據外媒報道，人們普遍認為多吃防腐劑有害健康，不過美國一項研究指出，一種常見的食用防腐劑有助于減緩癌癥細胞的生長。
美國密西根（Michigan）大學的一項研究發現，一種常見的食物防腐劑-乳酸鏈球菌素（Nisin），可能減緩或中止頭頸部鱗狀上皮細胞癌的蔓延。
研究主要負責人密西根大學牙醫系教授卡皮拉（Yvonne Kapila）表示，幾十年前美國食品衛生管理局（FDA）與世界衛生組織（WHO）就認為，人類食用防腐劑安全。
口腔癌是全球癌癥主要死因，而口腔鱗狀上皮細胞癌，則占口腔癌90%以上。然而密西根大學這份研究顯示，口腔癌的存活率在過去幾十年來并無多大改善。
專家表示，Nisin本來就能防止細胞增長，因此對抗癌癥也可能有效，不過還是建議，為了維持健康，還是盡量吃新鮮的食物。
相關鏈接：<http://www.foodnavigator.com/Science-Nutrition/Food-preservative-may-have-anti-cancer-properties-Study>
<http://saypeople.com/2012/10/31/a-common-food-preservative-nisin-could-stop-the-growth-of-cancer-cells-research/>
日期：2012-11-14
