第二條 本規(guī)范適用于河北轄區(qū)出口食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，出口食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、水果、食用活動(dòng)物的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作除外。
第三條 河北局食品安全監(jiān)管處（以下簡(jiǎn)稱“食安處”）負(fù)責(zé)全省出口食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的組織管理；各分支機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)轄區(qū)出口食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的具體實(shí)施。
第四條 該規(guī)范中的出口食品風(fēng)險(xiǎn)（以下簡(jiǎn)稱“食品風(fēng)險(xiǎn)”）是指由企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)以外的因素如出口食品的原料種植驗(yàn)收、加工工藝、產(chǎn)品特性、檢出不合格情況、出口國(guó)家和地區(qū)要求以及社會(huì)關(guān)注度等給出口食品帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。
第五條 出口食品風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別主要針對(duì)以下幾個(gè)因素開(kāi)展：
（一）原輔料風(fēng)險(xiǎn)主要有農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染、毒素及疫病等；
（二）產(chǎn)品特性存在的風(fēng)險(xiǎn)是指產(chǎn)品水分活度、PH值、滲透壓、儲(chǔ)存要求、包裝形式等因素給產(chǎn)品貯藏、運(yùn)輸帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)；
（三）檢出不合格情況包括日常檢驗(yàn)檢疫和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控檢出不合格情況；
（四）出口國(guó)家和地區(qū)要求存在的風(fēng)險(xiǎn)包括被境外官方機(jī)構(gòu)判為安全衛(wèi)生項(xiàng)目不合格、列入“黑名單”、采取自動(dòng)扣留等情況；
（五）社會(huì)關(guān)注度主要是指境內(nèi)外報(bào)道或消費(fèi)者、媒體重點(diǎn)關(guān)注信息等。
第六條 應(yīng)結(jié)合不同風(fēng)險(xiǎn)因素的特點(diǎn)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：
（一）對(duì)原輔料帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)重點(diǎn)參照國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求，判定風(fēng)險(xiǎn)程度；
（二）對(duì)產(chǎn)品特性帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)綜合考慮產(chǎn)品本身水分活度、PH值、滲透壓、包裝形式等因素，分析產(chǎn)品對(duì)不良環(huán)境的抗性，判定風(fēng)險(xiǎn)程度；
（三）對(duì)檢出不合格發(fā)現(xiàn)的潛在風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)分析造成不合格的原因、連續(xù)檢出不合格情況和不合格產(chǎn)品對(duì)人體健康的危害程度，判定風(fēng)險(xiǎn)程度；
（四）對(duì)出口國(guó)家和地區(qū)有關(guān)要求帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)綜合分析相關(guān)產(chǎn)品近期衛(wèi)生項(xiàng)目監(jiān)控情況、相關(guān)企業(yè)整改情況，判定風(fēng)險(xiǎn)程度；
（五）對(duì)食品受國(guó)內(nèi)外關(guān)注帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)分析造成國(guó)內(nèi)外關(guān)注的原因，以及食品實(shí)際可對(duì)人體健康造成的影響，判定風(fēng)險(xiǎn)程度。
具體評(píng)估條件可參照附表。
第七條 由河北局食安處組織出口食品專業(yè)協(xié)作組（以下簡(jiǎn)稱“協(xié)作組”）開(kāi)展轄區(qū)出口食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，沒(méi)有對(duì)應(yīng)協(xié)作組的出口食品，由具有該產(chǎn)品出口業(yè)務(wù)的分支機(jī)構(gòu)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。評(píng)估方式為書(shū)面審查，必要時(shí)輔以現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證。
各分支機(jī)構(gòu)可結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，參照風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，組織專業(yè)人員開(kāi)展相關(guān)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
第八條 依據(jù)食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的不同，將出口食品分為高風(fēng)險(xiǎn)、中風(fēng)險(xiǎn)和低風(fēng)險(xiǎn)三個(gè)風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別。評(píng)估小組應(yīng)結(jié)合食品風(fēng)險(xiǎn)因素和轄區(qū)出口實(shí)際變化情況，對(duì)食品風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)實(shí)施動(dòng)態(tài)調(diào)整。
第九條 如企業(yè)對(duì)出口高（中）風(fēng)險(xiǎn)食品采取了針對(duì)性的預(yù)防控制措施，并對(duì)預(yù)防控制措施的有效性進(jìn)行了持續(xù)驗(yàn)證，經(jīng)分支機(jī)構(gòu)組織評(píng)估，確認(rèn)風(fēng)險(xiǎn)可控，可向食安處報(bào)備并由食安處審核通過(guò)后，降低相關(guān)產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。
第十條 河北局食安處不定期對(duì)各分支機(jī)構(gòu)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)估情況進(jìn)行督查。
第十一條 本規(guī)范自下發(fā)之日起執(zhí)行，試用期一年。
第十二條 本辦法由河北局負(fù)責(zé)解釋。
附件：食品風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)估表
附件
食品風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)估表
出口產(chǎn)品： 評(píng)估日期：
| 符合以下條件之一的，一般為高風(fēng)險(xiǎn)食品（請(qǐng)?jiān)诜享?xiàng)后的“□”里打鉤，下同）： （一）檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)定期和日常監(jiān)督檢查、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、產(chǎn)品抽檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有安全衛(wèi)生隱患，企業(yè)尚未采取有效整改和控制措施所涉及的產(chǎn)品；□ （二）原輔料控制困難、來(lái)源復(fù)雜，進(jìn)口國(guó)家或地區(qū)對(duì)產(chǎn)地用藥限量要求嚴(yán)格的；□ （三）加工過(guò)程中添加物質(zhì)種類繁多、成分復(fù)雜，或易產(chǎn)生新的有毒有害物質(zhì)的；□ （四）食品儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中極易發(fā)生變化的；□ （五）一年內(nèi)被國(guó)外禁止進(jìn)口或已經(jīng)被進(jìn)口國(guó)家或地區(qū)采取命令檢查、自動(dòng)扣留等檢驗(yàn)措施的；□ （六）國(guó)家質(zhì)檢總局或河北局發(fā)布預(yù)警通報(bào)并在有效期內(nèi)的；□ （七）近6個(gè)月內(nèi)被境外官方機(jī)構(gòu)判為安全衛(wèi)生項(xiàng)目不合格的，或列入“黑名單”實(shí)施重點(diǎn)檢查的；□ （八）境內(nèi)外報(bào)道或消費(fèi)者、媒體關(guān)注的食品安全突發(fā)事件以及投訴舉報(bào)等所涉及并經(jīng)查實(shí)有安全衛(wèi)生隱患的；□ （九）動(dòng)物源性食品；□ （十）其它造成重大食品安全事故或在社會(huì)上造成惡劣影響的有關(guān)產(chǎn)品。□ |
| 符合下列條件之一的，一般為中風(fēng)險(xiǎn)食品： （一）原輔料控制比較困難；□ （二）加工過(guò)程中添加物質(zhì)種類較多，成分較為復(fù)雜；□ （三）食品儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中較易發(fā)生變化的；□ （四）已被國(guó)外關(guān)注并已采取加嚴(yán)檢驗(yàn)措施的；□ （五）其它造成較大食品安全事故或在社會(huì)上造成較大影響的有關(guān)產(chǎn)品。□ |
| 高風(fēng)險(xiǎn)、中風(fēng)險(xiǎn)以外的食品一般為低風(fēng)險(xiǎn)食品。□ |
| 產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)估結(jié)果：高風(fēng)險(xiǎn)□ 中風(fēng)險(xiǎn)□ 低風(fēng)險(xiǎn)□ |
| 評(píng)估小組成員： |
