為保證疫情期間食品生產加工環節市場秩序正規，切實做好食品生產加工環節疫情防控工作，保障食品生產質量安全，近日，青海省市場監管局結合全省食品生產環節監管工作實際，采取多項措施，強化疫情期間食品生產監管，守住源頭食品質量安全。
執行“五個嚴禁”。結合年初“落實企業主體責任年行動”，持續督導食品生產加工經營者落實食品安全主體責任，嚴禁生產加工場所存放、使用、加工、制作野生動物；嚴禁生產加工肉類及其制品過程中使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物；嚴禁生產加工未按規定檢疫或檢疫不合格和未經檢驗或檢驗不合格的肉類及制品；嚴禁生產加工國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；嚴禁生產加工被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑。同時，提醒食品生產者要建立健全防控工作機制、嚴格落實原輔材料進貨查驗等。
強化防控措施。指導食品生產加工企業落實質量安全、疫情防控主體責任和社會責任，把食品生產加工企業食品管理人員和從業人員排查監測工作落實到位。同時，正確引導輿論，宣傳解讀政策措施，督促企業完善疫情防控方案、應急預案，強化指導企業員工用餐和食堂衛生管理，將“早發現、早報告、早隔離、早診斷、早治療”應對措施與企業銜接到位。企業如有近期途經疫情中高風險地區的人員或與相關人員有密切接觸的，及時到當地社區（村委會）進行登記，按照疫情防控要求進行居家隔離和醫學觀察防控。符合條件且未接種新冠病毒疫苗的，勸導其盡快完成接種，確保“應接盡接”。
履行監管責任。嚴格遵循“四個最嚴”重大要求，進一步壓實屬地監管責任，嚴厲打擊無證無照生產加工行為；嚴厲打擊不履行進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置制度等行為；嚴厲打擊“黑工廠”“黑作坊”“黑窩點”；嚴厲打擊借疫情防控之機虛假宣傳、欺詐消費者行為；嚴厲打擊“五個嚴禁”生產加工行為；嚴厲打擊標簽標識符合檢查、營養標簽真實性檢驗不符合行為；嚴厲打擊“兩超一非”等不符合食品安全標準的食品違法違規行為，切實加強環節質量管控。
加強冷鏈管控。在冷鏈食品防控方面，毫不放松抓好冷鏈食品追溯管理工作，嚴防死守境外疫情輸入，進一步強化責任落實，閉環管控。指導食品生產者采購進口冷鏈食品時，索取核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的進口冷鏈食品貨物消毒證明。無進口食品檢驗檢疫證、消毒證明、核酸檢測證明的，不得生產加工。對不能提供消毒和核酸檢測證明的，監督指導進口冷鏈食品生產單位委托具有資質的第三方機構及時進行檢測和消毒，并依據相關法律法規的規定予以查處。重點把好原輔材料進貨查驗關、過程控制關、出廠檢驗關、貯存運輸關，嚴格遵守食品安全法律法規和執行食品安全標準，保證食品生產質量安全。
堅持科學防控。督導生產企業科學防控，做好群防群控；嚴格落實員工健康狀況基本信息排查登記報備制度，加強從業人員健康檢查，及時按要求進行核酸檢測并做好記錄和建檔工作，發現有感冒、發燒、咳嗽、呼吸道感染的在崗員工，立即停止工作，及時就診。嚴格執行“進廠檢”要求，強化健康碼、行程碼“雙碼”查驗，落實戴口罩、體溫檢測等措施，生產車間要加大通風消毒頻次，嚴格規范生產垃圾處理工作。并積極協助解決疫情期間企業生產的困難和問題，做好監管服務工作，確保全省食品生產企業、小作坊在疫情下安全穩定生產。
日期：2021-08-24
執行“五個嚴禁”。結合年初“落實企業主體責任年行動”，持續督導食品生產加工經營者落實食品安全主體責任，嚴禁生產加工場所存放、使用、加工、制作野生動物；嚴禁生產加工肉類及其制品過程中使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物；嚴禁生產加工未按規定檢疫或檢疫不合格和未經檢驗或檢驗不合格的肉類及制品；嚴禁生產加工國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；嚴禁生產加工被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑。同時，提醒食品生產者要建立健全防控工作機制、嚴格落實原輔材料進貨查驗等。
強化防控措施。指導食品生產加工企業落實質量安全、疫情防控主體責任和社會責任，把食品生產加工企業食品管理人員和從業人員排查監測工作落實到位。同時，正確引導輿論，宣傳解讀政策措施，督促企業完善疫情防控方案、應急預案，強化指導企業員工用餐和食堂衛生管理，將“早發現、早報告、早隔離、早診斷、早治療”應對措施與企業銜接到位。企業如有近期途經疫情中高風險地區的人員或與相關人員有密切接觸的，及時到當地社區（村委會）進行登記，按照疫情防控要求進行居家隔離和醫學觀察防控。符合條件且未接種新冠病毒疫苗的，勸導其盡快完成接種，確保“應接盡接”。
履行監管責任。嚴格遵循“四個最嚴”重大要求，進一步壓實屬地監管責任，嚴厲打擊無證無照生產加工行為；嚴厲打擊不履行進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置制度等行為；嚴厲打擊“黑工廠”“黑作坊”“黑窩點”；嚴厲打擊借疫情防控之機虛假宣傳、欺詐消費者行為；嚴厲打擊“五個嚴禁”生產加工行為；嚴厲打擊標簽標識符合檢查、營養標簽真實性檢驗不符合行為；嚴厲打擊“兩超一非”等不符合食品安全標準的食品違法違規行為，切實加強環節質量管控。
加強冷鏈管控。在冷鏈食品防控方面，毫不放松抓好冷鏈食品追溯管理工作，嚴防死守境外疫情輸入，進一步強化責任落實，閉環管控。指導食品生產者采購進口冷鏈食品時，索取核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的進口冷鏈食品貨物消毒證明。無進口食品檢驗檢疫證、消毒證明、核酸檢測證明的，不得生產加工。對不能提供消毒和核酸檢測證明的，監督指導進口冷鏈食品生產單位委托具有資質的第三方機構及時進行檢測和消毒，并依據相關法律法規的規定予以查處。重點把好原輔材料進貨查驗關、過程控制關、出廠檢驗關、貯存運輸關，嚴格遵守食品安全法律法規和執行食品安全標準，保證食品生產質量安全。
堅持科學防控。督導生產企業科學防控，做好群防群控；嚴格落實員工健康狀況基本信息排查登記報備制度，加強從業人員健康檢查，及時按要求進行核酸檢測并做好記錄和建檔工作，發現有感冒、發燒、咳嗽、呼吸道感染的在崗員工，立即停止工作，及時就診。嚴格執行“進廠檢”要求，強化健康碼、行程碼“雙碼”查驗，落實戴口罩、體溫檢測等措施，生產車間要加大通風消毒頻次，嚴格規范生產垃圾處理工作。并積極協助解決疫情期間企業生產的困難和問題，做好監管服務工作，確保全省食品生產企業、小作坊在疫情下安全穩定生產。
日期：2021-08-24
