自2017年以來，肉類加工與新產品開發技術研討會已經成功舉辦五屆，匯集了國內50多所高校及科研機構的專家、幾百家肉類行業知名企業技術團隊以及行業上下游企業。2022年我們再出發，7月28-29日在安徽·合肥舉辦“第六屆肉類加工與新產品開發技術研討會”，始終以“行業攜手，創新發展”為主題，以“分享科技成果，交流研發經驗，解決技術難題”為目標，匯聚行業同仁，一起探討肉類加工與新產品開發技術，推動肉制品行業的進步和發展。
主辦單位：
★食品伙伴網
★安徽農業大學食品加工研究院
★滁州學院生物與食品工程學院
★雨潤集團肉品加工與質量控制國家重點實驗室
★安徽農業大學茶與食品科技學院
★渤海大學食品科學與工程學院
協辦單位：
★南京農業大學食品科技學院
★中國農業科學院農產品加工研究所
★安徽省農科院農產品加工研究所
★合肥工業大學食品與生物工程學院
★安徽省肉類協會
★成都大學四川肉類產業技術研究院
★陜西師范大學食品工程與營養科學學院
★西安市畜產品安全生產與營養控制重點實驗室
★安徽科技學院食品工程學院
★蚌埠學院食品與生物工程學院
★皖西學院生物與制藥工程學院
★安徽省家禽產業技術體系
★安徽省農產品加工技術協會
2022年7月28-29日 安徽· 合肥元一希爾頓酒店
主題報告搶先看
會議主題報告（7月28日）
8:30-8:50
開幕式：主辦方代表、特邀嘉賓安徽省農業農村廳領導為大會開幕式致辭
8:50-9:20
主題報告：新市場環境下，肉制品產業技術創新趨勢分析
發言嘉賓：張德權 中國農業科學院農產品加工研究所副所長 二級研究員
9:20-9:50
主題報告：豬肉食品衛生安全隱患及應對措施
發言嘉賓：特邀嘉賓
9:50-10:20
主題報告：安徽省畜牧肉類發展報告
發言嘉賓：吳宓 安徽省畜牧技術推廣總站 總畜牧師 研究員
10:20-10:40
茶歇（產品品鑒）
10:40-11:10
主題報告：肉制品加工新技術
發言嘉賓：李春保 南京農業大學食品科技學院 院長
11:10-11:40
主題報告：戰略視角把握食品工業大勢良機
發言嘉賓：洪堅 多科智能裝備（常熟）有限公司 董事長
11:40-12:10
主題報告：符離集燒雞的現代化加工工藝及關鍵技術
發言嘉賓：劉勇奎 宿州市符離集劉老二燒雞有限公司 總經理
12:10-13:30
午餐
13:30-14:00
主題報告：預制菜行業現狀及發展分析
發言嘉賓：徐寶才 合肥工業大學食品與生物工程學院 院長
14:00-14:30
主題報告：中式肉制品風味丟失控制技術
發言嘉賓：張春暉 中國農業科學院農產品加工所 研究員 首席科學家
14:30-15:00
主題報告：肉類預制菜去腥增味解決方案
發言嘉賓：劉雪姣 安琪酵母股份有限公司 應用技術高級工程師
15:00-15:30
茶歇（產品品鑒）
15:30-16:00
主題報告：功能磷酸鹽及配料助力肉類預制菜高質量發展
發言嘉賓：李維 興發集團食品配料事業部 副經理
16:00-16:30
主題報告：速凍原料對肉湯制品風味的影響研究
發言嘉賓：戚軍 安徽農業大學茶與食品科技學院 講師
16:30-17:00
主題報告：品質消費趨勢下，纖維素讓肉制品更健康
發言嘉賓：唐月 上海同化益生纖生物科技有限公司 研發經理
17:00-17:30
圓桌論談：新時代背景下肉制品行業發展的思考
17:30-18:30
“肉食鋪子”產品品鑒交流會
18:30-20:30
答謝晚宴
會議主題報告（7月29日）
8:30-9:00
主題報告：肉制品現代罐藏技術與貨架穩定型產品開發
發言嘉賓：王衛 成都大學四川肉類產業技術研究院 院長
9:00-9:30
主題報告：肉品氣凝膠保鮮技術
發言嘉賓：馮憲超 西北農林科技大學 教授
9:30-10:00
主題報告：天然防腐劑對肉制品品質和貨架期的影響
發言嘉賓：李鵬 綠康生化股份有限公司 博士
10:00-10:30
茶歇
10:30-11:00
主題報告：大健康背景下的肉制品減脂降鹽
發言嘉賓：王鵬 南京農業大學食品科技學院 教授
11:00-11:30
主題報告：親水膠體助力肉制品創新發展
發言嘉賓：孫慢慢 上方生物親水膠體研究院 總監
11:30-12:00
主題報告：調理肉制品的保水及質構改善創新方案
發言嘉賓：黃云霞 河北樂檬生物科技有限公司 產品中心總監
12:00-13:30
午餐
13:30-14:00
主題報告：預制肉類食品品質劣變控制技術開發
發言嘉賓：臧明伍 北京肉類食品綜合研究中心 副總工程師
14:00-14:30
主題報告：肉制品調味調香技術應用
發言嘉賓：馮濤 上海應用技術大學 教授
14:30-15:00
主題報告：肉制品自動化生產線技術解決方案
發言嘉賓：徐佳煒 威博食品技術（上海）有限公司 銷售總監
15:00-15:20
茶歇
15:20-15:50
主題報告：超聲協同真空煮制及其對鹵肉制品品質的影響
發言嘉賓：蔡華珍 滁州學院 教授
15:50-16:20
主題報告：傳統高溫肉制品品質提升關鍵技術
發言嘉賓：高雪琴 河南牧業經濟學院食品與生物工程學院 副教授
16:20-16:40
主題報告：茄子的乳化作用及其在乳化凝膠類肉制品中的應用
發言嘉賓：朱玉霞 滁州學院 講師
16:40-17:00
主題報告：科技支持政策助力肉制品產業發展
發言嘉賓：食品伙伴網
17:00-17:30
大會閉幕·展區參觀交流
以上主題報告的時間排序，以最終大會的日程為準。
新技術成果、優勢產品展示
★新技術成果展示，供科研機構和企業展示新技術和新產品；
★設有展覽展示區，供上下游企業展示自有技術及優勢產品；
★同時設有產品展示品鑒區，歡迎展示企業產品，與參會代表一起品鑒。
參會人員
（1）肉制品加工、餐飲連鎖等相關企業的高層管理者，研發技術人員，質量控制人員，生產管理人員、市場營銷人員等。
（2）原輔料供應商、機械設備廠家、食品檢測公司的相關技術人員等。
（3）高校師生、科研院所專家學者等。
標準收費：2800元/人
2022年7月15號之前報名2400元/人
費用包括：參會費、資料費、會議期間2天午餐及晚宴餐費等。
住宿費、交通費自理。
參會聯系人：胡老師 15053537002（微信同號）
日期：2022-07-11
主辦單位：
★食品伙伴網
★安徽農業大學食品加工研究院
★滁州學院生物與食品工程學院
★雨潤集團肉品加工與質量控制國家重點實驗室
★安徽農業大學茶與食品科技學院
★渤海大學食品科學與工程學院
協辦單位：
★南京農業大學食品科技學院
★中國農業科學院農產品加工研究所
★安徽省農科院農產品加工研究所
★合肥工業大學食品與生物工程學院
★安徽省肉類協會
★成都大學四川肉類產業技術研究院
★陜西師范大學食品工程與營養科學學院
★西安市畜產品安全生產與營養控制重點實驗室
★安徽科技學院食品工程學院
★蚌埠學院食品與生物工程學院
★皖西學院生物與制藥工程學院
★安徽省家禽產業技術體系
★安徽省農產品加工技術協會
2022年7月28-29日 安徽· 合肥元一希爾頓酒店
主題報告搶先看
會議主題報告（7月28日）
8:30-8:50
開幕式：主辦方代表、特邀嘉賓安徽省農業農村廳領導為大會開幕式致辭
8:50-9:20
主題報告：新市場環境下，肉制品產業技術創新趨勢分析
發言嘉賓：張德權 中國農業科學院農產品加工研究所副所長 二級研究員
9:20-9:50
主題報告：豬肉食品衛生安全隱患及應對措施
發言嘉賓：特邀嘉賓
9:50-10:20
主題報告：安徽省畜牧肉類發展報告
發言嘉賓：吳宓 安徽省畜牧技術推廣總站 總畜牧師 研究員
10:20-10:40
茶歇（產品品鑒）
10:40-11:10
主題報告：肉制品加工新技術
發言嘉賓：李春保 南京農業大學食品科技學院 院長
11:10-11:40
主題報告：戰略視角把握食品工業大勢良機
發言嘉賓：洪堅 多科智能裝備（常熟）有限公司 董事長
11:40-12:10
主題報告：符離集燒雞的現代化加工工藝及關鍵技術
發言嘉賓：劉勇奎 宿州市符離集劉老二燒雞有限公司 總經理
12:10-13:30
午餐
13:30-14:00
主題報告：預制菜行業現狀及發展分析
發言嘉賓：徐寶才 合肥工業大學食品與生物工程學院 院長
14:00-14:30
主題報告：中式肉制品風味丟失控制技術
發言嘉賓：張春暉 中國農業科學院農產品加工所 研究員 首席科學家
14:30-15:00
主題報告：肉類預制菜去腥增味解決方案
發言嘉賓：劉雪姣 安琪酵母股份有限公司 應用技術高級工程師
15:00-15:30
茶歇（產品品鑒）
15:30-16:00
主題報告：功能磷酸鹽及配料助力肉類預制菜高質量發展
發言嘉賓：李維 興發集團食品配料事業部 副經理
16:00-16:30
主題報告：速凍原料對肉湯制品風味的影響研究
發言嘉賓：戚軍 安徽農業大學茶與食品科技學院 講師
16:30-17:00
主題報告：品質消費趨勢下，纖維素讓肉制品更健康
發言嘉賓：唐月 上海同化益生纖生物科技有限公司 研發經理
17:00-17:30
圓桌論談：新時代背景下肉制品行業發展的思考
17:30-18:30
“肉食鋪子”產品品鑒交流會
18:30-20:30
答謝晚宴
會議主題報告（7月29日）
8:30-9:00
主題報告：肉制品現代罐藏技術與貨架穩定型產品開發
發言嘉賓：王衛 成都大學四川肉類產業技術研究院 院長
9:00-9:30
主題報告：肉品氣凝膠保鮮技術
發言嘉賓：馮憲超 西北農林科技大學 教授
9:30-10:00
主題報告：天然防腐劑對肉制品品質和貨架期的影響
發言嘉賓：李鵬 綠康生化股份有限公司 博士
10:00-10:30
茶歇
10:30-11:00
主題報告：大健康背景下的肉制品減脂降鹽
發言嘉賓：王鵬 南京農業大學食品科技學院 教授
11:00-11:30
主題報告：親水膠體助力肉制品創新發展
發言嘉賓：孫慢慢 上方生物親水膠體研究院 總監
11:30-12:00
主題報告：調理肉制品的保水及質構改善創新方案
發言嘉賓：黃云霞 河北樂檬生物科技有限公司 產品中心總監
12:00-13:30
午餐
13:30-14:00
主題報告：預制肉類食品品質劣變控制技術開發
發言嘉賓：臧明伍 北京肉類食品綜合研究中心 副總工程師
14:00-14:30
主題報告：肉制品調味調香技術應用
發言嘉賓：馮濤 上海應用技術大學 教授
14:30-15:00
主題報告：肉制品自動化生產線技術解決方案
發言嘉賓：徐佳煒 威博食品技術（上海）有限公司 銷售總監
15:00-15:20
茶歇
15:20-15:50
主題報告：超聲協同真空煮制及其對鹵肉制品品質的影響
發言嘉賓：蔡華珍 滁州學院 教授
15:50-16:20
主題報告：傳統高溫肉制品品質提升關鍵技術
發言嘉賓：高雪琴 河南牧業經濟學院食品與生物工程學院 副教授
16:20-16:40
主題報告：茄子的乳化作用及其在乳化凝膠類肉制品中的應用
發言嘉賓：朱玉霞 滁州學院 講師
16:40-17:00
主題報告：科技支持政策助力肉制品產業發展
發言嘉賓：食品伙伴網
17:00-17:30
大會閉幕·展區參觀交流
以上主題報告的時間排序，以最終大會的日程為準。
新技術成果、優勢產品展示
★新技術成果展示，供科研機構和企業展示新技術和新產品；
★設有展覽展示區，供上下游企業展示自有技術及優勢產品；
★同時設有產品展示品鑒區，歡迎展示企業產品，與參會代表一起品鑒。
參會人員
（1）肉制品加工、餐飲連鎖等相關企業的高層管理者，研發技術人員，質量控制人員，生產管理人員、市場營銷人員等。
（2）原輔料供應商、機械設備廠家、食品檢測公司的相關技術人員等。
（3）高校師生、科研院所專家學者等。
標準收費：2800元/人
2022年7月15號之前報名2400元/人
費用包括：參會費、資料費、會議期間2天午餐及晚宴餐費等。
住宿費、交通費自理。
參會聯系人：胡老師 15053537002（微信同號）
日期：2022-07-11
