銷售約占蘋果總產量的66%。我國蘋果營銷方式主要包括農貿市場、超市及水果連鎖超市、個體商販及電商、微商等方式，根據實地調研情況判斷，水果批發市場的治理結構減少（即扁平化趨勢明顯）、分銷的鏈條逐漸縮短（即短鏈化趨勢明顯），分銷量逐年遞減。同時，依托蘋果基地的直接采購數量及其他新興銷售方式的銷售數量增大。
除農貿市場、傳統連鎖超市、個體商販等線下營銷模式外，線下的品牌打造手段呈現多樣化。一是開設品牌直營店，截至2021年，延安市在全國開設蘋果品牌直銷店達359個，覆蓋全國20個省和72個城市。二是舉辦展銷會，如在2021年中國蘋果產業協會舉辦的中國蘋果首屆產銷峰會上，參展客商企業代表簽約總量40.94萬噸，簽約總金額29.89億元；簽約林果業招商引資項目3項，簽約總投資1.95億元。三是參加推介會、博覽會等，如2021年昭通蘋果參加上海舉辦的大型專場推介會，促成了新增銷售訂單10200噸，預計銷售額達1.2億元。四是布局大型商超。如“昭陽紅”落實開發上海生鮮營銷市場的渠道，重點布局城市超市連鎖、山姆會員店、世紀聯華連鎖、農工商連鎖等。
隨著農業產區基礎設施及配套服務逐漸成熟，電子商務進農村綜合示范、電商扶貧、“村播計劃”等工作深入推進，加之在疫情的大背景下，催動線上線下加速融合，各類新業態開始涌現。同時，在數字鄉村建設背景下，農村電商加速釋放潛能，手機變成了“新農具”，直播變成了“新農活”，助力農產品上行渠道不斷拓寬、規模不斷擴大。據映潮科技大數據監測，2021年全國農產品網絡零售額達7149.74億元，同比增長26.28%。農產品供應鏈的逐漸完善，使受眾廣泛、地域特色明顯的水果流通范圍顯著擴大，水果農產品網絡零售額達1627.77億元，在全國農產品網絡零售額中占比22.77%，領先其他農產品位居第一。
從地域來看，水果網絡零售額中，山東以164.68億元居首，明顯高于其他省份；四川立足自身優勢，以完善精深加工鏈條為重點，提升果品加工率，助力“川果”提質增效，帶動網絡零售額實現156.10億元，地域排名躍升至第2位，表現亮眼；陜西、廣東受四季度疫情影響，其水果網絡零售額地域排名較前三季度均下降1位。
從品牌方面看，2021年全國水果區域公用品牌累計實現網絡零售額1136.78億元，在全國水果農產品網絡零售額中占比69.84%，為水果產業帶來的經濟效益巨大。區域公用品牌中，“煙臺蘋果”、“洛川蘋果”、“廣西百香果”上榜全國水果區域公用品牌TOP3。其中，“洛川蘋果”在產品標準化、管理智能化和品牌宣傳推介上持續發力，不斷提升品牌活躍度、擴大品牌影響力，持續疊加品牌效應，實現品牌增值，排名較上年上升1位。此外，“武鳴沃柑”、“贛南臍橙”、“阿克蘇冰糖心蘋果”、“天水花牛蘋果”成為新上榜的全國水果網絡零售前十區域公用品牌，品牌競爭力增強。陜西、廣西、新疆各有2個區域公用品牌上榜前十，區域內品牌培育卓有成效。
從水果品類看，蘋果、柑橘以絕對優勢在全國水果消費量和消費金額中處于領先位置。蘋果以豐富的營養價值、脆甜的口感，深受消費者青睞，具有較高的市場占有率。
全國蘋果消費中，江蘇、山東消費的蘋果最多，消費量均突破200萬噸；江蘇、廣東、浙江蘋果消費金額最高，分別達到291.60億元、228.56億元、220.68億元。其中江蘇、廣東兩省對蘋果消費保持高速增長，消費量及消費金額同比增速均在10%以上。
來源：《2021年度中國蘋果產業發展報告》
日期：2023-05-18
2021年全國蘋果整體銷售進度放緩，價格較往年有所下跌，部分產區出現低價及滯銷現象。全國蘋果（富士）平均批發價格比2020年下降2.48%，但整體趨勢平穩。
元旦期間，市場批發價格略有下滑，主要是因為短期的貨源積壓，造成供應過剩。春節期間，市場需求增加，批發價格逐步抬升，隨后需求減弱，價格漸漸降低。5-7月，甜瓜、櫻桃、西瓜、桃子、荔枝等時令水果相繼上市后，市場整體水果供應增加，蘋果受其影響出現價格波動。6月開始，新季早熟新果開始少量上市，早熟新果與庫存富士疊加供應，進一步增加當期蘋果供應壓力，庫存蘋果價格走弱。8月以后，價格有所回升。9月-10月，陜西洛川、富縣、黃陵、合陽以及山東蓬萊等蘋果優質產區，在晚熟富士進入成熟期時，突遭冰雹，對蘋果造成不可逆的損傷；陜西9月中旬遭遇40天左右的連續陰雨，造成產地富士摘袋下樹時間推遲，特別是優質果供應有所減少，導致蘋果批發價格上升。進入11月中旬，各地冷庫收貨基本結束，好貨交易大多進入尾聲，地面余貨較多的地區都在積極降價銷售，短期內蘋果價格仍未現較大的反彈；雖然進入11月后應季水果供應量有所減少，但秋季柑橘等水果大量上市，蘋果價格短期內仍未現好轉；另一方面，由于元旦、春節的臨近，12月水果需求也會有所上漲，這會支撐蘋果價格難以出現較大的下跌。
蘋果市場替代品情況
近年來，蘋果產量及消費量總體趨于穩定，種植區域和面積也存在調整趨勢。由于冷鏈物流的快速發展及各種新型商業模式的崛起，其他水果打破地域流通限制和季產年銷的情況增加，擠壓蘋果市場的情況越來越明顯。以往蘋果由于基本可實現四季供應，成為消費者常年購買的重要水果。但秋冬季的柑橘類水果、夏季的瓜果梨桃則持續對蘋果銷售造成沖擊。
2021年，我國進口水果再創新高，進口金額達134.7億美元，同比增長30.9%。進口數量702.7萬噸，同比增長11.5%。進口額排名前八的果品為：鮮榴蓮、鮮櫻桃、香蕉、鮮或干的山竹、鮮龍眼、鮮獼猴桃、鮮葡萄及鮮火龍果。其中，鮮榴蓮進口金額42.1億美元，進口數量82.2萬噸，同比增長82.4%和42.7%；鮮櫻桃進口金額19.8億美元，進口數量31.4萬噸，同比增長20.0%和48.9%；香蕉進口金額10.4億美元，進口數量186.4萬噸，同比增長11.2%和6.7%。這些進口水果受到國內眾多消費者特別是年輕人的歡迎，對蘋果需求產生替代效應。
國內蘋果營銷情況
國內鮮蘋果銷售約占蘋果總產量的66%。我國蘋果營銷方式主要包括農貿市場、超市及水果連鎖超市、個體商販及電商、微商等方式，根據實地調研情況判斷，水果批發市場的治理結構減少（即扁平化趨勢明顯）、分銷的鏈條逐漸縮短（即短鏈化趨勢明顯），分銷量逐年遞減。同時，依托蘋果基地的直接采購數量及其他新興銷售方式的銷售數量增大。
除農貿市場、傳統連鎖超市、個體商販等線下營銷模式外，線下的品牌打造手段呈現多樣化。一是開設品牌直營店，截至2021年，延安市在全國開設蘋果品牌直銷店達359個，覆蓋全國20個省和72個城市。二是舉辦展銷會，如在2021年中國蘋果產業協會舉辦的中國蘋果首屆產銷峰會上，參展客商企業代表簽約總量40.94萬噸，簽約總金額29.89億元；簽約林果業招商引資項目3項，簽約總投資1.95億元。三是參加推介會、博覽會等，如2021年昭通蘋果參加上海舉辦的大型專場推介會，促成了新增銷售訂單10200噸，預計銷售額達1.2億元。四是布局大型商超。如“昭陽紅”落實開發上海生鮮營銷市場的渠道，重點布局城市超市連鎖、山姆會員店、世紀聯華連鎖、農工商連鎖等。
隨著農業產區基礎設施及配套服務逐漸成熟，電子商務進農村綜合示范、電商扶貧、“村播計劃”等工作深入推進，加之在疫情的大背景下，催動線上線下加速融合，各類新業態開始涌現。同時，在數字鄉村建設背景下，農村電商加速釋放潛能，手機變成了“新農具”，直播變成了“新農活”，助力農產品上行渠道不斷拓寬、規模不斷擴大。據映潮科技大數據監測，2021年全國農產品網絡零售額達7149.74億元，同比增長26.28%。農產品供應鏈的逐漸完善，使受眾廣泛、地域特色明顯的水果流通范圍顯著擴大，水果農產品網絡零售額達1627.77億元，在全國農產品網絡零售額中占比22.77%，領先其他農產品位居第一。
從地域來看，水果網絡零售額中，山東以164.68億元居首，明顯高于其他省份；四川立足自身優勢，以完善精深加工鏈條為重點，提升果品加工率，助力“川果”提質增效，帶動網絡零售額實現156.10億元，地域排名躍升至第2位，表現亮眼；陜西、廣東受四季度疫情影響，其水果網絡零售額地域排名較前三季度均下降1位。
從品牌方面看，2021年全國水果區域公用品牌累計實現網絡零售額1136.78億元，在全國水果農產品網絡零售額中占比69.84%，為水果產業帶來的經濟效益巨大。區域公用品牌中，“煙臺蘋果”、“洛川蘋果”、“廣西百香果”上榜全國水果區域公用品牌TOP3。其中，“洛川蘋果”在產品標準化、管理智能化和品牌宣傳推介上持續發力，不斷提升品牌活躍度、擴大品牌影響力，持續疊加品牌效應，實現品牌增值，排名較上年上升1位。此外，“武鳴沃柑”、“贛南臍橙”、“阿克蘇冰糖心蘋果”、“天水花牛蘋果”成為新上榜的全國水果網絡零售前十區域公用品牌，品牌競爭力增強。陜西、廣西、新疆各有2個區域公用品牌上榜前十，區域內品牌培育卓有成效。
從水果品類看，蘋果、柑橘以絕對優勢在全國水果消費量和消費金額中處于領先位置。蘋果以豐富的營養價值、脆甜的口感，深受消費者青睞，具有較高的市場占有率。
全國蘋果消費中，江蘇、山東消費的蘋果最多，消費量均突破200萬噸；江蘇、廣東、浙江蘋果消費金額最高，分別達到291.60億元、228.56億元、220.68億元。其中江蘇、廣東兩省對蘋果消費保持高速增長，消費量及消費金額同比增速均在10%以上。
來源：《2021年度中國蘋果產業發展報告》
日期：2023-05-18
