7批次食品檢出微生物污染問題
7批次食品檢出微生物污染問題，分別為重慶市千野飲用水有限公司一分公司銷售的、重慶市千野飲用水有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的千野山泉純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶懷達(dá)食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的薄脆餅干，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市宏霖食品股份有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的醬油，巴南區(qū)冷崇兵副食店銷售的、貴州中港農(nóng)牧發(fā)展有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的山椒鳳爪，重慶誼品弘渝科技有限公司九龍坡華潤分公司銷售的、重慶市尹華食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的鹽焗火雞翅（醬鹵肉制品）(輻照食品)，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云陽縣麥?zhǔn)郴莞笔辰?jīng)營部銷售的、云陽縣云康食品廠標(biāo)稱生產(chǎn)的桃片糕，墊江縣遠(yuǎn)華飯店使用的飯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為重慶永輝超市有限公司沙坪壩區(qū)西林大道分公司銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市合川區(qū)三匯鎮(zhèn)匯龍街19號張興倫銷售的鮮雞蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；九龍坡區(qū)蘇爾瑪百貨超市銷售的黃臘丁，氧氟沙星不符合農(nóng)業(yè)部公告第2292號要求；重慶市潼南區(qū)梓潼街道辦事處興業(yè)街243號4-2-4-3陳子忠銷售的芹菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶華潤萬家生活超市有限公司江北五江路店銷售的潤之家韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；彭水縣佳惠商貿(mào)有限責(zé)任公司商貿(mào)園店銷售的韭菜，腐霉利和毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種擬除蟲菊酯類殺蟲劑，具有廣譜、高效、快速的作用特點(diǎn)，對害蟲以觸殺和胃毒為主。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在芹菜中的最大殘留限量為1mg/kg。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，可能引起頭痛，頭昏，惡心，嘔吐、肌肉震顫、抽搐等癥狀。對人體健康有一定影響。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為重慶金泉商貿(mào)有限公司金泉平價超市凌達(dá)連鎖店銷售的、漯河市開小差食品有限公司委托漯河市有鹿食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的素小牛排(調(diào)味面制品)，酸價(以脂肪計(jì))不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；石柱土家族自治縣望途溪南濱尚誠便利店銷售的、衡水市逗食尚食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的海苔花生（堅(jiān)果與籽類食品），重慶市江津區(qū)順暢超市銷售的、商丘市唱吧食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的香蔥雞片（韌性餅干），過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有5批次食品檢出不合格，涉及重金屬污染問題、食品添加劑等問題，分別為武隆區(qū)王嬌副食經(jīng)營部銷售的韭菜，鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；奉節(jié)縣勝百匯百貨超市銷售的、奉節(jié)縣夔州粉絲廠標(biāo)稱生產(chǎn)的紅薯粉條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅梁區(qū)杰駿食品批發(fā)部銷售的、潮州市潮安區(qū)廣達(dá)食品廠標(biāo)稱生產(chǎn)的芒果果干，二氧化硫殘留量和甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市綦江區(qū)郭扶鎮(zhèn)交通路44號劉兆先銷售的、重慶市沙坪壩區(qū)青木關(guān)渝青調(diào)味品釀造廠標(biāo)稱生產(chǎn)的黃豆醬油，氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；重慶云舟飲食文化有限公司銷售的鴨腸，甲醛不符合國家相關(guān)規(guī)定。
重慶市市場監(jiān)督管理局表示，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 重慶市千野飲用水有限公司 | 重慶市石柱縣龍沙鎮(zhèn) | 重慶市千野飲用水有限公司一分公司 | 重慶市石柱土家族自治縣南賓鎮(zhèn)濱河路17號 | 千野山泉純凈水 | 18.9L/桶 | / | 2020-09-07 | 銅綠假單胞菌║112；87；65；77；109CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 2 | 重慶懷達(dá)食品有限公司 | 重慶市長壽區(qū)渡舟開發(fā)區(qū)商貿(mào)街138號 | 重慶懷達(dá)食品有限公司 | 重慶市長壽區(qū)渡舟開發(fā)區(qū)商貿(mào)街138號 | 薄脆餅干 | 散裝 | / | 2020-09-06 | 霉菌║2.4×10²CFU/g║≤50CFU/g | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 3 | 重慶市宏霖食品股份有限公司 | 重慶市云陽縣鳳鳴鎮(zhèn)陳園村一組 | 重慶市宏霖食品股份有限公司 | 重慶市云陽縣鳳鳴鎮(zhèn)陳園村一組 | 醬油 | 300g/袋 | 宏霖 | 2020-09-14 | 菌落總數(shù)║4.3×10?；4.9×10?；3.5×10?；4.6×10?；4.9×10?CFU/mL║n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 4 | 云陽縣云康食品廠 | 重慶市云陽縣雙江街道稻場社區(qū)9組 | 云陽縣麥?zhǔn)郴莞笔辰?jīng)營部 | 重慶市云陽縣雙江街道北城大道333號兩江未來城紫云臺35號樓17號門市 | 桃片糕 | 300克/盒 | 三峽云桃 | 2020-09-10 | 大腸菌群║2.1×10²；60 ；1.7×10²；80；80CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 5 | / | / | 重慶永輝超市有限公司沙坪壩區(qū)西林大道分公司 | 重慶市沙坪壩區(qū)土主鎮(zhèn)西林大道84號重慶融創(chuàng)茂B1000店鋪 | 豇豆 | 散裝稱重 | / | / | 克百威║0.051mg/kg║≤0.02mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 6 | / | / | 張興倫 | 重慶市合川區(qū)三匯鎮(zhèn)匯龍街19號 | 鮮雞蛋 | / | / | / | 恩諾沙星║16.5μg/kg║不得檢出 | 重慶市永川食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 7 | / | / | 武隆區(qū)王嬌副食經(jīng)營部 | 重慶市武隆區(qū)芙蓉街道芙蓉中路63號4幢1-8 | 韭菜 | 散裝稱重 | / | / | 鎘(以Cd計(jì))║0.11mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市涪陵食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 8 | / | / | 九龍坡區(qū)蘇爾瑪百貨超市 | 重慶市九龍坡區(qū)九龍園B區(qū)華龍大道8號8-29# | 黃臘丁 | 散裝稱重 | / | / | 氧氟沙星║15.6μg/kg║不得檢出 | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 9 | 貴州中港農(nóng)牧發(fā)展有限公司 | 關(guān)嶺縣頂云街道辦大健康食藥園區(qū)第四棟標(biāo)準(zhǔn)廠房 | 巴南區(qū)冷崇兵副食店 | 重慶市巴南區(qū)惠民街道惠西路217號 | 山椒鳳爪 | 40克/袋 | / | 2020-08-03 | 菌落總數(shù)║1.0×10²；3.1×10?；3.4×10?；2.5×10²；3.8×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 廣電計(jì)量檢測(湖南)有限公司 | |
| 10 | 奉節(jié)縣夔州粉絲廠 | 奉節(jié)縣魚復(fù)街道老城環(huán)城北路64號 | 奉節(jié)縣勝百匯百貨超市 | 重慶市奉節(jié)縣永安街道竹枝路339號1幢1層2號 | 紅薯粉條 | 1000g/袋 | / | 2020-03-05 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║2.75×10²mg/kg║標(biāo)稱不含 | 中國檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司 | |
| 11 | 潮州市潮安區(qū)廣達(dá)食品廠 | 潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)溜龍村前溝西外頭坵 | 銅梁區(qū)杰駿食品批發(fā)部 | 重慶市銅梁區(qū)南城街道團(tuán)結(jié)社區(qū)龍門西街338號（華夏康城10棟-3號） | 芒果果干 | 25克/包 | 廣達(dá) | 2020-08-28 | 二氧化硫殘留量║0.64g/kg║≤0.35g/kg； | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 12 | / | / | 陳子忠 | 重慶市潼南區(qū)梓潼街道辦事處興業(yè)街243號4-2-4-3 | 芹菜 | / | / | / | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║1.92mg/kg║≤1mg/kg | 重慶市永川食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 13 | 重慶市沙坪壩區(qū)青木關(guān)渝青調(diào)味品釀造廠 | 重慶市沙坪壩區(qū)青木關(guān)新青路433號 | 劉兆先 | 重慶市綦江區(qū)郭扶鎮(zhèn)交通路44號 | 黃豆醬油 | 800ml/瓶 | 晉渝 | 2020-06-01 | 氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))║0.04g/100mL║≥0.40g/100mL | 譜尼測試集團(tuán)股份有限公司 | |
| 14 | / | / | 重慶華潤萬家生活超市有限公司江北五江路店 | 重慶市江北區(qū)五江路9號 | 潤之家韭菜 | 散裝 | / | / | 腐霉利║0.33mg/kg║≤0.2mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 15 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：漯河市開小差食品有限公司 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：漯河市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)中山路南段6號 | 重慶金泉商貿(mào)有限公司金泉平價超市凌達(dá)連鎖店 | 重慶市銅梁區(qū)南城街道辦事處中南路919號 | 素小牛排(調(diào)味面制品) | 散裝稱重 | 開小差 | 2020-07-03 | 酸價(以脂肪計(jì))║4.9mg/g║≤3.0mg/g | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 16 | 衡水市逗食尚食品有限公司 | 河北省武強(qiáng)縣豆村鄉(xiāng)吉屯村西302省道南側(cè) | 石柱土家族自治縣望途溪南濱尚誠便利店 | 重慶市石柱縣南賓鎮(zhèn)都督大道111號南濱尚城四號商業(yè)樓 | 海苔花生（堅(jiān)果與籽類食品） | 150克/袋 | 樂鋮 | 2020-03-18 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.74g/100g║≤0.50g/100g | 東莞市中鼎檢測技術(shù)有限公司 | |
| 17 | / | / | 彭水縣佳惠商貿(mào)有限責(zé)任公司商貿(mào)園店 | 重慶市彭水縣漢葭街道石嘴社區(qū)民族路88號（烏江商貿(mào)園廣場綜合樓負(fù)1-2、1-3、1-4、1-5、1-6） | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║0.42mg/kg║≤0.2mg/kg； | 重慶市黔江食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 18 | 商丘市唱吧食品有限公司 | 商丘市睢陽區(qū)金橋路與珠江路交叉口往西300米路南 | 重慶市江津區(qū)順暢超市 | 重慶市江津區(qū)塘河鎮(zhèn)河壩街110號附5號 | 香蔥雞片（韌性餅干） | 散裝稱重 | 巴八牛 | 2020-05-01 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.36g/100g║≤0.25g/100g | 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院 | |
| 19 | 重慶市尹華食品有限公司 | 重慶市沙坪壩區(qū)歌樂山鎮(zhèn)新開寺工業(yè)園A區(qū) | 重慶誼品弘渝科技有限公司九龍坡華潤分公司 | 重慶市九龍坡區(qū)謝家灣正街55號附7號 | 鹽焗火雞翅（醬鹵肉制品）(輻照食品) | 100g/包 | 尹華 | 2020-06-18 | 菌落總數(shù)║1.5×10?；2.4×10?；6.8×10?；2.9×10?；5.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 譜尼測試集團(tuán)股份有限公司 | |
| 20 | / | / | 重慶云舟飲食文化有限公司 | 重慶市秀山縣中和街道河濱公園華信濱江風(fēng)情商業(yè)街B區(qū)7棟2層 | 鴨腸 | 散裝 | / | / | 甲醛║67.51mg/kg║不得檢出 | 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院 |
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| 21 | / | / | 墊江縣遠(yuǎn)華飯店 | 重慶市墊江縣太平鎮(zhèn)建設(shè)南路4號 | 飯碗 | 散裝 | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 重慶市涪陵食品藥品檢驗(yàn)所 |
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（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局）
監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報道：重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于2865批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第39號）
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日期：2020-11-08
