據(jù)外媒報道，日前美國加州醫(yī)學(xué)雜志《內(nèi)科醫(yī)學(xué)檔案》刊登一項最新研究發(fā)現(xiàn)，人們在長時間禁食后，會偏愛高卡路里、淀粉類的食物，而不是較為營養(yǎng)的蔬菜，進而提高了罹患肥胖癥的風(fēng)險。
本次研究由內(nèi)布拉斯加州奧瑪哈（Omaha）葛瑞森史萬森營養(yǎng)中心（Gretchen Swanson Center for Nutrition）科研人員完成。
研究發(fā)現(xiàn)，研究對象經(jīng)過長達18小時的禁食后，75%的人在用餐時，都會優(yōu)先選擇淀粉類或蛋白質(zhì)的食物，例如薯條或雞肉，而不是先選蔬菜。
然而對于沒有禁食的研究對象來講，他們在開始用餐時則大多數(shù)會選擇先吃蔬菜。
研究還發(fā)現(xiàn)，在一頓飯當(dāng)中，研究對象最先選擇吃下的食物在他們所攝取卡路里當(dāng)中占的比例最大。
研究人員指出，這個結(jié)果或許能解釋為何某些具有"食物不安全感"心態(tài)，或者常常擔(dān)心家里有糧食短缺問題的民眾，反而得到肥胖癥的風(fēng)險比其他人還要高。
研究人員表示，對食物充滿"不安全感"的民眾，通常挨餓的時間較長，導(dǎo)致他們更容易過量攝取卡路里。
原文鏈接：http://www.foxnews.com/health/2012/06/26/why-really-hungry-people-crave-starchy-foods/
日期：2012-06-27
