根據《中餐科技進步獎獎勵條例》有關規定，現對2021年度中餐科技進步獎擬授獎項目進行公示（名單附后）。有關單位及個人如有不同意見，請于3月23日前以書面形式反饋至中國烹飪協會行業發展部。
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2021年度中餐科技進步獎獲獎名單
附件： 2021年度中餐科技進步獎獲獎名單.docx
日期：2023-03-10
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2021年度中餐科技進步獎獲獎名單
| 序號 | 獲獎項目名稱 | 主要完成單位 | 主要完成人 | 獲獎等級 | 獲獎類別 |
| 1 | “三減”創新技術在傳統淮揚菜中的應用研究 | 揚州大學 | 章海風、李春梅、陳志炎、何小龍、徐 艷、朱文政 | 三等獎 | 理論建設 |
| 2 | 《商街智商：解構四維驅動的餐飲文化街》 | 西安歐亞學院 | 王喜慶 | 三等獎 | 理論建設 |
| 3 | 學做融創 通合一體——中央廚房應用型人才培養的系統改革與實踐 | 四川旅游學院 | 肖 嵐、安攀宇、王 熙、黃韜睿、何 蓮、李燮昕 | 三等獎 | 理論建設 |
| 4 | 科技創新驅動傳統餐飲業轉型升級——以江蘇徐州為例 | 徐州工程學院 中國民俗學會餐飲文化研究專業委員會 江蘇津津樂餐飲管理有限公司 | 趙節昌、王 東、魏潔云、商學兵、徐福兵 | 三等獎 | 理論建設 |
| 5 | 科脈智慧餐飲AI收銀解決方案 | 深圳市科脈技術股份有限公司 | 曾昭志、陳宏亮、張蘇利、劉 獻、高永軍、黃鑄燦、張海燕、吳炳堅 | 三等獎 | 科技創新 |
| 6 | 螺桿擠出式全自動家用面條機 | 北京金瑞典膳科技有限公司 安徽金沙河面業有限責任公司 農業農村部食物與營養發展研究所 | 劉 銳、魏燕超、肖曉紅、婁凱旋、吳桂玲、邢亞楠、王旭琳、張旭征 | 三等獎 | 科技創新 |
| 7 | 智能化質量數據管理平臺 | 百勝（中國）投資有限公司 | 蔡怡華、徐 慧、許 坤、楊俊杰、張凡軍、黃 洋、許 兵 | 三等獎 | 科技創新 |
| 8 | 青稞營養復配加工技術研究及營養主食的開發 | 河南工業大學 河南億德制粉工程技術有限公司 西藏鑫旺生物科技有限公司 西藏金谷糧食產業集團有限責任公司 | 屈凌波、陳志成、孟 酥、田雙起、趙志龍、布 桑、王 嚴、陳鵬飛、李自強 | 三等獎 | 技術應用 |
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日期：2023-03-10
