SEPA感官分析QDA/CATA實操培訓班（杭州站）圓滿結束

 　　 2024年5月17-18日，由食品伙伴網主辦的SEPA感官分析QDA/CATA實操培訓班在杭州萬信瑞鉑酒店圓滿結束！來自豐益、貴州習酒、雅培、伊利伊諾科技等多家企事業單位學員參加了此次培訓。
　　本期培訓班為期兩天，通過專家分享、實操體驗、討論交流、風采展示等多種形式，幫助學員梳理感官系統理論知識，感官方法落地應用，講解感官技術難點。
 
　　一


　　破冰交流
 
　　培訓第一天，由食品伙伴網感官服務事業部曲桂燕總經理致辭。
 
　　兩天的培訓流程由感官活動劉慧經理主持，安排學員們做簡單介紹，相互認識。
 
　　二


　　講師風采
 
　　本次培訓邀請到浙江工商大學的毛岳忠老師和秦子涵老師以及江南大學的夏熠珣老師，為參加培訓的學員講解定量描述分析（QDA）和適合項勾選法（CATA）的理論和實操內容。
 
　　毛老師課堂


　　毛岳忠浙江工商大學
 
　　培訓主題：QDA——從陌生到熟悉
 
　　內容重點：定量描述性分析的前置概念、步驟解析、實際應用場景案例解析、產品實操等內容。
 
　　秦老師課堂


　　秦子涵浙江工商大學
 
　　培訓主題：QDA（定量描述分析）實操培訓
 
　　內容重點：描述性分析介紹（感官描述分析的應用，QDA簡介、案例講解等）、感官評價人員穩定性評價、酸奶樣品實操等內容。
 
　　夏老師課堂


　　夏熠珣江南大學
 
　　培訓主題：Check-All-That-Apply方法及相關方法
 
　　內容重點：快速描述性分析簡介，CATA方法，CATA咖啡案例實操，RATA、TCATA及其他快速方法等內容。
 
　　三


　　產品實操
 

 
　　此次培訓針對素肉（拉絲蛋白）、面包、酸奶&奶酪進行了實操體驗。在此，感謝嘉興未來食品研究院所提供的素肉（拉絲蛋白）實操產品。
 
　　四


　　討論互動瞬間記錄
 
　　經過兩天的培訓，學員們對于感官分析QDA/CATA方法及實操等內容有了全面學習和掌握，學員們都反饋收獲巨大，尤其是案例分析，理論與實踐結合，學習更加透徹！


　　五


　　頒發證書
 
　　超多落地且實用的感官內容安排，學員們認真學習并記錄課上內容，收獲頗豐。在培訓的最后，食品伙伴網感官服務事業部給每一位學員都頒發了結業證書！




日期：2024-05-20