3月22-25日，第七屆中國特殊食品大會在山東省濟南市成功舉辦。作為本屆中國特殊食品大會期間舉辦的重要活動之一，第六屆中國保健食品大會暨特殊食品原配料發展論壇及保健食品創新發展論壇于3月24日成功召開。第六屆中國保健食品大會由中國營養保健食品協會主辦，中國營養保健食品協會保健食品研發專業委員會和中國營養保健食品協會原配料專業委員會承辦，珍奧集團股份有限公司以及康寶萊（上海）生物科技有限公司支持。原衛生部副部長張鳳樓，中國工程院院士肖偉，中國營養保健食品協會會長邊振甲，國家市場監督管理總局特殊食品安全監督管理司保健食品注冊處處長宛超，國家食品安全風險評估中心原副主任嚴衛星，上海疾病預防控制中心原副主任仲偉鑒，國家市場監督管理總局食品審評中心保健食品功能審評部處長劉洪宇，北京大學公共衛生學院教授李可基，山東大學營養學教授、博士生導師徐貴法，四川大學華西公共衛生學院營養食品衛生學系教授張立實，中國海洋大學食品科學與工程學院教授、博士生導師王玉明，山東大學教授、博士生導師吳昊，中國消費者協會律師團成員李斌，庶正康訊創始人王大宏等嘉賓出席了大會。中國科學院院士仝小林因公務原因，雖未蒞臨現場，但通過在線致辭送上了對大會的祝福。與會嘉賓圍繞營養健康食品研發、創新與發展、新產品趨勢展開了分享與討論。大會由中國營養保健食品協會秘書長張中朋主持。
中國營養保健食品協會會長邊振甲指出，隨著人民健康需求的提升，保健食品的研究要敢于突破，科學技術的日新月異、合成生物學、新原料開發等一系列產業技術的發展，給保健食品的未來帶來了很大的發展空間，保健食品企業未來大有可為。與此同時，食品營養基礎理論的探討日漸深入，個性化的營養方案也在不斷升級。要結合行業特點積極開展營養健康食品相關的各項研究工作，不忘初心，誠信經營、自律發展，為中國保健食品行業貢獻應有力量。
原衛生部副部長張鳳樓出席大會并致辭，他表示，當下，我國保健食品市場消費潛力正逐步釋放，行業迎來發展新機遇。消費群體正逐步向全年齡發展，年輕群體需求激增，消費品類逐步趨向細分化、個性化、多元化，廣大消費者消費理念也更加理性化。相應地，新的市場需求對保健食品的供給就提出了更高要求。政府監管部門和企業生產主體都應革新應變，通過扎實推進有效監管和合規發展，滿足廣大人民群眾的切實需要，提供更高質量的保健食品。
中國科學院院士仝小林指出，中醫藥作為我國獨特的衛生資源與人民的生命安全與幸福健康息息相關，因此要促進中醫藥傳承與創新發展。特別是隨著“大衛生、大健康”觀念的樹立，健康生活理念深入人心。大眾對健康觀的理解，從疾病治療到健康管理，從吃不飽到吃得好，再到吃得健康、吃得營養。圍繞行業發展的角度，如何把保健食品放到全局中，去謀劃、去建設、去推進；圍繞產業應用角度，如何在研發中，將中醫藥這一祖先留給我們的寶貴財富，繼承好、發展好和利用好，還需要專家、企業家們把工作和力量聚焦到推進健康中國的各項任務上去。
中國工程院院士肖偉出席大會并指出，在行業高質量轉型發展背景下，中國健康產業發展的窗口機遇已經打開，為保健食品的開發引入新資源和新技術，提高了保健食品新穎性，給保健食品研發工作帶來新契機，研發科技水平高的保健食品是當前保健食品企業的重點工作。同時在現階段，消費者對健康的需求愈發重視，消費需求不斷提升，在功能功效上的需求不斷增加。保健食品企業應更加關注產品的安全性、功能的有效性和質量一致性控制，研發成分穩定且保健功能顯著，能夠代表企業形象的產品，打造企業核心競爭力，更加匹配消費者的需求。
國家市場監督管理總局特殊食品安全監督管理司保健食品注冊處處長宛超介紹了保健食品監管思路，他表示，保健食品產業發展的核心是食品，安全必須是底線。其核心附加值在于健康，也就是保健功能，但保健功能必須要有創新性的發展，才能滿足不斷增長的人民健康需求。要創新研發新功能產品，首先要落實企業的研發主體責任。同時保健食品的發展必須具有引領作用，要成為整個食品領域的一個高點。
中國營養保健食品協會秘書長張中朋向與會嘉賓簡要匯報了中國營養保健食品協會為促進行業發展所開展的各項工作，包括設立了“四新”大家談項目以推動保健食品研發創新，同時在團標立項、課題承擔等方面協會也做出了應有的貢獻。
營養健康食品研發
接下來的“營養健康食品研發”主題分享環節由四川大學華西公共衛生學院營養食品衛生學系教授張立實主持。
中國海洋大學食品科學與工程學院教授、博士生導師王玉明分享了海洋特殊食品的研發思考，他指出，營養功效成分的穩態、高效遞送技術體系以及多成分互補和相互作用對于海陸結合功能性食品的研發至關重要。
安利（中國）科創中心首席科學家杜軍分享了植物草本與營養保健食品的研發創新探索，他指出，以天然植物成分產品為核心的開發是目前全球健康消費的主流趨勢，在實際開發過程中要以消費者需求為導向，關注法規的適應性和許可性，同時要有充足的科學證據，以最大限度地保證產品安全性與活性。
湯臣倍健營養健康研究院高級經理、研究員賀瑞坤分享了保健食品新功能思路初探，她認為，保健食品新功能開辟了相關產品研發的新賽道，特別是人口老齡化進程加劇，個性化營養需求突出，后疫情時代消費者健康意識的增強，都為新功能的探索帶來了前所未有的發展契機。
阿里健康科技（中國）有限公司天貓保健行業負責人張琦分享了保健食品天貓發展趨勢，他指出，消費者對功效需求及保健食品認知的提升促進了保健食品線上消費的攀升。未來無論是行業端，還是消費端，都蘊藏著更多的發展機會。
羅蓋特中國區特殊營養應用技術經理、中國營養學會注冊營養師馬文娟分享了腸道健康才能“腸”治久安的演講。她認為，免疫健康和腸道健康是目前消費者所關注的兩大核心問題，而這兩者又與腸道微生物密切相關。因此靶向腸道微生物的研究對于解決免疫健康和腸道健康難題至關重要。
自然陽光（上海）日用品有限公司產品研發及產品法規總監扈曉佳分享了專注嚴肅營養，展望腸道健康產品的創新研發，他認為，腸道健康也需要“營養矩陣”，很多人提到腸道健康，第一個想到的是益生菌，但實際研究中發現，不僅是益生菌、膳食纖維、后生元以及中國傳統藥食同源的成分對于腸道健康都一定的益處。
創新與發展
山東大學營養學教授、博士生導師徐貴法主持了主題為“創新與發展”的演講分享環節。
國家市場監督管理總局食品審評中心保健食品功能審評部處長劉洪宇向與會嘉賓介紹了保健食品新功能進入審評實施細則起草情況。他指出，當前，只有不斷完善市場制度，合理調配資源，落實企業主體責任，用積極開放的審評審批指導原則，以及提升保健食品功能、原料、劑型、工藝等創新原動力，提高企業主觀能動性，才能提升整個產業的核心競爭力，推動產業高質量發展。
康寶萊（上海）生物科技有限公司產品運營總監張永健分享了營養保健食品可持續發展和包裝創新，他認為，環境挑戰正驅動社會與消費者生活方式的變革。軟塑單一材質、生物降解塑料、植物纖維材料、可食用包裝材料正在成為康寶萊中國包裝可持續發展關注點。
IFF健康配料應用與技術服務（中國區）總監陳玉新分享了為新一代健康產品提供可持續創新解決方案，他指出創新首先離不開消費者洞察，在充分分析消費者需求后，就需要科學的研究以及臨床驗證，以確定精準的創新方向。同時，還要注意產業鏈上下游的配合以及可持續發展。從解決方案到工藝實現，為消費者提供真正創新的健康產品。
拜耳醫藥保健有限公司醫學總監張頤分享了中國人口老齡化的挑戰和機遇，他指出，中國健康老齡化可能是促炎與抗炎過程之間保持良好平衡的結果。抗衰老的需求與特定的機體功能退化高度相關，產品功效應與機體的功能獲益緊密結合。
新產品趨勢
庶正康訊創始人王大宏主持了題為“新產品趨勢”的主題分享。
安琪酵母股份有限公司酵母蛋白研究所所長陳智仙分享了AnPro 酵母蛋白——大食物觀下保健食品原料創新，她認為面對我國潛在的糧食資源困境，要發展生物科技、生物產業，向植物、動物、微生物要熱量和蛋白，從糧食到食物再到大食物觀，與時俱進的完成觀念轉變，讓更多優質原料在人民健康和溫飽問題上發光發熱。
嘉吉亞太營養與健康首席科學家馮志偉分享了消化吸收與腸道健康原料研究最新進展，他認為，身體其實不需要100%能消化與吸收的食品，除非是老年人或嬰兒等特殊人群，但現代人食用的這類食品太多了，反而需要一些不能被完全消化吸收的食品，比如益生元，它們不能被人體很好的消化吸收，但是卻可以被益生菌利用從而給身體健康帶來益處。
無限極（中國）有限公司科研中心健康食品高級研發工程師張穎分享了延緩衰老機制研究及產品開發，她強調，想開發一款真正具有延緩衰老功效的產品，首先要了解在衰老中發生了什么，要從底層機制出發，找到哪些是可以用健康食品干預的。通過研究發現，線粒體在整個底層機制中是最有可能去干預的要素。這也是為什么選擇線粒體作為無限極開發延緩衰老產品的方向。
山東大學教授、博士生導師吳昊提出了空間營養概念，他指出，營養素在機體內的物理空間內不斷變化和移動使得一些營養物質的分布呈現出了空間上的差異性，而這種營養素在機體空間的分布異常和疾病之間可能存在著一定關聯，比如脂質過多的沉積在動脈內膜下就會造成動脈粥樣硬化等。
“四新”大家談——保健食品，何去何從
圓桌討論環節由國家食品安全風險評估中心原副主任嚴衛星主持，北京大學公共衛生學院教授李可基，上海疾病預防控制中心原副主任仲偉鑒，中國消費者協會律師團成員、資深律師李斌圍繞“四新”大家談展開分享與交流，從不同角度探討了保健食品發展道路上的機遇和挑戰。
日期：2023-03-27
中國營養保健食品協會會長邊振甲指出，隨著人民健康需求的提升，保健食品的研究要敢于突破，科學技術的日新月異、合成生物學、新原料開發等一系列產業技術的發展，給保健食品的未來帶來了很大的發展空間，保健食品企業未來大有可為。與此同時，食品營養基礎理論的探討日漸深入，個性化的營養方案也在不斷升級。要結合行業特點積極開展營養健康食品相關的各項研究工作，不忘初心，誠信經營、自律發展，為中國保健食品行業貢獻應有力量。
原衛生部副部長張鳳樓出席大會并致辭，他表示，當下，我國保健食品市場消費潛力正逐步釋放，行業迎來發展新機遇。消費群體正逐步向全年齡發展，年輕群體需求激增，消費品類逐步趨向細分化、個性化、多元化，廣大消費者消費理念也更加理性化。相應地，新的市場需求對保健食品的供給就提出了更高要求。政府監管部門和企業生產主體都應革新應變，通過扎實推進有效監管和合規發展，滿足廣大人民群眾的切實需要，提供更高質量的保健食品。
中國科學院院士仝小林指出，中醫藥作為我國獨特的衛生資源與人民的生命安全與幸福健康息息相關，因此要促進中醫藥傳承與創新發展。特別是隨著“大衛生、大健康”觀念的樹立，健康生活理念深入人心。大眾對健康觀的理解，從疾病治療到健康管理，從吃不飽到吃得好，再到吃得健康、吃得營養。圍繞行業發展的角度，如何把保健食品放到全局中，去謀劃、去建設、去推進；圍繞產業應用角度，如何在研發中，將中醫藥這一祖先留給我們的寶貴財富，繼承好、發展好和利用好，還需要專家、企業家們把工作和力量聚焦到推進健康中國的各項任務上去。
中國工程院院士肖偉出席大會并指出，在行業高質量轉型發展背景下，中國健康產業發展的窗口機遇已經打開，為保健食品的開發引入新資源和新技術，提高了保健食品新穎性，給保健食品研發工作帶來新契機，研發科技水平高的保健食品是當前保健食品企業的重點工作。同時在現階段，消費者對健康的需求愈發重視，消費需求不斷提升，在功能功效上的需求不斷增加。保健食品企業應更加關注產品的安全性、功能的有效性和質量一致性控制，研發成分穩定且保健功能顯著，能夠代表企業形象的產品，打造企業核心競爭力，更加匹配消費者的需求。
國家市場監督管理總局特殊食品安全監督管理司保健食品注冊處處長宛超介紹了保健食品監管思路，他表示，保健食品產業發展的核心是食品，安全必須是底線。其核心附加值在于健康，也就是保健功能，但保健功能必須要有創新性的發展，才能滿足不斷增長的人民健康需求。要創新研發新功能產品，首先要落實企業的研發主體責任。同時保健食品的發展必須具有引領作用，要成為整個食品領域的一個高點。
中國營養保健食品協會秘書長張中朋向與會嘉賓簡要匯報了中國營養保健食品協會為促進行業發展所開展的各項工作，包括設立了“四新”大家談項目以推動保健食品研發創新，同時在團標立項、課題承擔等方面協會也做出了應有的貢獻。
營養健康食品研發
接下來的“營養健康食品研發”主題分享環節由四川大學華西公共衛生學院營養食品衛生學系教授張立實主持。
中國海洋大學食品科學與工程學院教授、博士生導師王玉明分享了海洋特殊食品的研發思考，他指出，營養功效成分的穩態、高效遞送技術體系以及多成分互補和相互作用對于海陸結合功能性食品的研發至關重要。
安利（中國）科創中心首席科學家杜軍分享了植物草本與營養保健食品的研發創新探索，他指出，以天然植物成分產品為核心的開發是目前全球健康消費的主流趨勢，在實際開發過程中要以消費者需求為導向，關注法規的適應性和許可性，同時要有充足的科學證據，以最大限度地保證產品安全性與活性。
湯臣倍健營養健康研究院高級經理、研究員賀瑞坤分享了保健食品新功能思路初探，她認為，保健食品新功能開辟了相關產品研發的新賽道，特別是人口老齡化進程加劇，個性化營養需求突出，后疫情時代消費者健康意識的增強，都為新功能的探索帶來了前所未有的發展契機。
阿里健康科技（中國）有限公司天貓保健行業負責人張琦分享了保健食品天貓發展趨勢，他指出，消費者對功效需求及保健食品認知的提升促進了保健食品線上消費的攀升。未來無論是行業端，還是消費端，都蘊藏著更多的發展機會。
羅蓋特中國區特殊營養應用技術經理、中國營養學會注冊營養師馬文娟分享了腸道健康才能“腸”治久安的演講。她認為，免疫健康和腸道健康是目前消費者所關注的兩大核心問題，而這兩者又與腸道微生物密切相關。因此靶向腸道微生物的研究對于解決免疫健康和腸道健康難題至關重要。
自然陽光（上海）日用品有限公司產品研發及產品法規總監扈曉佳分享了專注嚴肅營養，展望腸道健康產品的創新研發，他認為，腸道健康也需要“營養矩陣”，很多人提到腸道健康，第一個想到的是益生菌，但實際研究中發現，不僅是益生菌、膳食纖維、后生元以及中國傳統藥食同源的成分對于腸道健康都一定的益處。
創新與發展
山東大學營養學教授、博士生導師徐貴法主持了主題為“創新與發展”的演講分享環節。
國家市場監督管理總局食品審評中心保健食品功能審評部處長劉洪宇向與會嘉賓介紹了保健食品新功能進入審評實施細則起草情況。他指出，當前，只有不斷完善市場制度，合理調配資源，落實企業主體責任，用積極開放的審評審批指導原則，以及提升保健食品功能、原料、劑型、工藝等創新原動力，提高企業主觀能動性，才能提升整個產業的核心競爭力，推動產業高質量發展。
康寶萊（上海）生物科技有限公司產品運營總監張永健分享了營養保健食品可持續發展和包裝創新，他認為，環境挑戰正驅動社會與消費者生活方式的變革。軟塑單一材質、生物降解塑料、植物纖維材料、可食用包裝材料正在成為康寶萊中國包裝可持續發展關注點。
IFF健康配料應用與技術服務（中國區）總監陳玉新分享了為新一代健康產品提供可持續創新解決方案，他指出創新首先離不開消費者洞察，在充分分析消費者需求后，就需要科學的研究以及臨床驗證，以確定精準的創新方向。同時，還要注意產業鏈上下游的配合以及可持續發展。從解決方案到工藝實現，為消費者提供真正創新的健康產品。
拜耳醫藥保健有限公司醫學總監張頤分享了中國人口老齡化的挑戰和機遇，他指出，中國健康老齡化可能是促炎與抗炎過程之間保持良好平衡的結果。抗衰老的需求與特定的機體功能退化高度相關，產品功效應與機體的功能獲益緊密結合。
新產品趨勢
庶正康訊創始人王大宏主持了題為“新產品趨勢”的主題分享。
安琪酵母股份有限公司酵母蛋白研究所所長陳智仙分享了AnPro 酵母蛋白——大食物觀下保健食品原料創新，她認為面對我國潛在的糧食資源困境，要發展生物科技、生物產業，向植物、動物、微生物要熱量和蛋白，從糧食到食物再到大食物觀，與時俱進的完成觀念轉變，讓更多優質原料在人民健康和溫飽問題上發光發熱。
嘉吉亞太營養與健康首席科學家馮志偉分享了消化吸收與腸道健康原料研究最新進展，他認為，身體其實不需要100%能消化與吸收的食品，除非是老年人或嬰兒等特殊人群，但現代人食用的這類食品太多了，反而需要一些不能被完全消化吸收的食品，比如益生元，它們不能被人體很好的消化吸收，但是卻可以被益生菌利用從而給身體健康帶來益處。
無限極（中國）有限公司科研中心健康食品高級研發工程師張穎分享了延緩衰老機制研究及產品開發，她強調，想開發一款真正具有延緩衰老功效的產品，首先要了解在衰老中發生了什么，要從底層機制出發，找到哪些是可以用健康食品干預的。通過研究發現，線粒體在整個底層機制中是最有可能去干預的要素。這也是為什么選擇線粒體作為無限極開發延緩衰老產品的方向。
山東大學教授、博士生導師吳昊提出了空間營養概念，他指出，營養素在機體內的物理空間內不斷變化和移動使得一些營養物質的分布呈現出了空間上的差異性，而這種營養素在機體空間的分布異常和疾病之間可能存在著一定關聯，比如脂質過多的沉積在動脈內膜下就會造成動脈粥樣硬化等。
“四新”大家談——保健食品，何去何從
圓桌討論環節由國家食品安全風險評估中心原副主任嚴衛星主持，北京大學公共衛生學院教授李可基，上海疾病預防控制中心原副主任仲偉鑒，中國消費者協會律師團成員、資深律師李斌圍繞“四新”大家談展開分享與交流，從不同角度探討了保健食品發展道路上的機遇和挑戰。
日期：2023-03-27
