為進(jìn)一步強化農(nóng)村群體性聚餐的食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，12月2日，安定區(qū)市場監(jiān)督管理局線上開展流動廚師培訓(xùn)會，農(nóng)村流動廚師120余人參加培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)詳細(xì)解讀了《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》，全面分析了當(dāng)前農(nóng)村集體聚餐的現(xiàn)狀和存在的主要問題，就集體聚餐的備案、食品安全主要風(fēng)險點、食品的采購與貯存、加工制作要求、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施要求、食品留樣等對參會人員進(jìn)行了培訓(xùn)。
會議要求，抓住重點促落實，明確風(fēng)險點，重點關(guān)注四季豆、野菜、野生蘑菇等高危菜品的誤食，夏季食品安全及餐飲具清洗、消毒等；加強管理消隱患，各流動廚師必須加強農(nóng)村集體聚餐的申報，監(jiān)管人員必須加強現(xiàn)場指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)隱患，立即整改，降低食品安全風(fēng)險。
通過此次對流動廚師開展有針對性、目的性的培訓(xùn)，提高了流動廚師的食品安全意識，規(guī)范了操作規(guī)程，參會人員的從業(yè)知識得到了加強，進(jìn)一步明確其從事餐飲行業(yè)的工作職責(zé)，對當(dāng)前餐飲食品安全起到了積極額作用，為推動餐飲行業(yè)規(guī)范化管理奠定了基礎(chǔ)。
日期：2021-12-04
本次培訓(xùn)詳細(xì)解讀了《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》，全面分析了當(dāng)前農(nóng)村集體聚餐的現(xiàn)狀和存在的主要問題，就集體聚餐的備案、食品安全主要風(fēng)險點、食品的采購與貯存、加工制作要求、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施要求、食品留樣等對參會人員進(jìn)行了培訓(xùn)。
會議要求，抓住重點促落實，明確風(fēng)險點，重點關(guān)注四季豆、野菜、野生蘑菇等高危菜品的誤食，夏季食品安全及餐飲具清洗、消毒等；加強管理消隱患，各流動廚師必須加強農(nóng)村集體聚餐的申報，監(jiān)管人員必須加強現(xiàn)場指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)隱患，立即整改，降低食品安全風(fēng)險。
通過此次對流動廚師開展有針對性、目的性的培訓(xùn)，提高了流動廚師的食品安全意識，規(guī)范了操作規(guī)程，參會人員的從業(yè)知識得到了加強，進(jìn)一步明確其從事餐飲行業(yè)的工作職責(zé)，對當(dāng)前餐飲食品安全起到了積極額作用，為推動餐飲行業(yè)規(guī)范化管理奠定了基礎(chǔ)。
日期：2021-12-04
