4月26日，良之隆·2023第二屆中國淮揚菜食材電商節(jié)暨中國藝術(shù)冷菜·第十六屆“幺麻子”杯創(chuàng)新大賽，在江蘇常州白金漢爵大酒店隆重舉行。7時許，全國200家的大牌食材早已陳列就位，各家展臺前食材豐富、品種多樣，來自江蘇省13地市餐飲協(xié)會邀約的專業(yè)觀眾及其他地區(qū)的餐飲觀眾紛至沓來，到此找新食材、品鑒美食、交流合作。
與此同時，中國藝術(shù)冷菜·第十六屆“幺麻子”杯創(chuàng)新大賽暨“萬潤”淮揚菜爭霸賽也在如火如荼地舉行。
來自全國各地的淮揚菜廚師正在進(jìn)行激烈地比賽，食材切配、烹飪、上色、擺盤、雕刻造型等，每一個步驟既然一絲不茍也要講求效率，又快又好方能制勝。
其中以“藝術(shù)海鮮姿造”最受關(guān)注，由優(yōu)秀冷菜團(tuán)隊和優(yōu)秀廚師同時進(jìn)行菜品制作PK，經(jīng)過激烈的淘汰制角逐，最終將在海鮮品類上呈現(xiàn)出180道“藝術(shù)海鮮姿造”作品。
除此以外，藝術(shù)日式料理、藝術(shù)食品雕刻、藝術(shù)分子美食等比賽項目也在火熱角逐中。
另一邊，2023奇廚美食美器創(chuàng)意大賽也在激烈地角逐中，由區(qū)域最流行最有品味的精選餐具美學(xué)達(dá)人與廚師精英聯(lián)袂打造美食盛宴，一邊是餐具一絲不茍地甄選與搭配，一邊是菜品地精心烹飪與制作，讓美食美器搭配相得益彰，吸引了眾多觀眾駐足觀賞。
活動還舉辦了餐飲高峰論壇，奇廚品牌創(chuàng)始人、烹飪學(xué)院美學(xué)教授王偉以“食、境、意”三美分析餐飲美學(xué)之道，讓其成為餐飲發(fā)展新引擎為餐企賦能；星廚學(xué)院章強則分享了好菜品的品質(zhì)法寶，為餐飲觀眾解讀了好菜品、好生意打造的一系列核心問題。
作為組委會為食材廠家精心打造的活動，“冷菜藝術(shù)造型風(fēng)采秀”也吸引了眾多餐飲觀眾參觀品鑒，活動充分利用各廠家的優(yōu)質(zhì)食材，通過冷菜大師獨具匠心的藝術(shù)造型和擺盤，全方位展示冷菜的藝術(shù)魅力，讓普通食材大方光彩，為餐飲創(chuàng)新帶來更多可能。
上午10時，良之隆·2023第二屆中國淮揚菜食材電商節(jié)暨中國藝術(shù)冷菜·第十六屆“幺麻子”杯創(chuàng)新大賽開幕儀式隆重舉行！
開幕式上，幺麻子食品股份有限公司董事長趙躍軍、武漢食和島網(wǎng)絡(luò)科技有限公司項目總監(jiān)劉華強、上海萬潤國際酒店用品城董事長鄭寶芳、蘭州百合協(xié)會會長張海龍先后發(fā)表致辭， 張海龍還為中國冷菜俱樂部主席張大千頒發(fā)蘭州百合推廣大使榮譽證書。
接著，中國冷菜俱樂部主席張大千代表中國藝術(shù)冷菜美食節(jié)與上海萬潤國際酒店用品城、山東天鮮說食品有限公司、安徽霍邱友喜食品有限公司、江蘇常州滬常銘豪食品有限公司先后簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，攜手助力酒店餐飲菜品優(yōu)化和利潤最大化。
隨后，中國藝術(shù)冷菜俱樂部主席、藝術(shù)冷菜系派創(chuàng)始人張大千先生收徒儀式隆重舉行，以此弘揚和傳承冷菜傳統(tǒng)文化，讓一代一代的冷菜人繼承上輩衣缽、將冷菜烹飪技藝和創(chuàng)新理念發(fā)揚光大，讓包括冷菜在內(nèi)的淮揚菜系發(fā)展生生不息、繁榮昌盛。
儀式結(jié)束后，包括上述人員在內(nèi)的三十位嘉賓一起上臺為展會剪彩祝賀，慶祝本屆展會正式開幕。
此刻，展會也進(jìn)行到一個小高潮，現(xiàn)場觀眾摩肩接踵、熱鬧非凡。
安井、龍大、蓋世、幺麻子、良之隆、華貴、川海品宴、澤霖食品等多家展臺前觀眾簇?fù)恚疯b、咨詢、洽談火熱不已。
而藝術(shù)冷菜創(chuàng)新大賽暨“萬潤”淮揚菜爭霸賽比賽環(huán)節(jié)也告一段落，臺前觀眾參觀欣賞熱，臺后評選正在緊張進(jìn)行中。
經(jīng)過兩個多小時的精彩PK，超2000道精美藝術(shù)冷菜全部呈現(xiàn)在所有觀眾和評選面前，一盤盤色彩鮮艷、造型獨特、寓意豐富、富有藝術(shù)性的菜品令人大開眼界，不僅蘊含食材豐富多樣，菜品千變?nèi)f化，也展現(xiàn)了藝術(shù)冷菜獨特之觀賞價值。
經(jīng)過5小時的展出，現(xiàn)場人流依然絡(luò)繹不絕，大家觀展采購興致不減。
普通餐飲觀眾、經(jīng)銷商、電商客戶、知名連鎖酒店餐飲代表、13地市餐協(xié)采購團(tuán)等，觀展人員與食材廠家洽談采購、相互取經(jīng)、深入交流與合作，現(xiàn)場氣氛熱烈不已。
另一方面，精彩活動依然是展會的聚焦點。
酒店1樓，王家味藝術(shù)明檔交流會上，經(jīng)過選手們的精心制作和設(shè)計擺盤，一道道精致的菜品以明檔的形式展現(xiàn)在所有觀眾面前，整潔靚麗的廚房、色彩鮮艷造型獨特的菜品吸引了眾多酒店連鎖餐飲觀眾現(xiàn)場考察、交流。
交流會不僅展示了豐富多樣的明檔菜品，還邀請明檔大咖現(xiàn)場指導(dǎo)，結(jié)合現(xiàn)場陳列的優(yōu)秀明檔案例，揭秘餐廳經(jīng)營之道，傳授由食材到菜品美陳的秘訣，助力酒店連鎖餐飲打造自己特有的明檔，吸引消費、廣開市場。
而宴大圣首屆主題宴請路演活動上，十多位具備宴會經(jīng)驗的酒店選手，現(xiàn)場對商務(wù)宴、生日宴、壽宴、寶寶宴、升學(xué)宴、謝師宴、喬遷宴、訂婚宴八大宴請主題進(jìn)行全方位、全流程宴會策劃展示和實戰(zhàn)演練，用創(chuàng)意演繹獨特的服務(wù)，為酒店餐飲提供卓有成效的宴會營銷解決方案，助力行業(yè)深拓宴會服務(wù)市場。
14時許，隨著藝術(shù)冷菜創(chuàng)新大賽暨“萬潤”淮揚菜爭霸賽、2023奇廚美食美器創(chuàng)意大賽等活動的比賽結(jié)果出爐后，良之隆·2023第二屆中國淮揚菜食材電商節(jié)舉辦了隆重的頒獎典禮，300位幸運兒和80個團(tuán)隊獲得金獎、特金獎等獎項，榮譽加身、為淮揚菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新貢獻(xiàn)自己的一臂之力。
至此，本屆展會也接近尾聲，展會不僅展示了藝術(shù)冷菜的獨特魅力，還實現(xiàn)了淮揚菜食材菜品供需雙方的精準(zhǔn)對接，勢必推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上新征程。
創(chuàng)新淮揚菜、繁榮酒店餐飲市場，良之隆·2023第二屆中國淮揚菜食材電商節(jié)圓滿結(jié)束，2024年我們再見！
中國食材電商節(jié)，始創(chuàng)于2008年，歷經(jīng)14年發(fā)展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務(wù)宗旨，憑借對中國食材供需貿(mào)易生態(tài)的長年專注，服務(wù)國內(nèi)外數(shù)萬家餐飲食材企業(yè)，打造中國最專業(yè)的餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業(yè)協(xié)會（UFI）品牌認(rèn)證。
日期：2023-04-28
與此同時，中國藝術(shù)冷菜·第十六屆“幺麻子”杯創(chuàng)新大賽暨“萬潤”淮揚菜爭霸賽也在如火如荼地舉行。
來自全國各地的淮揚菜廚師正在進(jìn)行激烈地比賽，食材切配、烹飪、上色、擺盤、雕刻造型等，每一個步驟既然一絲不茍也要講求效率，又快又好方能制勝。
其中以“藝術(shù)海鮮姿造”最受關(guān)注，由優(yōu)秀冷菜團(tuán)隊和優(yōu)秀廚師同時進(jìn)行菜品制作PK，經(jīng)過激烈的淘汰制角逐，最終將在海鮮品類上呈現(xiàn)出180道“藝術(shù)海鮮姿造”作品。
除此以外，藝術(shù)日式料理、藝術(shù)食品雕刻、藝術(shù)分子美食等比賽項目也在火熱角逐中。
另一邊，2023奇廚美食美器創(chuàng)意大賽也在激烈地角逐中，由區(qū)域最流行最有品味的精選餐具美學(xué)達(dá)人與廚師精英聯(lián)袂打造美食盛宴，一邊是餐具一絲不茍地甄選與搭配，一邊是菜品地精心烹飪與制作，讓美食美器搭配相得益彰，吸引了眾多觀眾駐足觀賞。
活動還舉辦了餐飲高峰論壇，奇廚品牌創(chuàng)始人、烹飪學(xué)院美學(xué)教授王偉以“食、境、意”三美分析餐飲美學(xué)之道，讓其成為餐飲發(fā)展新引擎為餐企賦能；星廚學(xué)院章強則分享了好菜品的品質(zhì)法寶，為餐飲觀眾解讀了好菜品、好生意打造的一系列核心問題。
作為組委會為食材廠家精心打造的活動，“冷菜藝術(shù)造型風(fēng)采秀”也吸引了眾多餐飲觀眾參觀品鑒，活動充分利用各廠家的優(yōu)質(zhì)食材，通過冷菜大師獨具匠心的藝術(shù)造型和擺盤，全方位展示冷菜的藝術(shù)魅力，讓普通食材大方光彩，為餐飲創(chuàng)新帶來更多可能。
上午10時，良之隆·2023第二屆中國淮揚菜食材電商節(jié)暨中國藝術(shù)冷菜·第十六屆“幺麻子”杯創(chuàng)新大賽開幕儀式隆重舉行！
開幕式上，幺麻子食品股份有限公司董事長趙躍軍、武漢食和島網(wǎng)絡(luò)科技有限公司項目總監(jiān)劉華強、上海萬潤國際酒店用品城董事長鄭寶芳、蘭州百合協(xié)會會長張海龍先后發(fā)表致辭， 張海龍還為中國冷菜俱樂部主席張大千頒發(fā)蘭州百合推廣大使榮譽證書。
接著，中國冷菜俱樂部主席張大千代表中國藝術(shù)冷菜美食節(jié)與上海萬潤國際酒店用品城、山東天鮮說食品有限公司、安徽霍邱友喜食品有限公司、江蘇常州滬常銘豪食品有限公司先后簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，攜手助力酒店餐飲菜品優(yōu)化和利潤最大化。
隨后，中國藝術(shù)冷菜俱樂部主席、藝術(shù)冷菜系派創(chuàng)始人張大千先生收徒儀式隆重舉行，以此弘揚和傳承冷菜傳統(tǒng)文化，讓一代一代的冷菜人繼承上輩衣缽、將冷菜烹飪技藝和創(chuàng)新理念發(fā)揚光大，讓包括冷菜在內(nèi)的淮揚菜系發(fā)展生生不息、繁榮昌盛。
儀式結(jié)束后，包括上述人員在內(nèi)的三十位嘉賓一起上臺為展會剪彩祝賀，慶祝本屆展會正式開幕。
此刻，展會也進(jìn)行到一個小高潮，現(xiàn)場觀眾摩肩接踵、熱鬧非凡。
安井、龍大、蓋世、幺麻子、良之隆、華貴、川海品宴、澤霖食品等多家展臺前觀眾簇?fù)恚疯b、咨詢、洽談火熱不已。
而藝術(shù)冷菜創(chuàng)新大賽暨“萬潤”淮揚菜爭霸賽比賽環(huán)節(jié)也告一段落，臺前觀眾參觀欣賞熱，臺后評選正在緊張進(jìn)行中。
經(jīng)過兩個多小時的精彩PK，超2000道精美藝術(shù)冷菜全部呈現(xiàn)在所有觀眾和評選面前，一盤盤色彩鮮艷、造型獨特、寓意豐富、富有藝術(shù)性的菜品令人大開眼界，不僅蘊含食材豐富多樣，菜品千變?nèi)f化，也展現(xiàn)了藝術(shù)冷菜獨特之觀賞價值。
經(jīng)過5小時的展出，現(xiàn)場人流依然絡(luò)繹不絕，大家觀展采購興致不減。
普通餐飲觀眾、經(jīng)銷商、電商客戶、知名連鎖酒店餐飲代表、13地市餐協(xié)采購團(tuán)等，觀展人員與食材廠家洽談采購、相互取經(jīng)、深入交流與合作，現(xiàn)場氣氛熱烈不已。
另一方面，精彩活動依然是展會的聚焦點。
酒店1樓，王家味藝術(shù)明檔交流會上，經(jīng)過選手們的精心制作和設(shè)計擺盤，一道道精致的菜品以明檔的形式展現(xiàn)在所有觀眾面前，整潔靚麗的廚房、色彩鮮艷造型獨特的菜品吸引了眾多酒店連鎖餐飲觀眾現(xiàn)場考察、交流。
交流會不僅展示了豐富多樣的明檔菜品，還邀請明檔大咖現(xiàn)場指導(dǎo)，結(jié)合現(xiàn)場陳列的優(yōu)秀明檔案例，揭秘餐廳經(jīng)營之道，傳授由食材到菜品美陳的秘訣，助力酒店連鎖餐飲打造自己特有的明檔，吸引消費、廣開市場。
而宴大圣首屆主題宴請路演活動上，十多位具備宴會經(jīng)驗的酒店選手，現(xiàn)場對商務(wù)宴、生日宴、壽宴、寶寶宴、升學(xué)宴、謝師宴、喬遷宴、訂婚宴八大宴請主題進(jìn)行全方位、全流程宴會策劃展示和實戰(zhàn)演練，用創(chuàng)意演繹獨特的服務(wù)，為酒店餐飲提供卓有成效的宴會營銷解決方案，助力行業(yè)深拓宴會服務(wù)市場。
14時許，隨著藝術(shù)冷菜創(chuàng)新大賽暨“萬潤”淮揚菜爭霸賽、2023奇廚美食美器創(chuàng)意大賽等活動的比賽結(jié)果出爐后，良之隆·2023第二屆中國淮揚菜食材電商節(jié)舉辦了隆重的頒獎典禮，300位幸運兒和80個團(tuán)隊獲得金獎、特金獎等獎項，榮譽加身、為淮揚菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新貢獻(xiàn)自己的一臂之力。
至此，本屆展會也接近尾聲，展會不僅展示了藝術(shù)冷菜的獨特魅力，還實現(xiàn)了淮揚菜食材菜品供需雙方的精準(zhǔn)對接，勢必推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上新征程。
創(chuàng)新淮揚菜、繁榮酒店餐飲市場，良之隆·2023第二屆中國淮揚菜食材電商節(jié)圓滿結(jié)束，2024年我們再見！
中國食材電商節(jié)，始創(chuàng)于2008年，歷經(jīng)14年發(fā)展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務(wù)宗旨，憑借對中國食材供需貿(mào)易生態(tài)的長年專注，服務(wù)國內(nèi)外數(shù)萬家餐飲食材企業(yè)，打造中國最專業(yè)的餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業(yè)協(xié)會（UFI）品牌認(rèn)證。
日期：2023-04-28
