12月9日，安徽省市場監督管理局發布2020年第52期食品安全抽檢信息，組織抽檢炒貨食品及堅果制品、酒類、豆制品、肉制品、乳制品等5類食品285批次樣品，不合格樣品8批次，不合格樣品涉及質量指標、微生物指標、食品添加劑等問題。
4批次食品檢出質量指標問題
4批次食品檢出質量指標問題，分別為六安市金寨縣福萬家商貿有限責任公司銷售的、標稱安徽味食尚食品有限公司（六安）生產的怪味豆，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；安慶潛山市舒州好又多購物廣場有限公司銷售的、標稱江西饒盛食品有限公司生產的原味花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；池州市站前區秀紅土特產商店銷售的、標稱安徽易康元封釀酒廠（蕪湖）生產的九華神黃精酒（52%vol），經合肥海關技術中心檢驗發現，其中酒精度不符合產品明示標準和質量要求；亳州鼎誠商業運營管理有限公司銷售的、標稱安徽百年貢酒酒業有限公司（亳州）生產的桑椹酒，酒精度不符合產品明示標準和質量要求。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標，含量不達標會影響白酒的品質，原因或是生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
2批次食品檢出微生物指標問題
2批次食品檢出微生物指標問題，分別為蚌埠市固鎮縣連龍花生專業合作社銷售的、標稱蚌埠市固鎮縣連龍花生專業合作社生產的黑花生，霉菌不符合食品安全國家標準；池州市天方茶業股份有限公司天方茶苑超市銷售的、標稱池州市天方富硒生物科技有限公司生產的綠茶瓜子，霉菌不符合食品安全國家標準。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《食品安全國家標準堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品中霉菌的最大限量值為25CFU/g。霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為淮南市壽縣滿天星超市有限公司壽蔡路店銷售的、標稱安徽省壽縣學亮瓜子有限責任公司（淮南）生產的學亮西瓜子（奶香味），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準；淮南市壽縣滿天星超市有限公司壽蔡路店銷售的、標稱安徽省壽縣學亮瓜子有限責任公司（淮南）生產的學亮西瓜子（桂花味），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準。
甜蜜素化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，作為非營養型甜味劑，可廣泛用于面包、糕點、飲料、堅果與籽類等各種食品中。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，帶殼熟制堅果與籽類中甜蜜素最大使用量應不超過6.0g/kg。
對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。安慶、蚌埠、亳州、池州、淮南、六安、蕪湖等市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；安慶、蚌埠、亳州、池州、淮南、六安等市市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起3個月內完成核查處置并向社會公布處置結果。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
不合格產品信息
（來源：安徽省市場監督管理局）
酒類監督抽檢產品不合格信息.xls
炒貨食品及堅果制品監督抽檢產品不合格信息.xls
相關報道：安徽省市場監督管理局關于8批次食品不合格情況的通告（2020年第52期）
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日期：2020-12-10
4批次食品檢出質量指標問題
4批次食品檢出質量指標問題，分別為六安市金寨縣福萬家商貿有限責任公司銷售的、標稱安徽味食尚食品有限公司（六安）生產的怪味豆，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；安慶潛山市舒州好又多購物廣場有限公司銷售的、標稱江西饒盛食品有限公司生產的原味花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；池州市站前區秀紅土特產商店銷售的、標稱安徽易康元封釀酒廠（蕪湖）生產的九華神黃精酒（52%vol），經合肥海關技術中心檢驗發現，其中酒精度不符合產品明示標準和質量要求；亳州鼎誠商業運營管理有限公司銷售的、標稱安徽百年貢酒酒業有限公司（亳州）生產的桑椹酒，酒精度不符合產品明示標準和質量要求。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標，含量不達標會影響白酒的品質，原因或是生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
2批次食品檢出微生物指標問題
2批次食品檢出微生物指標問題，分別為蚌埠市固鎮縣連龍花生專業合作社銷售的、標稱蚌埠市固鎮縣連龍花生專業合作社生產的黑花生，霉菌不符合食品安全國家標準；池州市天方茶業股份有限公司天方茶苑超市銷售的、標稱池州市天方富硒生物科技有限公司生產的綠茶瓜子，霉菌不符合食品安全國家標準。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《食品安全國家標準堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品中霉菌的最大限量值為25CFU/g。霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為淮南市壽縣滿天星超市有限公司壽蔡路店銷售的、標稱安徽省壽縣學亮瓜子有限責任公司（淮南）生產的學亮西瓜子（奶香味），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準；淮南市壽縣滿天星超市有限公司壽蔡路店銷售的、標稱安徽省壽縣學亮瓜子有限責任公司（淮南）生產的學亮西瓜子（桂花味），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準。
甜蜜素化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，作為非營養型甜味劑，可廣泛用于面包、糕點、飲料、堅果與籽類等各種食品中。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，帶殼熟制堅果與籽類中甜蜜素最大使用量應不超過6.0g/kg。
對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。安慶、蚌埠、亳州、池州、淮南、六安、蕪湖等市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；安慶、蚌埠、亳州、池州、淮南、六安等市市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起3個月內完成核查處置并向社會公布處置結果。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 承檢機構 | 備注 |
| 1 | 安徽味食尚食品有限公司 | 安徽省六安市舒城縣城關鎮高塘村三南路 | 金寨縣福萬家商貿有限責任公司 | 金寨縣梅山鎮新城區紅軍大道中段 | 怪味豆 | 200克/袋 | / | 2020-07-01 | 酸價(以脂肪計)║7.5mg/g║≤3mg/g | 炒貨食品及堅果制品 | 第五十二期 | 2020.12.09 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 2 | 江西饒盛食品有限公司 | 上饒縣石獅鄉工業園區 | 潛山市舒州好又多購物廣場有限公司 | 安徽省安慶市潛山市梅城鎮桃園路101號 | 原味花生 | 248克/袋 | / | 2020-03-24 | 過氧化值(以脂肪計)║0.62g/100g ║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 第五十二期 | 2020.12.09 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 3 | 固鎮縣連龍花生專業合作社 | 安徽省蚌埠市固鎮縣連城鎮連城村 | 固鎮縣連龍花生專業合作社 | 安徽省蚌埠市固鎮縣連城鎮連城村 | 黑花生 | 150克/袋 | 皖連龍 | 2020-09-01 | 霉菌║140CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 第五十二期 | 2020.12.09 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 4 | 池州市天方富硒生物科技有限公司 | 安徽省石臺縣秋浦東路22號 | 天方茶業股份有限公司天方茶苑超市 | 安徽省池州市石臺縣秋浦東路22號 | 綠茶瓜子 | 100克（10件）/袋 | / | 2020-09-08 | 霉菌║35CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 第五十二期 | 2020.12.09 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 5 | 安徽省壽縣學亮瓜子有限責任公司 | 安徽省淮南市壽縣壽春鎮南關壽霍路3號 | 壽縣滿天星超市有限公司壽蔡路店 | 安徽省淮南市壽縣壽春鎮壽蔡路與通淝路交叉口尚泰廣場4號商業樓一層商鋪 | 學亮西瓜子（奶香味） | 180克/袋 | 圖形 | 2020-05-06 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║7.75g/kg║≤6g/kg | 炒貨食品及堅果制品 | 第五十二期 | 2020.12.09 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 6 | 安徽省壽縣學亮瓜子有限責任公司 | 安徽省淮南市壽縣壽春鎮南關壽霍路3號 | 壽縣滿天星超市有限公司壽蔡路店 | 安徽省淮南市壽縣壽春鎮壽蔡路與通淝路交叉口尚泰廣場4號商業樓一層商鋪 | 學亮西瓜子（桂花味） | 180克/袋 | 圖形 | 2020-05-06 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║7.41g/kg║≤6g/kg | 炒貨食品及堅果制品 | 第五十二期 | 2020.12.09 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 7 | 安徽易康元封釀酒廠 | 安徽省蕪湖市清聯路659號 | 池州市站前區秀紅土特產商店 | 安徽省池州市市轄區池州市樂輝超市收銀臺旁 | 九華神黃精酒（52%vol） | 1000ml/瓶 | 九華神+圖案 | 2020-07-22 | 酒精度║49.5%vol║51-53%vol | 酒類 | 第五十二期 | 2020.12.09 | 安徽/國抽 | 初檢機構：合肥海關技術中心；復檢機構：安徽省產品質量監督檢驗研究院 | 該結果為復檢結果 |
| 8 | 安徽百年貢酒酒業有限公司 | 安徽省亳州市譙城區古井鎮古井大道 | 亳州鼎誠商業運營管理有限公司 | 安徽省亳州市譙城區藥都大道1588號 | 桑椹酒 | 100ml/瓶 | / | 2019-12-25 | 酒精度║38.2%vol║41-43%vol | 酒類 | 第五十二期 | 2020.12.09 | 安徽/國抽 | 合肥海關技術中心 |
（來源：安徽省市場監督管理局）
酒類監督抽檢產品不合格信息.xls
炒貨食品及堅果制品監督抽檢產品不合格信息.xls
相關報道：安徽省市場監督管理局關于8批次食品不合格情況的通告（2020年第52期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2020-12-10
