11月17日，重慶市市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食品添加劑、食用農產品、蔬菜制品等25類食品2681批次樣品，其中不合格樣品15批次。
4批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中3批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：彭水縣蘇香閣搟酥廠標稱生產的黑芝麻搟酥；重慶惠客美家百貨超市有限公司和兩江新區永瑞生鮮食品超市銷售的、重慶龍冠食品有限公司標稱生產的鳳將軍山椒鳳爪。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。微生物在食品中生長繁殖可導致食品發生腐敗變質，人食用變質的食物后可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
還有1批次樣品為：重慶天寶藥業有限公司標稱生產的蜂蜜檢出嗜滲酵母計數不符合食品安全國家標準規定。
嗜滲酵母是一類耐高滲透壓、耐鹽耐糖的酵母菌，蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質影響較大，是導致蜂蜜發酵的重要原因。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）規定，蜂蜜中嗜滲酵母計數的最大限量為200CFU/g。
5批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，2批次樣品檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定，分別為：九龍坡區盛創優家超市銷售的、重慶市金古麻油廠標稱生產的100%純芝麻油；江北區宏翔餐料行銷售的、重慶市廚爽麻油調味品廠標稱生產的純芝麻油。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂不得添加食品用香料、香精。
還有2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定，為：重慶市涪陵區高筍塘4號1-7附1號譚書江銷售的油餅和油條。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于油炸面制品，其添加量“按生產需要適量添加”，而終產品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。
另外還有1批次不合格樣品為：北碚區李愛蓮食品銷售店銷售的米線檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
6批次樣品檢出農獸藥殘留問題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，有3批次樣品檢出農藥殘留問題，分別為：萬州區枇杷坪宜樂民食品經營店銷售的韭菜檢出腐霉利、毒死蜱和氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；重慶市梁平區福祿鎮河西街94號莫乾萬銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；北部新區奇惠超市銷售的井水豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合國家相關規定。
根據《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg，毒死蜱的最大殘留限量為0.1mg/kg，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大殘留限量為0.5mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05 mg/kg。
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑，《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。
另外3批次不合格樣品為：北部新區奇惠超市銷售的烏魚檢出呋喃唑酮代謝物不符合農業農村部公告第250號要求、恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司黃泥塝店銷售的放牛坪雞（凍雞）檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；潼南區奕霖調料配送行銷售的雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。
根據《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》 規定，恩諾沙星在其他動物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚除外）的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg，在家禽的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg；氟苯尼考在家禽產蛋期禁用。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農業農村部公告第250號）》中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品。
對抽檢中發現的不合格產品，所在地市場監管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
重慶市市場監督管理局關于2681批次食品安全抽檢情況的通告（2020年第40號）不合格樣品信息
（來源：重慶市市場監督管理局）
監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：重慶市市場監督管理局關于2681批次食品安全抽檢情況的通告（2020年第40號）
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日期：2020-11-19
4批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中3批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：彭水縣蘇香閣搟酥廠標稱生產的黑芝麻搟酥；重慶惠客美家百貨超市有限公司和兩江新區永瑞生鮮食品超市銷售的、重慶龍冠食品有限公司標稱生產的鳳將軍山椒鳳爪。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。微生物在食品中生長繁殖可導致食品發生腐敗變質，人食用變質的食物后可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
還有1批次樣品為：重慶天寶藥業有限公司標稱生產的蜂蜜檢出嗜滲酵母計數不符合食品安全國家標準規定。
嗜滲酵母是一類耐高滲透壓、耐鹽耐糖的酵母菌，蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質影響較大，是導致蜂蜜發酵的重要原因。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）規定，蜂蜜中嗜滲酵母計數的最大限量為200CFU/g。
5批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，2批次樣品檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定，分別為：九龍坡區盛創優家超市銷售的、重慶市金古麻油廠標稱生產的100%純芝麻油；江北區宏翔餐料行銷售的、重慶市廚爽麻油調味品廠標稱生產的純芝麻油。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂不得添加食品用香料、香精。
還有2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定，為：重慶市涪陵區高筍塘4號1-7附1號譚書江銷售的油餅和油條。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于油炸面制品，其添加量“按生產需要適量添加”，而終產品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。
另外還有1批次不合格樣品為：北碚區李愛蓮食品銷售店銷售的米線檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
6批次樣品檢出農獸藥殘留問題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，有3批次樣品檢出農藥殘留問題，分別為：萬州區枇杷坪宜樂民食品經營店銷售的韭菜檢出腐霉利、毒死蜱和氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；重慶市梁平區福祿鎮河西街94號莫乾萬銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；北部新區奇惠超市銷售的井水豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合國家相關規定。
根據《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg，毒死蜱的最大殘留限量為0.1mg/kg，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大殘留限量為0.5mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05 mg/kg。
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑，《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。
另外3批次不合格樣品為：北部新區奇惠超市銷售的烏魚檢出呋喃唑酮代謝物不符合農業農村部公告第250號要求、恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司黃泥塝店銷售的放牛坪雞（凍雞）檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；潼南區奕霖調料配送行銷售的雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。
根據《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》 規定，恩諾沙星在其他動物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚除外）的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg，在家禽的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg；氟苯尼考在家禽產蛋期禁用。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農業農村部公告第250號）》中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品。
對抽檢中發現的不合格產品，所在地市場監管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
重慶市市場監督管理局關于2681批次食品安全抽檢情況的通告（2020年第40號）不合格樣品信息
| 序號 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 重慶天寶藥業有限公司 | 重慶市城口縣工業園區廟壩組團C區 | 重慶天寶藥業有限公司 | 重慶市城口縣工業園區廟壩組團C區 | 蜂蜜 | 500g/瓶 | 天寶 | 2020-08-10 | 嗜滲酵母計數║7×10²CFU/g║≤200CFU/g | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 2 | 彭水縣蘇香閣搟酥廠 | 重慶市彭水縣漢葭街道下塘村1組 | 彭水縣蘇香閣搟酥廠 | 重慶市彭水縣漢葭街道下塘村1組 | 黑芝麻搟酥 | 550g/袋 | 蘇香閣 | 2020-09-13 | 菌落總數║3.7×10?；8.2×10?；5.8×10?；6.4×10?；7.7×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 3 | 重慶市金古麻油廠 | 重慶市巴南區南泉街道金古村 | 九龍坡區盛創優家超市 | 重慶市九龍坡區黃桷坪鐵路二村110號附2號 | 100%純芝麻油 | 410ml/瓶 | 金古人 | 2020-03-09 | 乙基麥芽酚║73.2μg/kg║不得使用 | 譜尼測試集團股份有限公司 | |
| 4 | 重慶市廚爽麻油調味品廠 | 重慶市巴南區南泉街道小泉 | 江北區宏翔餐料行 | 重慶市江北區玉帶山200號盤溪農產品批發市場2-269號 | 純芝麻油 | 330ml/瓶 | 川天香 | 2020-03-18 | 乙基麥芽酚║2.15×10?μg/kg║不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 5 | 重慶龍冠食品有限公司 | 重慶市南岸區雞冠石鎮石龍村大屋基社 | 重慶惠客美家百貨超市有限公司 | 重慶市南岸區通江大道186號附1號負1-1號 | 鳳將軍山椒鳳爪 | 168g/袋 | 鳳將軍 | 2020-07-08 | 菌落總數║＜10,3.2×10?,＜10,9.3×10?,＜10CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 中國檢驗認證集團湖南有限公司 | |
| 6 | 重慶龍冠食品有限公司 | 重慶市南岸區雞冠石鎮石龍村大屋基社 | 兩江新區永瑞生鮮食品超市 | 重慶市北部新區人和龍壽路609（商場） | 鳳將軍山椒鳳爪 | 100克/袋 | 鳳將軍 | 2020-06-09 | 菌落總數║2.8×10?,2.8×10?,3.9×10?,7.1×10?,3.2×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 中國檢驗認證集團湖南有限公司 | |
| 7 | / | / | 萬州區枇杷坪宜樂民食品經營店 | 重慶市萬州區北濱大道400號19幢負1-1 | 韭菜 | 散裝 | / | / | 腐霉利║1.11mg/kg║≤0.2mg/kg； 毒死蜱║0.24mg/kg║≤0.1mg/kg； 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║2.32mg/kg║≤0.5mg/kg | 重慶市萬州食品藥品檢驗所 | |
| 8 | / | / | 莫乾萬 | 重慶市梁平區福祿鎮河西街94號 | 芹菜 | 散裝 | / | / | 毒死蜱║0.16mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市萬州食品藥品檢驗所 | |
| 9 | / | / | 北部新區奇惠超市 | 重慶市北部新區黃竹路99號附77號 | 烏魚 | 散裝稱重 | / | / | 呋喃唑酮代謝物║5.50μg/kg║不得檢出； 恩諾沙星║153μg/kg║≤100μg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 10 | / | / | 北部新區奇惠超市 | 重慶市北部新區黃竹路99號附77號 | 井水豆芽 | 散裝稱重 | / | / | 6-芐基腺嘌呤(6-BA)║81.7μg/kg║不得檢出 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 11 | / | / | 重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司黃泥塝店 | 重慶市渝北區龍溪街道紅黃路355號皇冠自由城E幢-1-1 | 放牛坪雞（凍雞） | 散裝 | / | / | 恩諾沙星║170μg/kg║≤100μg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 12 | / | / | 北碚區李愛蓮食品銷售店 | 重慶市北碚區歇馬街道東風街490號歇馬市場底層湯圓面片區第7、8號攤位 | 米線 | 計量稱重 | / | / | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.393g/kg║不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 13 | / | / | 潼南區奕霖調料配送行 | 重慶市潼南區梓潼街道辦事處東升招待所底樓 | 雞蛋 | 散裝 | / | / | 氟苯尼考║185μg/kg║不得檢出 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 14 | / | / | 譚書江 | 重慶市涪陵區高筍塘4號1-7附1號 | 油餅 | 散裝稱重 | / | / | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║766mg/kg║≤100mg/kg | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 15 | / | / | 譚書江 | 重慶市涪陵區高筍塘4號1-7附1號 | 油條 | 散裝稱重 | / | / | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║821mg/kg║≤100mg/kg | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 |
監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：重慶市市場監督管理局關于2681批次食品安全抽檢情況的通告（2020年第40號）
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日期：2020-11-19
