6月17日，貴州省市場監管局發布2021年第24期通告，抽取餐飲食品、茶葉及相關制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農產品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產制品、速凍食品、糖果制品、調味品和飲料等18大類食品612批次樣品，檢出其中餐飲食品、淀粉及淀粉制品和食用農產品等3大類食品4批次樣品不合格。
其中，2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為貴陽云巖周紹梅餐館銷售的白面饅頭，糖精鈉（以糖精計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；貴陽市經濟開發區優瑪生活超市銷售的、標稱貴州健湘食品有限公司生產的土豆粉（濕粉條），經貴州省檢測技術研究應用中心檢驗發現，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。發酵面制品中檢出糖精鈉的原因，可能是餐飲店為改善產品口感而超范圍使用。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁殘留超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得超過200mg/kg。土豆粉中鋁的殘留量超標的原因，可能是個別商家為改善產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑。
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發育均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲粉條中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。土豆粉中檢出山梨酸及其鉀鹽的原因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超范圍使用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內可被代謝為二氧化碳和水排出體外，但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
還有1批次餐飲具檢出微生物污染問題，為貴陽市烏當區三劍客火鍋店使用的筷子（自消毒餐具），大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標的食品餐飲具可能會導致食物被污染。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環境的污染，或是滅菌不徹底。
此外，還有1批次貴州省銅仁錦江上海華聯超市有限公司銷售的菠菜，毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定。
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。菠菜中毒死蜱殘留量超標的原因，可能是種植戶為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定所致。
對抽檢發現的不合格食品，貴州省市場監管局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。
不合格產品信息
（來源：貴州省市場監管局）
相關報道：貴州省市場監管局關于4批次食品抽檢不合格情況的通告（2021年第24期）
監督抽檢不合格產品信息.rar
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日期：2021-06-18
其中，2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為貴陽云巖周紹梅餐館銷售的白面饅頭，糖精鈉（以糖精計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；貴陽市經濟開發區優瑪生活超市銷售的、標稱貴州健湘食品有限公司生產的土豆粉（濕粉條），經貴州省檢測技術研究應用中心檢驗發現，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。發酵面制品中檢出糖精鈉的原因，可能是餐飲店為改善產品口感而超范圍使用。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁殘留超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得超過200mg/kg。土豆粉中鋁的殘留量超標的原因，可能是個別商家為改善產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑。
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發育均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲粉條中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。土豆粉中檢出山梨酸及其鉀鹽的原因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超范圍使用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內可被代謝為二氧化碳和水排出體外，但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
還有1批次餐飲具檢出微生物污染問題，為貴陽市烏當區三劍客火鍋店使用的筷子（自消毒餐具），大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標的食品餐飲具可能會導致食物被污染。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環境的污染，或是滅菌不徹底。
此外，還有1批次貴州省銅仁錦江上海華聯超市有限公司銷售的菠菜，毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定。
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。菠菜中毒死蜱殘留量超標的原因，可能是種植戶為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定所致。
對抽檢發現的不合格食品，貴州省市場監管局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。
不合格產品信息
| 食用農產品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/ 批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 貴州省銅仁錦江上海華聯超市有限公司 | 貴州省銅仁市碧江區錦江南路（錦江賓館負一樓） | 菠菜 | 稱重 | / | 購進日期：2021/4/28 | 毒死蜱 ‖1.08mg/kg ‖≤0.1mg/mg | 遵義市產品質量檢驗檢測院 | / |
| 淀粉及淀粉制品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/ 批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 貴州健湘食品有限公司 | 貴州省貴陽市烏當區水田鎮三江村八組24號 | 貴陽市經濟開發區優瑪生活超市 | 貴州省貴陽市經濟開發區漓江路57號興隆城市花園碧波居潤德居小區4幢 | 土豆粉（濕粉條） | 180克/袋 | / | 2021/3/11 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.573g/kg ║不得使用； 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║951mg/kg ║≤200mg/kg | 貴州省檢測技術研究應用中心 | 初檢機構：貴州省檢測技術研究應用中心；復檢機構：廣電計量檢測（湖南）有限公司。 |
| 餐飲食品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/ 批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 貴陽云巖周紹梅餐館 | 貴州省貴陽市云巖區貴開路87號1樓附37號 | 貴陽云巖周紹梅餐館 | 貴州省貴陽市云巖區貴開路87號1樓附37號 | 白面饅頭 | 散裝稱重 | / | 加工日期：2021/5/5 | 糖精鈉(以糖精計) ║0.170g/kg ║不得使用 | 貴州省檢測技術研究應用中心 | / |
| 2 | / | / | 貴陽市烏當區三劍客火鍋店 | 貴州省貴陽市烏當區新添大道北段99號藍流灣新天衛城衛央生活廣場3F-03G（育新路） | 筷子（自消毒餐具） | / | / | 加工日期：2021/5/5 | 大腸菌群 ║檢出/50cm² ║不得檢出 | 貴州省檢測技術研究應用中心 | / |
相關報道：貴州省市場監管局關于4批次食品抽檢不合格情況的通告（2021年第24期）
監督抽檢不合格產品信息.rar
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日期：2021-06-18
