為全力做好全市秋季學期學校校外供餐食品安全工作，8月30日，漳州市市場監管局聯合市教育局組織召開全市學校集體用餐配送企業集體約談會。全市23家集體用餐配送企業負責人和食品安全管理員參加會議。
會議對全市學校集體用餐配送企業工作落實情況和存在的問題進行通報，要求各企業要進一步落實食品安全主體責任，統籌做好秋季學期疫情防控和食品安全工作，切實增強法律意識、食品安全意識，建立健全并落實食品安全管理制度。規范開展經營過程食品安全自查，排除食品安全風險隱患。依法依規做好食品原料采購、加工制作、清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處置等關鍵環節管控。并對企業“一品一碼”食品安全信息追溯、全面實施HACCP體系管理、全面實施“互聯網+明廚亮灶”建設、學校集中用餐食品采購（交易）管理系統運用等方面工作提出具體要求。
會議強調，學校集體用餐配送企業要吸取近年來各地發生的校園配餐食品安全事件教訓，始終保持清醒頭腦，時刻保持對法律的敬畏之心，扎扎實實做好食品安全工作，切實保障校園食品安全。
江曉宏食品總監就校外供餐單位如何做好秋季學期學校食品安全工作提出五點意見：
一是務必高度重視，落實主體責任。
二是務必充分準備，做到措施到位。
三是務必責任到崗，規范日常管理。
四是務必健全機制，實施管理閉環。
五是務必嚴守底線，防范事故發生。
供稿|餐飲科
日期：2022-09-02
會議對全市學校集體用餐配送企業工作落實情況和存在的問題進行通報，要求各企業要進一步落實食品安全主體責任，統籌做好秋季學期疫情防控和食品安全工作，切實增強法律意識、食品安全意識，建立健全并落實食品安全管理制度。規范開展經營過程食品安全自查，排除食品安全風險隱患。依法依規做好食品原料采購、加工制作、清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處置等關鍵環節管控。并對企業“一品一碼”食品安全信息追溯、全面實施HACCP體系管理、全面實施“互聯網+明廚亮灶”建設、學校集中用餐食品采購（交易）管理系統運用等方面工作提出具體要求。
會議強調，學校集體用餐配送企業要吸取近年來各地發生的校園配餐食品安全事件教訓，始終保持清醒頭腦，時刻保持對法律的敬畏之心，扎扎實實做好食品安全工作，切實保障校園食品安全。
江曉宏食品總監就校外供餐單位如何做好秋季學期學校食品安全工作提出五點意見：
一是務必高度重視，落實主體責任。
二是務必充分準備，做到措施到位。
三是務必責任到崗，規范日常管理。
四是務必健全機制，實施管理閉環。
五是務必嚴守底線，防范事故發生。
供稿|餐飲科
日期：2022-09-02
