食品伙伴網聯合中國肉類食品綜合研究中心已經成功舉辦了六期“肉類加工技術研修班”，受到廣大學員的認可和好評。
時隔兩年強勢回歸，我們即將舉辦第七期“肉類加工技術研修班”，本期培訓總結前六期的經驗，針對行業發展趨勢，根據學員的需求，將培訓內容進行了升級，以期幫助學員掌握實操技術，解決實際問題，增強在以后的生產過程中靈活應對、解決問題的能力。
歡迎新老朋友咨詢報名。詳細信息如下：
主辦單位
食品伙伴網、中國肉類食品綜合研究中心
培訓時間
2023年5月13-16日
適用對象
技術研發人員、質量管理人員、生產加工人員、個體企業
培訓地點
中國肉類食品綜合研究中心（北京豐臺區洋橋70號） 研究開發部
培訓亮點
☆ 中國肉類食品綜合研究中心專家授課，擁有多年的肉類研究經驗，引領肉類技術進步和創新。
☆ 對肉類產品加工，從基礎理論到動手實操，全方位講解和實操。
☆ 加深對配方和工藝的講解，讓學員在以后的實操過程中，提高解決問題的能力。
☆ 實操環節，參與實際工藝操作，讓動手能力無死角。
☆ 肉類加工新型殺菌、包裝和貨架期技術講解，提高保鮮技術應用。
日程安排
第一天
上午
我國肉類加工產業發展現狀與趨勢
肉品科學基礎知識要點
下午
肉制品新型加工輔料、添加劑知識與應用實例詳解
肉制品配方設計原理講解及新型產品開發
第二天
上午
肉制品核心工藝講解和設計
肉制品新型殺菌技術應用
下午
【實操】腌臘肉制品工藝產品--以廣式臘腸為例
【講解】腌臘肉制品風味調控技術；色澤保持技術；風干技術；保鮮技術。
第三天 上午
肉制品貨架期預測及延長技術
肉制品新型包裝技術
肉類出廠檢驗和質量安全控制
下午
【實操】醬鹵工藝產品——以醬牛肉為例
【講解】醬鹵肉制品的調味技術；品質保持技術；殺菌及新型保鮮技術
第四天
上午
【實操】熏煮腸類產品——以高端肉粒腸為例
【講解】肉灌腸類產品的品質控制技術；微生物控制技術；發色、保鮮、防腐技巧；質構問題解析
下午
肉制品感官評價操作過程講解及產品品評
肉制品常見問題討論與新產品開發交流
結業賀詞，頒發證書，合影留念
日程安排隨時更新，以實際內容為準！
培訓費用
5600元/人。（費用包括培訓費、教材費、實操環節原料損耗費、培訓午餐等；差旅、食宿費自理）
報名咨詢
胡老師：18153592317（微信同號）
日期：2023-03-08
時隔兩年強勢回歸，我們即將舉辦第七期“肉類加工技術研修班”，本期培訓總結前六期的經驗，針對行業發展趨勢，根據學員的需求，將培訓內容進行了升級，以期幫助學員掌握實操技術，解決實際問題，增強在以后的生產過程中靈活應對、解決問題的能力。
歡迎新老朋友咨詢報名。詳細信息如下：
主辦單位
食品伙伴網、中國肉類食品綜合研究中心
培訓時間
2023年5月13-16日
適用對象
技術研發人員、質量管理人員、生產加工人員、個體企業
培訓地點
中國肉類食品綜合研究中心（北京豐臺區洋橋70號） 研究開發部
培訓亮點
☆ 中國肉類食品綜合研究中心專家授課，擁有多年的肉類研究經驗，引領肉類技術進步和創新。
☆ 對肉類產品加工，從基礎理論到動手實操，全方位講解和實操。
☆ 加深對配方和工藝的講解，讓學員在以后的實操過程中，提高解決問題的能力。
☆ 實操環節，參與實際工藝操作，讓動手能力無死角。
☆ 肉類加工新型殺菌、包裝和貨架期技術講解，提高保鮮技術應用。
日程安排
第一天
上午
我國肉類加工產業發展現狀與趨勢
肉品科學基礎知識要點
下午
肉制品新型加工輔料、添加劑知識與應用實例詳解
肉制品配方設計原理講解及新型產品開發
第二天
上午
肉制品核心工藝講解和設計
肉制品新型殺菌技術應用
下午
【實操】腌臘肉制品工藝產品--以廣式臘腸為例
【講解】腌臘肉制品風味調控技術；色澤保持技術；風干技術；保鮮技術。
第三天 上午
肉制品貨架期預測及延長技術
肉制品新型包裝技術
肉類出廠檢驗和質量安全控制
下午
【實操】醬鹵工藝產品——以醬牛肉為例
【講解】醬鹵肉制品的調味技術；品質保持技術；殺菌及新型保鮮技術
第四天
上午
【實操】熏煮腸類產品——以高端肉粒腸為例
【講解】肉灌腸類產品的品質控制技術；微生物控制技術；發色、保鮮、防腐技巧；質構問題解析
下午
肉制品感官評價操作過程講解及產品品評
肉制品常見問題討論與新產品開發交流
結業賀詞，頒發證書，合影留念
日程安排隨時更新，以實際內容為準！
培訓費用
5600元/人。（費用包括培訓費、教材費、實操環節原料損耗費、培訓午餐等；差旅、食宿費自理）
報名咨詢
胡老師：18153592317（微信同號）
日期：2023-03-08
