各市（地）食品安全協調委員會：
近日，我省有關媒體連續報道了“紅黃兒雞蛋”事件，披露不法生產、經銷者將化工原料（紅色微小顆粒）作為飼料添加劑，使蛋黃兒呈紅色，不法分子專門收購、經銷這種雞蛋，欺騙消費者，非法牟利，給廣大消費者身體健康和生命安全造成嚴重威脅。雞蛋是百姓最家常的副食，蛋的質量關系千家萬戶，同時蛋類又是國家確定的七大類重點整治品種之一，各市（地）食品安全協調委員會要立即部署開展“紅黃兒雞蛋”的專項整治，嚴厲打擊不法生產、經營“紅黃兒雞蛋”行為，凈化蛋類市場，確保人民群眾吃上“放心蛋”。
一、聯合行動、迅速出擊，開展雞蛋市場的專項檢查。各市（地）食品安全協調委員會要組織畜牧、工商、質監、公安等部門，立即對轄區內的養雞場、養雞戶開展一次全面檢查，從源頭查堵“紅黃兒雞蛋”；從流通領域入手，追查“紅黃兒雞蛋”的來源；要對雞飼料經銷環節進行監督檢查，強化對雞飼料的質量安全監控。各市（地）食品安全協調委員會要組織有關部門聯合檢查、聯合行動和聯合執法，綜合整治雞蛋市場。對發現非法使用化工用紅色素的“紅黃兒雞蛋”要立即按有關法律法規封存，送交有資質的檢測機構檢測，查清事實；對違法生產經營“紅黃兒雞蛋”的養雞場（戶）及有關人員，按有關法律法規進行嚴肅查處。
二、廣泛發動群眾，暢通舉報渠道。由于“紅黃兒雞蛋”的非法生產、經營多數在農村偏僻的院落，具有一定的隱蔽性，各地在開展專項整治中要把重心下移農村，廣泛發動群眾。各地應借鑒哈爾濱市實行“有獎舉報”的有效措施，對舉報屬實者給予獎勵，鼓勵群眾舉報本村、本鄉、本縣的不法生產、經營“紅黃兒雞蛋”行為。
三、深入開展食品安全知識的宣傳和普及，營造輿論聲勢。充分利用新聞媒體，采取在電視、電臺、報紙開辟專題和專欄、組織宣傳專場、散發宣傳單等形式，集中宣傳非法“紅黃兒雞蛋”的危害，宣傳此次專項整治的工作開展情況和階段性成果，造成強大聲勢，使廣大群眾提高食品安全意識，關注這次行動、參與這次行動，人人知其危害。保持高壓態勢，震懾不法生產經營行為。
四、建立長效機制，立足源頭治理。各地政府食品安全監管部門要與養雞場（戶）簽訂守法生產經營責任狀，建立責任追究機制。要結合食品安全信用體系建設，建立養雞場（戶）內部質量安全控制體系，建立生產經營檔案和誠信檔案，強化自律意識，自覺守法誠信經營。政府食品安全監管有關部門要建立健全溯源制度，加強對養雞場（戶）的源頭控制。同時要對超市和集貿市場進行溯源管理，形成確保蛋類質量安全的長效機制。
各地在這次專項整治行動中，食品安全協調委員會要充分發揮“牽頭”和“抓手”作用，做好組織協調工作，發揮好各職能部門作用，采取切實可行、積極有效措施，確保這次專項整治行動收到實效。各地要及時將活動的開展情況上報省食品安全協調委員會辦公室，以便及時了解和掌握全省工作動態，指導整治工作的深入進行。此次專項整治整體情況于11月15日之前上報省食品安全協調委員會辦公室。
黑龍江省食品安全協調委員會
二○○五年八月三十一日
