1月13日，河南省市場監督管理局發布2021年第3期食品安全抽檢信息，組織抽檢了餐飲食品，炒貨食品及堅果制品，糕點，罐頭，酒類，糧食加工品，肉制品，食鹽，食用農產品，食用油、油脂及其制品，飲料11大類食品1719批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1681批次，不合格樣品38批次。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為浚縣河南共福億商貿有限公司銷售的標稱漯河全心食品有限公司生產的1批次全心香辣香脆腸，菌落總數超標；臨潁煜輝商貿有限公司銷售的標稱重慶市沙坪壩區朱氏山莊長欣食品廠生產的1批次野山椒鳳爪，菌落總數超標；輝縣市吳村供銷合作社春暉綜合門市部銷售的標稱重慶恒爽食品有限公司出品、安陽大齊食品有限公司生產的1批次香辣雞翅（醬鹵肉制品），菌落總數超標；濟源市溫潤購物廣場銷售的標稱本溪四勇食品有限公司生產的1批次哈爾濱風味紅腸，菌落總數超標；駐馬店市河南伏牛山泉飲料有限公司生產的1批次天然水，銅綠假單胞菌不合格。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品（發酵肉制品類除外）一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104 CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。造成包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
11批次食品檢出食品添加劑問題
11批次食品檢出食品添加劑問題，分別為浚縣伾山辦事處覃趙家天下副食超市銷售的標稱河南浠藍格食品有限公司生產的1批次調和小磨香油，乙基麥芽酚不合格；西華縣逍遙鎮僑鄉購物中心銷售的標稱周口市老磨坊糧油食品有限公司生產的1批次食用植物調和油，乙基麥芽酚不合格；林州市河順鎮楊二醬鴨烤鹵店銷售的1批次豬頭肉，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標；濮陽縣紅旗路趙金山肉食店銷售的1批次鹵雞，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標；平頂山市衛東區志超飯店銷售的1批次油饃頭，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；商丘市梁園區水池鋪鄉天潤福購物中心銷售的標稱徐州華仔食品有限公司生產的1批次綠豆餅（綠豆味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標；清豐縣城關鎮稻萬家八寶粥店銷售的1批次鹵雞爪，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格；朗軒烘焙水果自營店（經營者為鄭州市管城區金冠食化商行）銷售的標稱煙臺東興食品有限公司生產的1批次糖水櫻桃罐頭（裝飾性果蔬），赤蘚紅超標；夏邑縣郭莊誠信購物廣場銷售的標稱聊城市金水城油脂食品有限公司生產的1批次石磨香油，乙基麥芽酚不合格；酒淘酒類專營店（經營者為洛陽酒淘商貿有限公司）銷售的標稱新疆伊珠葡萄酒股份有限公司生產的1批次伊珠全汁桃紅葡萄酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不合格；周口市川匯區華聯鮮生活店黃河路店銷售的標稱棗莊恒聚面粉廠生產的1批次小麥粉，過氧化苯甲酰不合格。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂中不得添加乙基麥芽酚。食用植物油中乙基麥芽酚不合格的原因，可能是食品生產經營者為了增強香味，在生產加工過程中超范圍使用了乙基麥芽酚。乙基麥芽酚過量食用會對肝臟有影響，可能會導致頭痛、惡心、嘔吐等。
山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用量為0.075 g/kg。該項目不合格原因可能是，企業為增加產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。
赤蘚紅是一種允許使用的人工合成食用色素，穩定性優良，屬于水溶性合成色素。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，水果類罐頭食品中不得使用赤蘚紅。水果類罐頭食品中檢出赤蘚紅的原因，可能是生產企業為了改善水果類罐頭的色澤，從而違規添加赤蘚紅。
甜蜜素化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，甜蜜素可以用于飲料、糕點、配制酒等食品中，葡萄酒中不允許使用甜蜜素。甜蜜素超標的原因，可能是個別企業為降低生產成本，同時為改善產品的口感，也有可能是原輔料及生產環節把關不嚴造成。
13批次食品檢出農獸藥殘留問題
13批次食品檢出農獸藥殘留問題，其中，7批次食品檢出農藥殘留問題，分別為南陽市城鄉一體化示范區常記蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利、多菌靈超標；焦作市解放區豐收路小吳蔬菜店銷售的1批次韭菜，多菌靈超標；南陽市城鄉一體化示范區王玉保蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；永輝超市河南有限公司開封萬博廣場分公司銷售的1批次韭菜，克百威超標；鄭州市鄭東新區志民水果店銷售的來自河南萬邦國際農產品物流城果蔬區的1批次香蕉，苯醚甲環唑超標；淮陽縣西關娟娟鮮果店銷售的來自黃淮大市場的1批次桃、1批次蘋果，敵敵畏超標。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量為2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺螨劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，敵敵畏在蘋果中的最大殘留限量為0.1mg/kg。敵敵畏揮發性強，對水體和大氣可造成污染，易于通過呼吸道或皮膚進入動物或人體內。
此外，還有6批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為民權佰嘉時代商貿有限公司銷售的1批次鮮活鯉魚，地西泮不合格；安陽市殷都區彥芬活魚店銷售的1批次活鯽魚，恩諾沙星超標；許昌市東城區左右間便民店銷售的1批次雞蛋，氟苯尼考不合格；內黃縣怡家博大購物中心銷售的1批次鮮雞蛋，氟苯尼考不合格；商丘市睢陽區學苑路新華農貿市場邢中付銷售的1批次鮮活黑魚，氧氟沙星、甲氧芐啶超標；鄭州市上街區胡老二活魚店銷售的1批次鱸魚（活），恩諾沙星超標。
地西泮又名安定，為鎮靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮 靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《食品中獸藥最大殘留 限量》（GB 31650-2019）中規定，地西泮在動物性食品中不得檢出。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致恩諾沙星在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在家禽和其他動物的肌肉以及魚的皮+肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量；也可能是養殖戶不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時殘留超標。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，氟苯尼考在家禽產蛋期禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是養殖戶在家禽飼料中添加或者家禽疾病治療中使用的氟苯尼考殘留積累在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。長期攝入含有氟苯尼考的食品，可能會引起頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能引起肝損害。
9批次食品檢出質量指標問題
9批次食品檢出質量指標問題，分別為陜西華潤萬家生活超市有限公司洛陽分公司銷售的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標；夏邑縣車站鎮華聯購物中心銷售的標稱聊城市金水城油脂食品有限公司生產的1批次金水城石磨香油，酸價（KOH）超標；偃師市華夏路陳文江糧油經營店銷售的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標；大商集團鄭州新瑪特購物廣場有限公司洛陽洛龍分公司銷售的來自洛陽宏進農副產品批發市場的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標；永輝超市河南有限公司新鄉萬達廣場分公司銷售的標稱北京天云豐科技發展有限公司生產的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標；佳樂水果干果超市（經營者為鄭州高新開發區佳樂水果干果超市）銷售的1批次原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）超標；佳樂水果干果超市（經營者為鄭州高新開發區佳樂水果干果超市）銷售的1批次原味花生，過氧化值（以脂肪計）超標；沃爾瑪（河南）百貨有限公司鶴壁鶴煤大道分店銷售的標稱廈門富爾貴酒業有限公司運營、宿遷市洋河鎮蘇冠酒廠生產的1批次臺金高粱酒，酒精度不達標；焦作市百貨大樓有限責任公司焦東超市銷售的標稱黃驊通寶特種鹽有限公司生產的1批次雪花鹽，碘（以I計）不達標。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因可能與產品儲藏條件不當等有關，特別是存貯溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者是由于原料儲存不當、產品在儲存過程中環境條件控制不當等導致油脂酸敗。
碘是人體必須的微量元素，是合成甲狀腺激素必需的重要原料。食用鹽中的碘強化劑是一種食品營養強化劑，包括碘酸鉀、碘化鉀和海藻碘。碘含量不達標可能是產品生產工藝存在缺陷等原因所致。
酒精度是酒類的一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產企業檢驗能力不足，沒做好完善的出廠檢驗，又或是包裝不嚴密造成酒精揮發，也可能是企業為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、鶴壁、新鄉、焦作、濮陽、許昌、漯河、南陽、商丘、周口、駐馬店、濟源等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
不合格產品信息
（來源：河南省市場監督管理局）
相關報道：河南省市場監督管理局關于38批次食品不合格情況的通告（2021年第3期）
食品安全監督抽檢不合格產品信息.xls
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日期：2021-01-14
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為浚縣河南共福億商貿有限公司銷售的標稱漯河全心食品有限公司生產的1批次全心香辣香脆腸，菌落總數超標；臨潁煜輝商貿有限公司銷售的標稱重慶市沙坪壩區朱氏山莊長欣食品廠生產的1批次野山椒鳳爪，菌落總數超標；輝縣市吳村供銷合作社春暉綜合門市部銷售的標稱重慶恒爽食品有限公司出品、安陽大齊食品有限公司生產的1批次香辣雞翅（醬鹵肉制品），菌落總數超標；濟源市溫潤購物廣場銷售的標稱本溪四勇食品有限公司生產的1批次哈爾濱風味紅腸，菌落總數超標；駐馬店市河南伏牛山泉飲料有限公司生產的1批次天然水，銅綠假單胞菌不合格。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品（發酵肉制品類除外）一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104 CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。造成包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
11批次食品檢出食品添加劑問題
11批次食品檢出食品添加劑問題，分別為浚縣伾山辦事處覃趙家天下副食超市銷售的標稱河南浠藍格食品有限公司生產的1批次調和小磨香油，乙基麥芽酚不合格；西華縣逍遙鎮僑鄉購物中心銷售的標稱周口市老磨坊糧油食品有限公司生產的1批次食用植物調和油，乙基麥芽酚不合格；林州市河順鎮楊二醬鴨烤鹵店銷售的1批次豬頭肉，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標；濮陽縣紅旗路趙金山肉食店銷售的1批次鹵雞，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標；平頂山市衛東區志超飯店銷售的1批次油饃頭，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；商丘市梁園區水池鋪鄉天潤福購物中心銷售的標稱徐州華仔食品有限公司生產的1批次綠豆餅（綠豆味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標；清豐縣城關鎮稻萬家八寶粥店銷售的1批次鹵雞爪，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格；朗軒烘焙水果自營店（經營者為鄭州市管城區金冠食化商行）銷售的標稱煙臺東興食品有限公司生產的1批次糖水櫻桃罐頭（裝飾性果蔬），赤蘚紅超標；夏邑縣郭莊誠信購物廣場銷售的標稱聊城市金水城油脂食品有限公司生產的1批次石磨香油，乙基麥芽酚不合格；酒淘酒類專營店（經營者為洛陽酒淘商貿有限公司）銷售的標稱新疆伊珠葡萄酒股份有限公司生產的1批次伊珠全汁桃紅葡萄酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不合格；周口市川匯區華聯鮮生活店黃河路店銷售的標稱棗莊恒聚面粉廠生產的1批次小麥粉，過氧化苯甲酰不合格。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂中不得添加乙基麥芽酚。食用植物油中乙基麥芽酚不合格的原因，可能是食品生產經營者為了增強香味，在生產加工過程中超范圍使用了乙基麥芽酚。乙基麥芽酚過量食用會對肝臟有影響，可能會導致頭痛、惡心、嘔吐等。
山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用量為0.075 g/kg。該項目不合格原因可能是，企業為增加產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。
赤蘚紅是一種允許使用的人工合成食用色素，穩定性優良，屬于水溶性合成色素。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，水果類罐頭食品中不得使用赤蘚紅。水果類罐頭食品中檢出赤蘚紅的原因，可能是生產企業為了改善水果類罐頭的色澤，從而違規添加赤蘚紅。
甜蜜素化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，甜蜜素可以用于飲料、糕點、配制酒等食品中，葡萄酒中不允許使用甜蜜素。甜蜜素超標的原因，可能是個別企業為降低生產成本，同時為改善產品的口感，也有可能是原輔料及生產環節把關不嚴造成。
13批次食品檢出農獸藥殘留問題
13批次食品檢出農獸藥殘留問題，其中，7批次食品檢出農藥殘留問題，分別為南陽市城鄉一體化示范區常記蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利、多菌靈超標；焦作市解放區豐收路小吳蔬菜店銷售的1批次韭菜，多菌靈超標；南陽市城鄉一體化示范區王玉保蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；永輝超市河南有限公司開封萬博廣場分公司銷售的1批次韭菜，克百威超標；鄭州市鄭東新區志民水果店銷售的來自河南萬邦國際農產品物流城果蔬區的1批次香蕉，苯醚甲環唑超標；淮陽縣西關娟娟鮮果店銷售的來自黃淮大市場的1批次桃、1批次蘋果，敵敵畏超標。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量為2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺螨劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，敵敵畏在蘋果中的最大殘留限量為0.1mg/kg。敵敵畏揮發性強，對水體和大氣可造成污染，易于通過呼吸道或皮膚進入動物或人體內。
此外，還有6批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為民權佰嘉時代商貿有限公司銷售的1批次鮮活鯉魚，地西泮不合格；安陽市殷都區彥芬活魚店銷售的1批次活鯽魚，恩諾沙星超標；許昌市東城區左右間便民店銷售的1批次雞蛋，氟苯尼考不合格；內黃縣怡家博大購物中心銷售的1批次鮮雞蛋，氟苯尼考不合格；商丘市睢陽區學苑路新華農貿市場邢中付銷售的1批次鮮活黑魚，氧氟沙星、甲氧芐啶超標；鄭州市上街區胡老二活魚店銷售的1批次鱸魚（活），恩諾沙星超標。
地西泮又名安定，為鎮靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮 靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《食品中獸藥最大殘留 限量》（GB 31650-2019）中規定，地西泮在動物性食品中不得檢出。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致恩諾沙星在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在家禽和其他動物的肌肉以及魚的皮+肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量；也可能是養殖戶不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時殘留超標。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，氟苯尼考在家禽產蛋期禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是養殖戶在家禽飼料中添加或者家禽疾病治療中使用的氟苯尼考殘留積累在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。長期攝入含有氟苯尼考的食品，可能會引起頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能引起肝損害。
9批次食品檢出質量指標問題
9批次食品檢出質量指標問題，分別為陜西華潤萬家生活超市有限公司洛陽分公司銷售的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標；夏邑縣車站鎮華聯購物中心銷售的標稱聊城市金水城油脂食品有限公司生產的1批次金水城石磨香油，酸價（KOH）超標；偃師市華夏路陳文江糧油經營店銷售的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標；大商集團鄭州新瑪特購物廣場有限公司洛陽洛龍分公司銷售的來自洛陽宏進農副產品批發市場的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標；永輝超市河南有限公司新鄉萬達廣場分公司銷售的標稱北京天云豐科技發展有限公司生產的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標；佳樂水果干果超市（經營者為鄭州高新開發區佳樂水果干果超市）銷售的1批次原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）超標；佳樂水果干果超市（經營者為鄭州高新開發區佳樂水果干果超市）銷售的1批次原味花生，過氧化值（以脂肪計）超標；沃爾瑪（河南）百貨有限公司鶴壁鶴煤大道分店銷售的標稱廈門富爾貴酒業有限公司運營、宿遷市洋河鎮蘇冠酒廠生產的1批次臺金高粱酒，酒精度不達標；焦作市百貨大樓有限責任公司焦東超市銷售的標稱黃驊通寶特種鹽有限公司生產的1批次雪花鹽，碘（以I計）不達標。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因可能與產品儲藏條件不當等有關，特別是存貯溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者是由于原料儲存不當、產品在儲存過程中環境條件控制不當等導致油脂酸敗。
碘是人體必須的微量元素，是合成甲狀腺激素必需的重要原料。食用鹽中的碘強化劑是一種食品營養強化劑，包括碘酸鉀、碘化鉀和海藻碘。碘含量不達標可能是產品生產工藝存在缺陷等原因所致。
酒精度是酒類的一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產企業檢驗能力不足，沒做好完善的出廠檢驗，又或是包裝不嚴密造成酒精揮發，也可能是企業為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、鶴壁、新鄉、焦作、濮陽、許昌、漯河、南陽、商丘、周口、駐馬店、濟源等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 漯河全心食品有限公司 | 臨潁縣北徐工業園18號 | 河南共福億商貿有限公司 | 浚縣王莊鎮中鶴新城經二路與緯二路交叉口向西200米路北 | 全心香辣香脆腸 | 28g/袋 | 全心+字母+圖案 | 2020-07-12 | 菌落總數║6.2×105CFU/g，5.1×106CFU/g，5.7×106CFU/g，1.6×105CFU/g，2.8×106CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 河南宜測科技有限公司 | |
| 2 | 河南浠藍格食品有限公司 | 新鄉市牧野區大朱莊村99號 | 浚縣伾山辦事處覃趙家天下副食超市 | 浚縣黃河路與懷禹路交叉口東北角 | 調和小磨香油 | 450ml/瓶 | 浠藍格+圖案 | 2020-07-02 | 乙基麥芽酚║7.77×10³μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 河南宜測科技有限公司 | |
| 3 | / | / | 民權佰嘉時代商貿有限公司 | 民權縣人民路西段北側 | 鮮活鯉魚 | / | / | / | 地西泮║1.22μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 河南省口岸食品檢驗檢測所 | |
| 4 | / | / | 南陽市城鄉一體化示范區常記蔬菜店 | 河南省南陽市華山路菜市場院內A區56-57號 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║1.58mg/kg║≤0.2mg/kg；多菌靈║3.97mg/kg║≤2mg/kg | 食用農產品 | 河南省口岸食品檢驗檢測所 | |
| 5 | / | / | 陜西華潤萬家生活超市有限公司洛陽分公司 | 河南省洛陽市澗西區遼寧路與麗新路交匯處萬達廣場負一層 | 黑芝麻 | 計量稱重 | / | / | 酸價(以脂肪計)║3.8mg/g║≤3mg/g | 食用農產品 | 河南省產品質量監督檢驗院 | |
| 6 | / | / | 林州市河順鎮楊二醬鴨烤鹵店 | 林州市河順鎮行政街北段路西 | 豬頭肉 | / | / | / | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.204g/kg║≤0.075g/kg | 餐飲食品 | 河南國德標檢測技術有限公司 | |
| 7 | 聊城市金水城油脂食品有限公司 | 聊城市高新區新東環濟聊一級路8公里路北 | 夏邑縣車站鎮華聯購物中心 | 夏邑縣車站鎮文化路東段路北 | 金水城石磨香油 | 228ml/瓶 | 金水城+圖形 | 2020-08-01 | 酸價(KOH)║3.0mg/g║≤2.5mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 駐馬店市質量技術監督檢驗測試中心 | |
| 8 | 重慶市沙坪壩區朱氏山莊長欣食品廠 | 重慶市沙坪壩區井口鎮丁家山70號 | 臨潁煜輝商貿有限公司 | 臨潁縣人民路東段鼓樓商業街4號 | 野山椒鳳爪 | 218克/袋 | 朱氏山莊＋圖形 | 2020-07-08 | 菌落總數║1.2×104CFU/g，2.4×104CFU/g，1.2×106CFU/g，4.1×104CFU/g，1.1×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 河南宜測科技有限公司 | |
| 9 | / | / | 焦作市解放區豐收路小吳蔬菜店 | 焦作市解放區豐收路金土地市場7號棚 | 韭菜 | / | / | / | 多菌靈║9.18mg/kg║≤2mg/kg | 食用農產品 | 河南省口岸食品檢驗檢測所 | |
| 10 | / | / | 偃師市華夏路陳文江糧油經營店 | 偃師市槐新街道辦事處華夏路中成百貨負一樓 | 黑芝麻 | 計量稱重 | / | / | 酸價(以脂肪計)║3.8mg/g║≤3mg/g | 食用農產品 | 河南省產品質量監督檢驗院 | |
| 11 | / | / | 安陽市殷都區彥芬活魚店 | 河南省安陽市殷都區藍天市場活魚新區東西18號 | 活鯽魚 | / | / | / | 恩諾沙星║181.6μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 河南省口岸食品檢驗檢測所 | |
| 12 | / | / | 濮陽縣紅旗路趙金山肉食店 | 濮陽縣紅旗路西段路北 | 鹵雞 | / | / | / | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.318g/kg║≤0.075g/kg | 餐飲食品 | 河南國德標檢測技術有限公司 | |
| 13 | 運營商：廈門富爾貴酒業有限公司；生產商：宿遷市洋河鎮蘇冠酒廠 | 運營商地址：中國 廈門；生產商地址：江蘇省宿遷市宿城區洋河鎮開發區1號 | 沃爾瑪（河南）百貨有限公司鶴壁鶴煤大道分店 | 鶴壁市淇濱區鶴煤大道北側417號銀興國際廣場2-3樓 | 臺金高粱酒 | 600ml/瓶 | 臺金高粱酒＋圖形商標 | 2018-08-18 | 酒精度║49.2%vol║52.0～54.0%vol | 酒類 | 開封市食品藥品檢驗所 | |
| 14 | 出品商：重慶恒爽食品有限公司；生產商：安陽大齊食品有限公司 | 出品商地址：重慶市大渡口區四達路13號7幢20-4；生產商地址：內黃縣城人民路西段(海元物流園南段) | 輝縣市吳村供銷合作社春暉綜合門市部 | 輝縣市吳村鎮一街 | 香辣雞翅(醬鹵肉制品) | 300克/袋 | 太子幫+圖形 | 2020-07-22 | 菌落總數║1.4×106CFU/g，2.8×106CFU/g，7.7×105CFU/g，1.3×106CFU/g，2.9×106CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 河南宜測科技有限公司 | |
| 15 | / | / | 許昌市東城區左右間便民店 | 東城區天瑞街與興業路交匯處門面房 | 雞蛋 | / | / | / | 氟苯尼考║2.6μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 河南省誠建檢驗檢測技術股份有限公司 | |
| 16 | / | / | 邢中付 | 商丘市睢陽區學苑路新華農貿市場 | 鮮活黑魚 | / | / | / | 氧氟沙星║10.2μg/kg║不得檢出；甲氧芐啶║241.2μg/kg║≤50μg/kg | 食用農產品 | 河南省口岸食品檢驗檢測所 | |
| 17 | / | / | 南陽市城鄉一體化示范區王玉保蔬菜店 | 河南省南陽市華山路菜市場院內A區48-49號 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║2.30mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 河南省口岸食品檢驗檢測所 | |
| 18 | / | / | 平頂山市衛東區志超飯店 | 河南省平頂山市衛東區鴻鷹街道開發二路中段路東（高新分局對面）2號 | 油饃頭 | / | / | / | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║188mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 平頂山市食品藥品檢驗所 | |
| 19 | 徐州華仔食品有限公司 | 徐州市云龍區大龍湖辦事處劉橋工業園 | 梁園區水池鋪鄉天潤福購物中心 | 商丘梁園區水池鋪鄉水池鋪東街 | 綠豆餅（綠豆味） | 散裝稱重 | 鐘華仔 | 2020-09-16 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.634g/kg║≤0.5g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.578║≤1 | 糕點 | 商丘市質量技術監督檢驗測試中心 | |
| 20 | 周口市老磨坊糧油食品有限公司 | 周口市經濟開發區南八路南側 | 西華縣逍遙鎮僑鄉購物中心 | 西華縣逍遙鎮交通路明珠廣場 | 食用植物調和油 | 1.6L/瓶 | 東方秀 | 2020-01-18 | 乙基麥芽酚║200μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 河南宜測科技有限公司 | |
| 21 | / | / | 永輝超市河南有限公司開封萬博廣場分公司 | 開封市鼓樓區中山路86號萬博廣場負一層 | 韭菜 | 計量稱重 | / | / | 克百威║0.43mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農產品 | 初檢機構：河南省產品質量監督檢驗院；復檢機構：河南省口岸食品檢驗檢測所 | |
| 22 | 河南萬邦國際農產品物流城果蔬區 | 萬洪路789號 | 鄭州市鄭東新區志民水果店 | 鄭州市鄭東新區博學路辦事處學理路德善街西南角門面房 | 香蕉 | 計量 | / | / | 苯醚甲環唑║1.67mg/kg║≤1mg/kg | 食用農產品 | 河南省產品質量監督檢驗院 | |
| 23 | 洛陽宏進農副產品批發市場 | / | 大商集團鄭州新瑪特購物廣場有限公司洛陽洛龍分公司 | 洛陽市洛龍區牡丹大道166號泉舜購物中心 | 黑芝麻 | 計量稱重 | / | / | 酸價(以脂肪計)║4.7mg/g║≤3mg/g | 食用農產品 | 初檢機構：河南省產品質量監督檢驗院；復檢機構：河南省口岸食品檢驗檢測所 | |
| 24 | / | / | 清豐縣城關鎮稻萬家八寶粥店 | 清豐縣城朝陽路中段路南 | 鹵雞爪 | / | / | / | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.215g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 河南國德標檢測技術有限公司 | |
| 25 | 煙臺東興食品有限公司 | 山東省煙臺市芝罘區只楚辦事處南上坊村 | 網絡店鋪名稱：朗軒烘焙水果自營店（被抽樣單位名稱：鄭州市管城區金冠食化商行） | https://shop368822268.taobao.com/shop/view_shop.htm?spm=a1z09.2.0.0.60562e8da1G1NG&user_number_id=2745902624 | 糖水櫻桃罐頭（裝飾性果蔬） | 820g/罐 | 果派源 | 2020-05-08 | 赤蘚紅║0.131g/kg║≤0.1g/kg | 罐頭 | 河南省口岸食品檢驗檢測所 | |
| 26 | / | / | 網絡店鋪名稱：佳樂水果干果超市（被抽樣單位名稱：鄭州高新開發區佳樂水果干果超市） | https://h5.ele.me/newretail/p/shop/?store_id=240114430&spm=a2ogi.12117193.0.0&geohash=ww0tzv1zyjs8 | 原味瓜子 | / | / | / | 過氧化值(以脂肪計)║2.1g/100g║≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 信陽市食品藥品檢驗所 | |
| 27 | / | / | 網絡店鋪名稱：佳樂水果干果超市（被抽樣單位名稱：鄭州高新開發區佳樂水果干果超市） | https://h5.ele.me/newretail/p/shop/?store_id=240114430&spm=a2ogi.12117193.0.0&geohash=ww0tzv1zyjs8 | 原味花生 | / | / | / | 過氧化值(以脂肪計)║0.99g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 信陽市食品藥品檢驗所 | |
| 28 | 黃淮大市場 | / | 淮陽縣西關娟娟鮮果店 | 河南省周口市淮陽縣城關回族鎮西城區陳州路296號 | 桃 | 散裝稱重 | / | / | 敵敵畏║0.50mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用農產品 | 河南省產品質量監督檢驗院 | |
| 29 | 黃淮大市場 | / | 淮陽縣西關娟娟鮮果店 | 河南省周口市淮陽縣城關回族鎮西城區陳州路296號 | 蘋果 | 散裝稱重 | / | / | 敵敵畏║1.02mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用農產品 | 河南省產品質量監督檢驗院 | |
| 30 | / | / | 內黃縣怡家博大購物中心 | 河南省安陽市內黃縣建設路西段路北2號 | 鮮雞蛋 | / | / | / | 氟苯尼考║13μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 河南省誠建檢驗檢測技術股份有限公司 | |
| 31 | / | / | 鄭州市上街區胡老二活魚店 | 河南省鄭州市上街區新安路街道新鄉路新農貿市場新水產15號 | 鱸魚（活） | / | / | / | 恩諾沙星║392.4μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 河南省口岸食品檢驗檢測所 | |
| 32 | 黃驊通寶特種鹽有限公司 | 河北省黃驊市開發區 | 焦作市百貨大樓有限責任公司焦東超市 | 焦作市山陽區東環路體育館對面 | 雪花鹽 | 240克/罐 | 中澳 | 2019-01-05 | 碘(以I計)║18mg/kg║21～39mg/kg | 食鹽 | 河南省鹽產品質量監督檢驗中心 | |
| 33 | 聊城市金水城油脂食品有限公司 | 聊城市高新區新東環濟聊一級路8公里路北 | 夏邑縣郭莊誠信購物廣場 | 夏邑縣李集鎮郭莊街十字路口西南角 | 石磨香油 | 458ml/瓶 | 金水城+圖形 | 2020-01-05 | 乙基麥芽酚║109μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 駐馬店市質量技術監督檢驗測試中心 | |
| 34 | 北京天云豐科技發展有限公司 | / | 永輝超市河南有限公司新鄉萬達廣場分公司 | 新鄉市牧野區宏力大道東19號新鄉萬達廣場二層2F-B商鋪 | 黑芝麻 | 計量稱重 | / | / | 酸價(以脂肪計)║3.9mg/g║≤3mg/g | 食用農產品 | 河南省產品質量監督檢驗院 | |
| 35 | 河南伏牛山泉飲料有限公司 | 板橋黑石山 | 河南伏牛山泉飲料有限公司 | 駐馬店市驛城區板橋鎮口門村 | 天然水 | 18升/桶 | 天中伏牛 | 2020-11-01 | 銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,2CFU/250mL,1CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心 | |
| 36 | 新疆伊珠葡萄酒股份有限公司 | 新疆伊犁哈薩克自治州伊寧縣誼群 | 網絡店鋪名稱：酒淘酒類專營店（被抽樣單位名稱：洛陽酒淘商貿有限公司） | https://detail.tmall.com/item.htm?id=589567321546&spm=a1z09.2.0.0.7b4d2e8dKqYLbz&_u=flc85d5a7af | 伊珠全汁桃紅葡萄酒 | 720ml/瓶 8%vol 甜型 | 伊珠+圖案 | 2020-01-07 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.000162g/kg║不得使用 | 酒類 | 民權縣綜合檢驗檢測中心 | |
| 37 | 本溪四勇食品有限公司 | 本溪市明山區臥龍工業園區201號 | 濟源市溫潤購物廣場 | 河南省濟源市承留鎮承留村梨虎路與花園路交叉口東南角 | 哈爾濱風味紅腸 | 260克/袋 | 劉老根+字母+圖形 | 2020-06-23 | 菌落總數║3.6×105CFU/g，9.3×105CFU/g，5.5×105CFU/g，5.4×106CFU/g，6.3×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 河南宜測科技有限公司 | |
| 38 | 棗莊恒聚面粉廠 | 棗莊市鶯歌工業園68號 | 周口市川匯區華聯鮮生活店黃河路店 | 河南省周口市川匯區黃河路與常青街交叉口西20米路北 | 小麥粉 | 5kg/袋 | 欣喜盈門+字母+圖形 | 2020-09-21 | 過氧化苯甲酰║0.0075g/kg║不得添加 | 糧食加工品 | 初檢機構：河南省口岸食品檢驗檢測所；復檢機構：河南省產品質量監督檢驗院 |
相關報道：河南省市場監督管理局關于38批次食品不合格情況的通告（2021年第3期）
食品安全監督抽檢不合格產品信息.xls
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日期：2021-01-14
