鑒于現階段情況，“第三期復合調味料包加工技術培訓班”，延期至2023年2月24-25日開班！小班制、技術理論+實操教學結合、名額有限、報滿即止。歡迎有需求的同仁積極報名聯系。具體培訓安排如下：
一、主辦單位： 食品伙伴網
二、時間地點：
2023年2月24-25日 山東·煙臺
三、課程內容：
培訓采取線上+線下，基礎理論+工藝實操的培訓課程安排，科學有效的提升加工技術技能。
A、線上部分0.5天—視頻教材（基礎理論知識為主）
線上課程內容
序號 課程題目 時長
1 復合調味料包的概念分類與發展現狀 1h
2 香辛料特性、應用及配伍技術 1h
3 復合調味料包常用添加劑介紹及使用 1h
4 復合調味料包標準法規講解 1h
B、線下部分2天—現場授課（注重工藝理論講解、案例解析、常見問題互動答疑與實際操作演示）
現場課程內容
第一天
8:30-9:30 復合調味料包的原料選擇思路及應用技術（上）
原材料選擇:
1、油脂類的選擇
2、生鮮料的選擇
3、辣椒花椒的選擇
4、調味品的選擇
5、香精香料的選擇
6、添加劑的選擇
9:30-9:50 茶歇
9:50-10:40 復合調味料包的原料選擇思路及應用技術（下）
應用技術:
1、制作方式
2、產品的分類：火鍋類、涼菜類、炒菜類、燒菜類、鹵菜類、蒸肉粉、燒烤類、面點類、米面類
10:40-11:40 復合調味料包的制備工藝與設備選型
11:40-13:30 午休
13:30-15:30 復合調味料包的配方組合運用方法與案例講解
1、配方組合原則
2、配方組合的目的
3、配方組合運用
4、案例講解
5、互動與答疑
15:30-16:00 茶歇
16:00-17:00 復合調味料包的包裝技術講解
第二天
8:30-9:10 復合調味料包的風味變化規律與口味還原要點
9:10-9:20 茶歇
9:20-11:30 【實操+講解】
1、炒制工藝
2、炒制關鍵技術節點控制
3、質量控制及注意事項
11:30-13:30 午休
13:30-14:30 感官評價方法、影響因素與控制
1、感官分析概述
2、感官分析的方法分類
3、感官分析的影響因素
14:30-16:30 實操（應用+品鑒）
1、夫妻肺片
2、粉蒸肉
3、紅燒牛肉
16:30-17:00 頒發證書+合影留念
四、參會對象：
餐飲連鎖企業經營管理、大廚、研發生產技術人員；調味料經營管理、研發生產技術人員；相關設備/包裝/原輔料應用企業等。
五、培訓費用：
標準收費：3800元/人。
團體優惠：3人及以上報名，享優惠價3600元/人。
費用包括：培訓費，實操材料、資料費，培訓期間午餐費。
費用不包含：住宿費、交通費自理。
六、付款賬號：
匯款或轉賬賬號信息如下：
公司名稱：煙臺食邦信息科技有限公司
稅號：91370600MA3NWQQW60
開戶行名稱：華夏銀行股份有限公司煙臺南大街支行
銀行賬號：12651000000766070
開戶行地址：煙臺市芝罘區南大街204號
七、會務組：
孫老師：13356989576
日期：2022-12-21
一、主辦單位： 食品伙伴網
二、時間地點：
2023年2月24-25日 山東·煙臺
三、課程內容：
培訓采取線上+線下，基礎理論+工藝實操的培訓課程安排，科學有效的提升加工技術技能。
A、線上部分0.5天—視頻教材（基礎理論知識為主）
線上課程內容
序號 課程題目 時長
1 復合調味料包的概念分類與發展現狀 1h
2 香辛料特性、應用及配伍技術 1h
3 復合調味料包常用添加劑介紹及使用 1h
4 復合調味料包標準法規講解 1h
B、線下部分2天—現場授課（注重工藝理論講解、案例解析、常見問題互動答疑與實際操作演示）
現場課程內容
第一天
8:30-9:30 復合調味料包的原料選擇思路及應用技術（上）
原材料選擇:
1、油脂類的選擇
2、生鮮料的選擇
3、辣椒花椒的選擇
4、調味品的選擇
5、香精香料的選擇
6、添加劑的選擇
9:30-9:50 茶歇
9:50-10:40 復合調味料包的原料選擇思路及應用技術（下）
應用技術:
1、制作方式
2、產品的分類：火鍋類、涼菜類、炒菜類、燒菜類、鹵菜類、蒸肉粉、燒烤類、面點類、米面類
10:40-11:40 復合調味料包的制備工藝與設備選型
11:40-13:30 午休
13:30-15:30 復合調味料包的配方組合運用方法與案例講解
1、配方組合原則
2、配方組合的目的
3、配方組合運用
4、案例講解
5、互動與答疑
15:30-16:00 茶歇
16:00-17:00 復合調味料包的包裝技術講解
第二天
8:30-9:10 復合調味料包的風味變化規律與口味還原要點
9:10-9:20 茶歇
9:20-11:30 【實操+講解】
1、炒制工藝
2、炒制關鍵技術節點控制
3、質量控制及注意事項
11:30-13:30 午休
13:30-14:30 感官評價方法、影響因素與控制
1、感官分析概述
2、感官分析的方法分類
3、感官分析的影響因素
14:30-16:30 實操（應用+品鑒）
1、夫妻肺片
2、粉蒸肉
3、紅燒牛肉
16:30-17:00 頒發證書+合影留念
四、參會對象：
餐飲連鎖企業經營管理、大廚、研發生產技術人員；調味料經營管理、研發生產技術人員；相關設備/包裝/原輔料應用企業等。
五、培訓費用：
標準收費：3800元/人。
團體優惠：3人及以上報名，享優惠價3600元/人。
費用包括：培訓費，實操材料、資料費，培訓期間午餐費。
費用不包含：住宿費、交通費自理。
六、付款賬號：
匯款或轉賬賬號信息如下：
公司名稱：煙臺食邦信息科技有限公司
稅號：91370600MA3NWQQW60
開戶行名稱：華夏銀行股份有限公司煙臺南大街支行
銀行賬號：12651000000766070
開戶行地址：煙臺市芝罘區南大街204號
七、會務組：
孫老師：13356989576
日期：2022-12-21
