2023感官分析創(chuàng)新論壇
一、論壇總?cè)粘?br>
【3月20日全天 09:00-19:00】
會(huì)議酒店全天簽到：杭州萬合酒店 一樓大廳
【3月21日上午 09:00-12:00】
大會(huì)主題報(bào)告：感官前沿趨勢(shì)
【3月21日下午 14:00-17:30】
專題報(bào)告（一）：行業(yè)實(shí)踐
【3月22日上午 08:30-12:00】
專題報(bào)告（二）：大數(shù)據(jù)和統(tǒng)計(jì)分析
【3月22日下午 14:00-16:30】
專題報(bào)告（三）：人才發(fā)展——感官實(shí)驗(yàn)室管理及感官人才培養(yǎng)
二、具體日程
3月21日 上午
大會(huì)主題報(bào)告：感官前沿趨勢(shì)
【09:00-9:10】 大會(huì)開幕式 主辦方代表致辭
【09:10-09:50】 主題發(fā)言：食品口腔加工與感官
發(fā)言嘉賓：陳建設(shè) 浙江工商大學(xué)食品口腔加工與感官科學(xué)研究所 所長(zhǎng)
【09:50-10:30】主題發(fā)言：消費(fèi)喜好和關(guān)鍵感官特性的關(guān)聯(lián)分析研究
發(fā)言嘉賓：史波林 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室 主任
【10:30-10:50】茶歇休息，展區(qū)交流
【10:50-11:30】主題發(fā)言：分子感官科學(xué)及其在風(fēng)味分析中的應(yīng)用
發(fā)言嘉賓：宋煥祿 北京工商大學(xué) 教授
【11:30-11:50】高峰對(duì)話：感官科學(xué)研究的挑戰(zhàn)與可能
【11:50-12:00】全體參會(huì)人員合影留念
【12:00-14:00】午餐 休息
3月21日 下午
專題報(bào)告（一）：行業(yè)實(shí)踐
【14:00-14:40】主題發(fā)言：食品智慧感官評(píng)價(jià)與消費(fèi)體驗(yàn)探究
發(fā)言嘉賓：韓曉峰 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 中心主任
【14:40-15:10】主題發(fā)言：家電產(chǎn)品研發(fā)過程中的感官技術(shù)應(yīng)用與實(shí)踐
發(fā)言嘉賓：鄭鋼英 杭州九陽小家電有限公司營(yíng)養(yǎng)技術(shù)部
【15:10-15:30】茶歇休息，展區(qū)交流
【15:30-16:10】主題發(fā)言：肉類預(yù)制菜肴風(fēng)味形成及其互作機(jī)制對(duì)感官體驗(yàn)的影響
發(fā)言嘉賓：張東 西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品系 副主任
【16:10-16:50】主題發(fā)言：產(chǎn)品包裝測(cè)試助力企業(yè)激發(fā)消費(fèi)者購買欲
發(fā)言嘉賓：知名企業(yè)負(fù)責(zé)人
【16:50-17:10】SEPA感官分析項(xiàng)目創(chuàng)新大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮（實(shí)踐視頻征集中）——感官技能測(cè)試/云端測(cè)評(píng)/教學(xué)實(shí)踐……
（一）企業(yè)征集（報(bào)名中）：拍攝一段簡(jiǎn)單視頻展示企業(yè)和研究的食品感官過程
（二）高校征集（報(bào)名中）：拍攝一段簡(jiǎn)單視頻展示高校感官課程中建設(shè)及應(yīng)用
——食品伙伴網(wǎng)感官學(xué)習(xí)達(dá)人榜單
【17:10-17:30】?jī)?yōu)秀代表分享交流
【17:30-18:00】自由交流互動(dòng)
3月22日 上午
專題報(bào)告（二）：大數(shù)據(jù)和統(tǒng)計(jì)分析
【08:30-9:10】主題發(fā)言：以消費(fèi)者分析為主導(dǎo)構(gòu)建食品品質(zhì)篩選指標(biāo)
發(fā)言嘉賓：陳艷萍 上海交通大學(xué) 助理教授
【09:10-09:40】主題發(fā)言：結(jié)合感官數(shù)據(jù)和消費(fèi)者喜好的定量方法
發(fā)言嘉賓：秦子涵 浙江工商大學(xué) 助理研究員
【09:40-10:00】茶歇休息，展區(qū)交流
【10:00-10:40】主題發(fā)言：食品科學(xué)中的顏色感知問題：照明光源如何影響消費(fèi)者的感知與行為
發(fā)言嘉賓：劉強(qiáng) 武漢大學(xué) 副教授/圖像傳播與印刷包裝研究中心副主任
【10:40-11:10】主題發(fā)言：人機(jī)結(jié)合的固體粉末飲品沖調(diào)性評(píng)價(jià)初探
發(fā)言嘉賓：朱保慶 北京林業(yè)大學(xué) 副教授/博士生導(dǎo)師/院長(zhǎng)助理
【11:10-11:30】主題發(fā)言：智能感官技術(shù)在產(chǎn)品感官品評(píng)中的應(yīng)用
發(fā)言嘉賓：王瑋 濟(jì)南智感分析儀器有限公司 技術(shù)支持
【11:30-12:00】產(chǎn)品品鑒&現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)討論
——產(chǎn)品品鑒&專家點(diǎn)評(píng)
——現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)討論：感官詞典建立與應(yīng)用
【12:00-14:00】午餐 休息
3月22日 下午
專題報(bào)告（三）：人才發(fā)展——感官實(shí)驗(yàn)室管理及感官人才培養(yǎng)
【14:00-14:40】主題發(fā)言：感官評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)的管理探索與實(shí)踐
發(fā)言嘉賓：金敏鳳 上海師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人
【14:40-15:20】主題發(fā)言：茶葉感官評(píng)價(jià)小組建設(shè)實(shí)踐與思考
發(fā)言嘉賓：蘇小琴 中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院 高級(jí)評(píng)茶師
【15:20-16:00】主題發(fā)言：感官評(píng)價(jià)對(duì)于植物基制品的研究分析
發(fā)言嘉賓：孫盛千 煙臺(tái)理工學(xué)院 副教授
【16:00-16:30】高峰對(duì)話：感官人才培養(yǎng)與職業(yè)發(fā)展
——國內(nèi)外優(yōu)秀感官教材前瞻與啟示
注：以上為暫定議題，部分內(nèi)容會(huì)根據(jù)會(huì)議安排調(diào)整，請(qǐng)以實(shí)際參會(huì)安排為準(zhǔn)。
三、參會(huì)對(duì)象
歡迎食品、飲料、個(gè)人和家庭護(hù)理研究等企業(yè)的感官評(píng)測(cè)人員、品管品控人員、新產(chǎn)品開發(fā)人員，高校、科研院所等從事感官分析和消費(fèi)者洞察的研發(fā)技術(shù)人員，智能儀器機(jī)械設(shè)備廠家、消費(fèi)者調(diào)研公司等相關(guān)人員報(bào)名參與。
四、參會(huì)費(fèi)用
參會(huì)收費(fèi)：3000 元/人，2 人及以上團(tuán)體報(bào)名，費(fèi)用 2800 元/人。
費(fèi)用包括：參會(huì)費(fèi)，資料費(fèi)，會(huì)議期間午餐、稅點(diǎn)等內(nèi)容。住宿費(fèi)、交通費(fèi)自理。
五、參會(huì)/贊助聯(lián)系人
劉老師 15550410868 （微信同號(hào)）
日期：2023-03-16
一、論壇總?cè)粘?br>
【3月20日全天 09:00-19:00】
會(huì)議酒店全天簽到：杭州萬合酒店 一樓大廳
【3月21日上午 09:00-12:00】
大會(huì)主題報(bào)告：感官前沿趨勢(shì)
【3月21日下午 14:00-17:30】
專題報(bào)告（一）：行業(yè)實(shí)踐
【3月22日上午 08:30-12:00】
專題報(bào)告（二）：大數(shù)據(jù)和統(tǒng)計(jì)分析
【3月22日下午 14:00-16:30】
專題報(bào)告（三）：人才發(fā)展——感官實(shí)驗(yàn)室管理及感官人才培養(yǎng)
二、具體日程
3月21日 上午
大會(huì)主題報(bào)告：感官前沿趨勢(shì)
【09:00-9:10】 大會(huì)開幕式 主辦方代表致辭
【09:10-09:50】 主題發(fā)言：食品口腔加工與感官
發(fā)言嘉賓：陳建設(shè) 浙江工商大學(xué)食品口腔加工與感官科學(xué)研究所 所長(zhǎng)
【09:50-10:30】主題發(fā)言：消費(fèi)喜好和關(guān)鍵感官特性的關(guān)聯(lián)分析研究
發(fā)言嘉賓：史波林 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室 主任
【10:30-10:50】茶歇休息，展區(qū)交流
【10:50-11:30】主題發(fā)言：分子感官科學(xué)及其在風(fēng)味分析中的應(yīng)用
發(fā)言嘉賓：宋煥祿 北京工商大學(xué) 教授
【11:30-11:50】高峰對(duì)話：感官科學(xué)研究的挑戰(zhàn)與可能
【11:50-12:00】全體參會(huì)人員合影留念
【12:00-14:00】午餐 休息
3月21日 下午
專題報(bào)告（一）：行業(yè)實(shí)踐
【14:00-14:40】主題發(fā)言：食品智慧感官評(píng)價(jià)與消費(fèi)體驗(yàn)探究
發(fā)言嘉賓：韓曉峰 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 中心主任
【14:40-15:10】主題發(fā)言：家電產(chǎn)品研發(fā)過程中的感官技術(shù)應(yīng)用與實(shí)踐
發(fā)言嘉賓：鄭鋼英 杭州九陽小家電有限公司營(yíng)養(yǎng)技術(shù)部
【15:10-15:30】茶歇休息，展區(qū)交流
【15:30-16:10】主題發(fā)言：肉類預(yù)制菜肴風(fēng)味形成及其互作機(jī)制對(duì)感官體驗(yàn)的影響
發(fā)言嘉賓：張東 西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品系 副主任
【16:10-16:50】主題發(fā)言：產(chǎn)品包裝測(cè)試助力企業(yè)激發(fā)消費(fèi)者購買欲
發(fā)言嘉賓：知名企業(yè)負(fù)責(zé)人
【16:50-17:10】SEPA感官分析項(xiàng)目創(chuàng)新大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮（實(shí)踐視頻征集中）——感官技能測(cè)試/云端測(cè)評(píng)/教學(xué)實(shí)踐……
（一）企業(yè)征集（報(bào)名中）：拍攝一段簡(jiǎn)單視頻展示企業(yè)和研究的食品感官過程
（二）高校征集（報(bào)名中）：拍攝一段簡(jiǎn)單視頻展示高校感官課程中建設(shè)及應(yīng)用
——食品伙伴網(wǎng)感官學(xué)習(xí)達(dá)人榜單
【17:10-17:30】?jī)?yōu)秀代表分享交流
【17:30-18:00】自由交流互動(dòng)
3月22日 上午
專題報(bào)告（二）：大數(shù)據(jù)和統(tǒng)計(jì)分析
【08:30-9:10】主題發(fā)言：以消費(fèi)者分析為主導(dǎo)構(gòu)建食品品質(zhì)篩選指標(biāo)
發(fā)言嘉賓：陳艷萍 上海交通大學(xué) 助理教授
【09:10-09:40】主題發(fā)言：結(jié)合感官數(shù)據(jù)和消費(fèi)者喜好的定量方法
發(fā)言嘉賓：秦子涵 浙江工商大學(xué) 助理研究員
【09:40-10:00】茶歇休息，展區(qū)交流
【10:00-10:40】主題發(fā)言：食品科學(xué)中的顏色感知問題：照明光源如何影響消費(fèi)者的感知與行為
發(fā)言嘉賓：劉強(qiáng) 武漢大學(xué) 副教授/圖像傳播與印刷包裝研究中心副主任
【10:40-11:10】主題發(fā)言：人機(jī)結(jié)合的固體粉末飲品沖調(diào)性評(píng)價(jià)初探
發(fā)言嘉賓：朱保慶 北京林業(yè)大學(xué) 副教授/博士生導(dǎo)師/院長(zhǎng)助理
【11:10-11:30】主題發(fā)言：智能感官技術(shù)在產(chǎn)品感官品評(píng)中的應(yīng)用
發(fā)言嘉賓：王瑋 濟(jì)南智感分析儀器有限公司 技術(shù)支持
【11:30-12:00】產(chǎn)品品鑒&現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)討論
——產(chǎn)品品鑒&專家點(diǎn)評(píng)
——現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)討論：感官詞典建立與應(yīng)用
【12:00-14:00】午餐 休息
3月22日 下午
專題報(bào)告（三）：人才發(fā)展——感官實(shí)驗(yàn)室管理及感官人才培養(yǎng)
【14:00-14:40】主題發(fā)言：感官評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)的管理探索與實(shí)踐
發(fā)言嘉賓：金敏鳳 上海師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人
【14:40-15:20】主題發(fā)言：茶葉感官評(píng)價(jià)小組建設(shè)實(shí)踐與思考
發(fā)言嘉賓：蘇小琴 中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院 高級(jí)評(píng)茶師
【15:20-16:00】主題發(fā)言：感官評(píng)價(jià)對(duì)于植物基制品的研究分析
發(fā)言嘉賓：孫盛千 煙臺(tái)理工學(xué)院 副教授
【16:00-16:30】高峰對(duì)話：感官人才培養(yǎng)與職業(yè)發(fā)展
——國內(nèi)外優(yōu)秀感官教材前瞻與啟示
注：以上為暫定議題，部分內(nèi)容會(huì)根據(jù)會(huì)議安排調(diào)整，請(qǐng)以實(shí)際參會(huì)安排為準(zhǔn)。
三、參會(huì)對(duì)象
歡迎食品、飲料、個(gè)人和家庭護(hù)理研究等企業(yè)的感官評(píng)測(cè)人員、品管品控人員、新產(chǎn)品開發(fā)人員，高校、科研院所等從事感官分析和消費(fèi)者洞察的研發(fā)技術(shù)人員，智能儀器機(jī)械設(shè)備廠家、消費(fèi)者調(diào)研公司等相關(guān)人員報(bào)名參與。
四、參會(huì)費(fèi)用
參會(huì)收費(fèi)：3000 元/人，2 人及以上團(tuán)體報(bào)名，費(fèi)用 2800 元/人。
費(fèi)用包括：參會(huì)費(fèi)，資料費(fèi)，會(huì)議期間午餐、稅點(diǎn)等內(nèi)容。住宿費(fèi)、交通費(fèi)自理。
五、參會(huì)/贊助聯(lián)系人
劉老師 15550410868 （微信同號(hào)）
日期：2023-03-16
