眾所周知，ISO22000:2018食品安全管理體系是一個覆蓋全食品鏈的可認證體系，雖然目前與此最新版體系標準配套的對應國標還沒有出臺，現行有效的是依據ISO22000:2005版標準制定的國標。關于廢棄物和污染物的管理是企業生產過程中同樣重要的一環，沒有良好的控制，前面所做的所有工作很可能功虧一簣。
今天為大家匯總一下各行業的食品安全管理體系“國標”針對廢棄物、污染物是如何進行規定的。
GB/T 27301-2008 肉及肉制品生產企業要求
6.5 糞便、奶汁、膽汁等可見污染物的控制
肉類屠宰生產企業應使糞便、奶汁、膽汁等可見污染物得到控制，確保產品不受污染。
6.6 肉及肉制品微生物控制
生產企業應根據產品的衛生要求，制定書面的微生物控制規程，定期或不定期對產品生產的主要過程、成品和半成品進行監控。
6.7 物理危害的控制
生產企業應利用必要的監控設備如金屬探測儀、X射線檢測儀等控制物理危害。
6.8化學危害的控制
生產企業應充分考慮原料和加工過程（配輔料，注射或浸漬）中可能引起的化學危害（如：農獸藥殘留、環境污染物、添加劑的誤用等）并加以有效控制，食品添加劑的適用范圍和加入量應符合GB2760的規定，不能使用未經許可或禁止使用的食品添加劑。
GB/T 27302-2008 速凍方便食品生產企業要求
5.4 有毒有害物品的控制
5.4.1 應建立并實施有毒有害物品的儲存和使用管理計劃，確保有毒有害物品得到有效控制。
5.4.2 應設置有毒有害物品的專用儲存設施，加鎖并有專人保管，有毒有害物品均應有固定包裝，標志清楚。
5.4.3 使用有毒有害物品時，應由經過專門培訓的人員按照規定進行操作，避免對食品、食品接觸面和食品包裝材料造成污染。
5.4.4 應建立和保持有毒有害物品的控制記錄。
GB/T 27303-2008 罐頭食品生產企業要求
1.1.2 廠區內污水處理設施、鍋爐房、貯煤場等應遠離生產區域和主干道，并未與主風向的下風處。
1.1.3 廢棄物暫存場地應遠離實罐車間，并應及時清運出廠。配備防止在廢棄物暫存和清運過程中污染廠區環境的設施，并定期清洗消毒。
1.1.4 應設有污水護理系統。污水排放應符合國家環境保護的規定。
GB/T 27304-2008 水產品加工企業要求
2.3 金屬碎片危害的控制
對捕撈和生產加工過程中易混入金屬碎片的產品應進行金屬探測，金屬探測器在使用前、使用后和使用過程中應及時校準。
GB/T 27305-2008 果汁和蔬菜之類生產企業要求
2.6 防止潤滑劑、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其他污染物對產品造成危害。
日期：2020-08-14
今天為大家匯總一下各行業的食品安全管理體系“國標”針對廢棄物、污染物是如何進行規定的。
GB/T 27301-2008 肉及肉制品生產企業要求
6.5 糞便、奶汁、膽汁等可見污染物的控制
肉類屠宰生產企業應使糞便、奶汁、膽汁等可見污染物得到控制，確保產品不受污染。
6.6 肉及肉制品微生物控制
生產企業應根據產品的衛生要求，制定書面的微生物控制規程，定期或不定期對產品生產的主要過程、成品和半成品進行監控。
6.7 物理危害的控制
生產企業應利用必要的監控設備如金屬探測儀、X射線檢測儀等控制物理危害。
6.8化學危害的控制
生產企業應充分考慮原料和加工過程（配輔料，注射或浸漬）中可能引起的化學危害（如：農獸藥殘留、環境污染物、添加劑的誤用等）并加以有效控制，食品添加劑的適用范圍和加入量應符合GB2760的規定，不能使用未經許可或禁止使用的食品添加劑。
GB/T 27302-2008 速凍方便食品生產企業要求
5.4 有毒有害物品的控制
5.4.1 應建立并實施有毒有害物品的儲存和使用管理計劃，確保有毒有害物品得到有效控制。
5.4.2 應設置有毒有害物品的專用儲存設施，加鎖并有專人保管，有毒有害物品均應有固定包裝，標志清楚。
5.4.3 使用有毒有害物品時，應由經過專門培訓的人員按照規定進行操作，避免對食品、食品接觸面和食品包裝材料造成污染。
5.4.4 應建立和保持有毒有害物品的控制記錄。
GB/T 27303-2008 罐頭食品生產企業要求
1.1.2 廠區內污水處理設施、鍋爐房、貯煤場等應遠離生產區域和主干道，并未與主風向的下風處。
1.1.3 廢棄物暫存場地應遠離實罐車間，并應及時清運出廠。配備防止在廢棄物暫存和清運過程中污染廠區環境的設施，并定期清洗消毒。
1.1.4 應設有污水護理系統。污水排放應符合國家環境保護的規定。
GB/T 27304-2008 水產品加工企業要求
2.3 金屬碎片危害的控制
對捕撈和生產加工過程中易混入金屬碎片的產品應進行金屬探測，金屬探測器在使用前、使用后和使用過程中應及時校準。
GB/T 27305-2008 果汁和蔬菜之類生產企業要求
2.6 防止潤滑劑、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其他污染物對產品造成危害。
日期：2020-08-14
