據路透社報道，《美國臨床營養雜志》日前刊登一項研究顯示，日常攝取很多紅肉的人，較容易罹患某些類型的腎癌。
此項研究選取了50萬名年齡不低于50歲的成人為研究對象，研究人員對他們的飲食習慣進行了為期9年的跟蹤調查。結果發現，對比攝取少量紅肉的中年人，每天攝取大量紅肉的中年人罹患腎癌風險多出19%。另外研究還發現，攝取較多來自高溫燒烤肉品中的化學物質，也會增加腎癌風險。
研究負責人、美國國家癌癥研究所的卡利.丹尼爾表示，這項研究結果支持美國癌癥學會目前提出的日常防癌飲食建議，亦即限制紅肉與加工肉品攝取，以及用烤箱烘烤、或以微波爐表面加熱等方式烹調肉類。
原文鏈接：<http://in.reuters.com/article/2011/12/29/health-meat-idINDEE7BS04W20111229>
日期：2011-12-30
