為進一步深化食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動工作，貫徹落實好進口冷鏈和非冷鏈食品監管有關疫情防控工作要求，9月22日，宿州市場監管局召開“守底線、查隱患、保安全”專項行動暨進口冷鏈和非冷鏈食品監管工作電視電話會議，市局黨組書記、局長高楊參加會議并講話，副局長王芳主持會議。
會議強調，為防范并控制小微餐飲食品安全風險，我局堅持采取“五步走”，務必將食品監管工作做深做實：
一是專項整治重點環節。對全市餐飲單位開展全覆蓋監督檢查，每半月調度一次行動進展。截至目前，全市共排查餐飲單位2536家、學校（幼兒園）食堂1625家、老年助餐點食堂29家，排查發現并整改完成隱患251條，立案6起；部署開展全市餐飲環節非法使用亞硝酸鹽專項整治，切實消除餐飲環節非法使用亞硝酸鹽的風險隱患。
二是完善抽檢核查處置工作機制。立足我市小微餐飲安全抽檢監測現況，全面提升抽檢核查處置工作質量。建立統分結合、分工協作的核查處置工作新機制，我局將發揮食品抽檢職能部門牽頭協調作用，強化食品生產、食品流通、餐飲服務等職能部門對口指導，加強部門聯動，形成處置合力，共同做好風險防控和協調應對，形成齊抓共管的工作格局。
三是教罰結合壓實企業主體責任。聚焦連鎖餐飲等重點業態，轄區市場監管部門開展餐飲單位集體約談，以談代訓，進一步壓實餐飲單位食品安全主體責任，把好許可準入、人員管理、場所環境等關鍵環節。對省局通報的抽檢不合格食品生產經營者加強靶向指導，督促不合格食品生產經營者強化食品安全風險防控意識，全面排查問題原因，制定整改措施，堅持不合格必整改，整改必復查。
四是評選餐飲食安街區，樹立示范標桿。百日行動期間，打造一批規范化、標準化的餐飲單位，發揮“領頭雁”作用。全市每個縣區都要創建一條餐飲示范街區，并將創建工作和小微餐飲單位食品安全監管工作結合起來，截至目前已有6條餐飲街區納入評審范圍。
五是強化輿情應對。進一步完善食品安全輿情處置方案，暢通與市委網信辦溝通渠道，持續發揮輿情監測作用，加強同公安、網信等部門的聯系協作，做到主動監測關注輿情信息，把隱患和風險控制在萌芽狀態。
市市場監管局食品相關科室、執法大隊負責人；各縣區市場監管局分管負責人、食品相關股室負責人、鄉鎮（街道）市場監管所負責人等170余人參加會議。
日期：2022-09-27
會議強調，為防范并控制小微餐飲食品安全風險，我局堅持采取“五步走”，務必將食品監管工作做深做實：
一是專項整治重點環節。對全市餐飲單位開展全覆蓋監督檢查，每半月調度一次行動進展。截至目前，全市共排查餐飲單位2536家、學校（幼兒園）食堂1625家、老年助餐點食堂29家，排查發現并整改完成隱患251條，立案6起；部署開展全市餐飲環節非法使用亞硝酸鹽專項整治，切實消除餐飲環節非法使用亞硝酸鹽的風險隱患。
二是完善抽檢核查處置工作機制。立足我市小微餐飲安全抽檢監測現況，全面提升抽檢核查處置工作質量。建立統分結合、分工協作的核查處置工作新機制，我局將發揮食品抽檢職能部門牽頭協調作用，強化食品生產、食品流通、餐飲服務等職能部門對口指導，加強部門聯動，形成處置合力，共同做好風險防控和協調應對，形成齊抓共管的工作格局。
三是教罰結合壓實企業主體責任。聚焦連鎖餐飲等重點業態，轄區市場監管部門開展餐飲單位集體約談，以談代訓，進一步壓實餐飲單位食品安全主體責任，把好許可準入、人員管理、場所環境等關鍵環節。對省局通報的抽檢不合格食品生產經營者加強靶向指導，督促不合格食品生產經營者強化食品安全風險防控意識，全面排查問題原因，制定整改措施，堅持不合格必整改，整改必復查。
四是評選餐飲食安街區，樹立示范標桿。百日行動期間，打造一批規范化、標準化的餐飲單位，發揮“領頭雁”作用。全市每個縣區都要創建一條餐飲示范街區，并將創建工作和小微餐飲單位食品安全監管工作結合起來，截至目前已有6條餐飲街區納入評審范圍。
五是強化輿情應對。進一步完善食品安全輿情處置方案，暢通與市委網信辦溝通渠道，持續發揮輿情監測作用，加強同公安、網信等部門的聯系協作，做到主動監測關注輿情信息，把隱患和風險控制在萌芽狀態。
市市場監管局食品相關科室、執法大隊負責人；各縣區市場監管局分管負責人、食品相關股室負責人、鄉鎮（街道）市場監管所負責人等170余人參加會議。
日期：2022-09-27
