長江三角洲地區(qū)谷物及油料產(chǎn)品中四種霉菌毒素含量及其風(fēng)險(xiǎn)研究

   2013-08-21 食品伙伴網(wǎng)490
核心提示:據(jù)sciencedirect數(shù)據(jù)庫消息,2013年7月浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究人員在《食品控制雜志》(Food Control)雜志上刊登一項(xiàng)谷物食品及油料

      據(jù)sciencedirect數(shù)據(jù)庫消息,2013年7月浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究人員在《食品控制雜志》(Food Control)雜志上刊登一項(xiàng)谷物食品及油料產(chǎn)品中霉菌毒素含量及其膳食暴露評(píng)估的研究,對(duì)長江三角洲地區(qū)采集的76份樣品中總黃曲霉毒素(AF)、黃曲霉毒素B1(AFB1)、赭曲霉毒素A(OTA),脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON),玉米赤霉烯酮(ZEN)進(jìn)行了檢測。

    樣品經(jīng)過免疫親和柱處理后經(jīng)過熒光光度計(jì)或高效液相色譜測定。檢測結(jié)果表明,21份(27.6%)樣品檢出ZEN,其中7份(9.2%)樣品含量超過中國國家標(biāo)準(zhǔn)(60μg/kg);11份(14.5%)的樣品中檢出AF、AFB1,3份(3.9%)樣品超過中國標(biāo)準(zhǔn); 11份(14.5%)樣品檢出OTA,2份(2.6%)樣品超過國家標(biāo)準(zhǔn)(5.0μg/kg);6份(7.9%)樣品檢出DON.15.8%的樣品中至少同時(shí)檢出兩種霉菌毒素。

    膳食暴露評(píng)估結(jié)果表明,中國長江三角洲地區(qū)谷物食品及油料產(chǎn)品中AF (AFB1)、OTA、DON、ZEN對(duì)成年人及兒童均具有健康風(fēng)險(xiǎn)。

    原文鏈接:<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713513003253>




日期:2013-08-21
 
地區(qū): 浙江
行業(yè): 食品檢測 糧油
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