2010年多家主流媒體報道了反式脂肪酸存在很大的健康風險，稱“反式脂肪酸是餐桌上的定時炸彈”，引起業內和公眾的極大震動和相關部門的很大關注。鑒于大量攝入反式脂肪酸可以增加心血管疾病的危險性，為了了解我國居民日常膳食攝入的狀況，以便科學、準確的回應公眾疑問，并為主管部門制定相應管理措施提供依據，食品安全風險評估專家委員會將“我國居民反式脂肪酸攝入水平及其風險評估”定為2011年優先評估項目。經過近2年的系統研究，國家食品安全風險評估中心于今日發布《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》。
附件：
中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估.pdf
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日期：2013-07-10
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