6月23日，江西省市場監督管理局發布“五一”期間旅游景區專項食品安全監督抽檢信息，“五一”期間，江西省市場監督管理局組織旅游景區專項監督抽檢糧食加工品、餐飲食品、飲料、蔬菜制品、水果制品、肉制品、罐頭、茶葉及相關制品、糕點、食用油和油脂及其制品、薯類和膨化食品、調味品、淀粉及淀粉制品和蜂產品14大類食品共119批次食品，檢出蔬菜制品、淀粉及淀粉制品2大類食品共5批次食品不合格，涉及食品添加劑和微生物污染問題。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為由江西省綠滋肴實業有限公司井岡山分公司銷售的，標稱江西胡伢子生態食品有限公司生產的幼筍尖（生產日期：2020/08/24），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；由江西省綠滋肴實業有限公司井岡山分公司銷售的，標稱江西胡伢子生態食品有限公司生產的幼筍尖（生產日期：2020/11/21），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；由江西省綠滋肴實業有限公司井岡山分公司銷售的，標稱吉安市井開區源人德食品加工廠生產的碳烤有機筍，山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等食品添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。二氧化硫進入人體內后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等腸胃反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，干制蔬菜中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）的最大使用量為0.2g/kg。干制蔬菜中檢出二氧化硫殘留量超標的原因可能有，個別生產者使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮所造成。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中檢出山梨酸及其鉀鹽的原因可能有，個別生產者為防止食品腐敗變質，超范圍使用了該添加劑；也可能是對原輔料管控不足，由其使用的復配添加劑中引入了山梨酸及其鉀鹽。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為由井岡山市茨坪井岡華聯精品超市銷售的，標稱江西愛進特色農業發展有限公司生產的葛粉，菌落總數、霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定；由井岡山市茨坪井岡華聯精品超市銷售的，標稱江西愛進特色農業發展有限公司生產的葛根粉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。淀粉及淀粉制品中菌落總數超標的原因，可能是產品包裝密封不嚴，也可能是儲運條件控制不當，還可能與企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件有關。
霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，是評價食品衛生質量的指示性指標。食品中霉菌和酵母嚴重超標會破壞食品的營養物質，降低其食用價值；長期食用霉菌和酵母超標的食品，可能危害人體健康。淀粉及淀粉制品中霉菌和酵母數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到污染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。
對抽檢中發現的不合格食品，江西省市場監督管理局已通知相關市場監管部門依法處置。屬地市場監管部門已責令食品生產經營環節相關單位立即采取查清產品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。目前，對部分相關涉事單位已依法進行立案調查。
不合格產品信息
（來源：江西省市場監督管理局）
“五一”期間旅游景區專項監督抽檢食品不合格信息.xlsx
相關報道：江西省市場監督管理局關于“五一”期間旅游景區專項食品安全監督抽檢信息通告（2021年第23期）
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日期：2021-06-25
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為由江西省綠滋肴實業有限公司井岡山分公司銷售的，標稱江西胡伢子生態食品有限公司生產的幼筍尖（生產日期：2020/08/24），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；由江西省綠滋肴實業有限公司井岡山分公司銷售的，標稱江西胡伢子生態食品有限公司生產的幼筍尖（生產日期：2020/11/21），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；由江西省綠滋肴實業有限公司井岡山分公司銷售的，標稱吉安市井開區源人德食品加工廠生產的碳烤有機筍，山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等食品添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。二氧化硫進入人體內后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等腸胃反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，干制蔬菜中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）的最大使用量為0.2g/kg。干制蔬菜中檢出二氧化硫殘留量超標的原因可能有，個別生產者使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮所造成。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中檢出山梨酸及其鉀鹽的原因可能有，個別生產者為防止食品腐敗變質，超范圍使用了該添加劑；也可能是對原輔料管控不足，由其使用的復配添加劑中引入了山梨酸及其鉀鹽。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為由井岡山市茨坪井岡華聯精品超市銷售的，標稱江西愛進特色農業發展有限公司生產的葛粉，菌落總數、霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定；由井岡山市茨坪井岡華聯精品超市銷售的，標稱江西愛進特色農業發展有限公司生產的葛根粉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。淀粉及淀粉制品中菌落總數超標的原因，可能是產品包裝密封不嚴，也可能是儲運條件控制不當，還可能與企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件有關。
霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，是評價食品衛生質量的指示性指標。食品中霉菌和酵母嚴重超標會破壞食品的營養物質，降低其食用價值；長期食用霉菌和酵母超標的食品，可能危害人體健康。淀粉及淀粉制品中霉菌和酵母數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到污染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。
對抽檢中發現的不合格食品，江西省市場監督管理局已通知相關市場監管部門依法處置。屬地市場監管部門已責令食品生產經營環節相關單位立即采取查清產品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。目前，對部分相關涉事單位已依法進行立案調查。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 ║檢驗結果║單位║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 江西胡伢子生態食品有限公司 | 江西省吉安市吉水縣水南鎮毛家村羅源坑 | 江西省綠滋肴實業有限公司井岡山分公司 | 江西省吉安市井岡山市茨坪天街D棟 | 幼筍尖 | 460g/盒 | / | 2020/8/24 | 二氧化硫殘留量||1.05||g/kg||0.2 | 蔬菜制品 | 2021年第23期 | 2021.6.16 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
| 2 | 江西胡伢子生態食品有限公司 | 江西省吉安市吉水縣水南鎮毛家村羅源坑 | 江西省綠滋肴實業有限公司井岡山分公司 | 江西省吉安市井岡山市茨坪天街D棟 | 幼筍尖 | 460g/盒 | / | 2020/11/21 | 二氧化硫殘留量||1.26||g/kg||0.2 | 蔬菜制品 | 2021年第23期 | 2021.6.16 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
| 3 | 吉安市井開區源人德食品加工廠 | 江西省吉安市井岡山經濟開發區深圳大道 | 江西省綠滋肴實業有限公司井岡山分公司 | 江西省吉安市井岡山市茨坪天街D棟 | 碳烤有機筍 | 160g/瓶 | / | 2020/11/6 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.662||g/kg||不得使用 | 蔬菜制品 | 2021年第23期 | 2021.6.16 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
| 4 | 江西愛進特色農業發展有限公司 | 進賢經濟開發區 | 井岡山市茨坪井岡華聯精品超市 | 江西省吉安市井岡山市茨坪鎮蘭花坪路6號 | 葛粉 | 460克±1%/罐 | 井葉子 | 2021/3/15 | 菌落總數||13000;23000;21000;3800;12000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000,霉菌和酵母||12000||CFU/g||1000 | 淀粉及淀粉制品 | 2021年第23期 | 2021.6.16 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
| 5 | 江西愛進特色農業發展有限公司 | 進賢經濟開發區青嵐大道1108號 | 井岡山市茨坪井岡華聯精品超市 | 江西省吉安市井岡山市茨坪鎮蘭花坪路6號 | 葛根粉 | 360g（20克×18小包）/盒 | / | 2021/1/20 | 菌落總數||47000;87000;28000;15000;14000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 淀粉及淀粉制品 | 2021年第23期 | 2021.6.16 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 |
（來源：江西省市場監督管理局）
“五一”期間旅游景區專項監督抽檢食品不合格信息.xlsx
相關報道：江西省市場監督管理局關于“五一”期間旅游景區專項食品安全監督抽檢信息通告（2021年第23期）
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日期：2021-06-25
