近日，江西省科技廳組織專家對江西恒頂食品有限公司和南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室聯合實施的省重大科技研發專項“早秈米以及碎米高值利用關鍵技術及產業化示范工程”項目進行現場驗收。驗收專家組通過現場考察、聽取匯報、審閱材料、質詢討論，認為項目完成目標任務，實現了早秈米及加工碎米的深加工，大幅提高了稻谷附加值，促進了大米加工產業發展，取得良好的社會和經濟效益，一致同意通過驗收。
我國稻米產量居世界第一，年產稻谷約2億噸，其中早稻米約3000萬噸。我省是全國水稻商品糧重要生產基地之一，近年來早秈稻年均產量達670多萬噸，加工中產生碎米近100萬噸。長期以來，稻米加工停留在初級加工狀態，碎米大多作為飼料，造成資源浪費。該項目針對早秈米和碎米高值化利用的需要，以早秈米（或碎米）為原料，經過生物轉化加工，研發新型大米功能性組分綠色產品關鍵技術，開發了大米高果糖漿、大米低聚糖、微膠囊烘焙粉、微膠囊攪打奶油粉、微膠囊軟冰淇淋粉、大米蛋白、大米蛋白肽等系列產品，創制了連續性、自動化和規模化生產配套設備，實現了產業化生產，每年可轉化早秈米或碎米10萬噸，實現米資源的全價利用。同時，將超微粉碎、水酶法、生物絡合法有機結合，有效地脫除脂肪、農殘和重金屬，實現了高純度大米蛋白（肽）生產。大米蛋白（肽）經出口權威檢測部門檢測，達到我國以及出口國美歐、澳洲等國食品安全標準。項目獲授權專利8項，其中發明專利3項。
項目實施中，江西恒頂食品有限公司克服新冠疫情不利影響，完成生產線建設和擴建，實現新增產值59600萬元，新增銷售52074.85萬元，利潤2977.44萬元，新增稅收3243.73萬元；出口創匯700多萬美元；帶動農民增加收入10765 萬元。
日期：2021-09-26
我國稻米產量居世界第一，年產稻谷約2億噸，其中早稻米約3000萬噸。我省是全國水稻商品糧重要生產基地之一，近年來早秈稻年均產量達670多萬噸，加工中產生碎米近100萬噸。長期以來，稻米加工停留在初級加工狀態，碎米大多作為飼料，造成資源浪費。該項目針對早秈米和碎米高值化利用的需要，以早秈米（或碎米）為原料，經過生物轉化加工，研發新型大米功能性組分綠色產品關鍵技術，開發了大米高果糖漿、大米低聚糖、微膠囊烘焙粉、微膠囊攪打奶油粉、微膠囊軟冰淇淋粉、大米蛋白、大米蛋白肽等系列產品，創制了連續性、自動化和規模化生產配套設備，實現了產業化生產，每年可轉化早秈米或碎米10萬噸，實現米資源的全價利用。同時，將超微粉碎、水酶法、生物絡合法有機結合，有效地脫除脂肪、農殘和重金屬，實現了高純度大米蛋白（肽）生產。大米蛋白（肽）經出口權威檢測部門檢測，達到我國以及出口國美歐、澳洲等國食品安全標準。項目獲授權專利8項，其中發明專利3項。
項目實施中，江西恒頂食品有限公司克服新冠疫情不利影響，完成生產線建設和擴建，實現新增產值59600萬元，新增銷售52074.85萬元，利潤2977.44萬元，新增稅收3243.73萬元；出口創匯700多萬美元；帶動農民增加收入10765 萬元。
日期：2021-09-26
