各科、室、隊、所、食品質量安全監控中心：
為認真貫徹落實《質檢總局辦公廳關于切實抓好肉及肉制品專項治理行動的通知》（質檢辦食監函[2013]401號）和省局《關于開展對大米生產加工企業進行專項監督檢查的通知》（蘇質監食函[2013]4109號）要求，打擊制售假牛羊肉、病死畜禽等違法犯罪行為，進一步做好肉制品、大米制品質量安全監管工作，經研究決定，近期對肉制品和大米生產加工企業進行一次全面監督檢查，現將有關要求布置如下：
一、全面開展監督檢查工作
各檢查小組要按照泰靖質技監[2012]72號文《關于下發2013年食品及食品相關產品生產加工企業“三分監管”工作實施方案的通知》的要求認真做好所屬巡查企業的監督檢查工作，按照食品安全法律法規和《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》（質檢總局公告2009年第119號）的要求，重點檢查企業是否存在非法加工假牛羊肉、是否存在使用病死、注水或注入其他物質以及未經檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格等肉品加工食品的行為，發現使用病死畜禽肉、假冒牛羊肉、含有“瘦肉精”等不合格原料肉品加工食品行為的，要嚴格按照有關法律法規予以查處，切實防范不合格及有毒有害肉品進入食品生產加工環節。同時立即對各自監管的大米生產加工企業進行檢查，重點對原料來自湖南、江西、廣東等地生產加工企業進行排查，督促企業落實主體責任，要求企業重大事項及時向監管部門報告。
二、督促企業落實質量安全主體責任
加強對企業生產資質、原料進貨查驗、生產過程控制、產品出廠檢驗等質量安全主體責任落實情況的監督管理。依法要求企業建立并嚴格遵守原輔料進貨查驗記錄、食品出廠檢驗記錄制度，督促企業把好原料肉進貨關，杜絕使用來源不明以及不合格的原料肉品加工食品。企業自行完成產品出廠檢驗的，要審查企業是否具備檢驗能力；企業委托檢驗機構檢驗的，要求企業委托具備相應資質的檢驗機構，產品必須經檢驗合格后方可出廠銷售。督促企業嚴格依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證所生產的產品安全合格。
三、加強肉制品風險隱患排查和監督抽驗
加大對肉制品企業和以畜禽肉為原料加工食品企業的隱患排查力度。排查過程中，對企業所使用原輔料、添加劑、接觸材料、半成品及最終產品有疑議的，應組織抽樣，送食品檢驗機構進行檢驗。可采用聯合執法等形式，對企業的外租廠房、車間、倉庫（冷庫）進行突擊檢查，集中排查肉制品生產經營中的問題和隱患。嚴厲查處生產加工環節使用非食用物質、超范圍超限量使用食品添加劑、冒用他人廠名廠址以及未獲得食品生產許可證生產等違法行為。發現違法線索的，要及時處理和通報。涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關，并配合做好進一步調查工作。
四、加強領導，落實監管責任
各部門要加強領導，認真履行職責，集中開展監督檢查和風險排查，認真落實肉制品、大米制品專項治理行動的各項工作內容。同時，加強督促檢查，確保責任落實。局紀檢監察室要加大對監管工作中的行政監察和問責力度，堅決杜絕監管工作的失職、瀆職行為。對于不履行職責或打擊治理不力的，要依法追究責任。
各部門要將本次專項檢查情況于2013年6月15日前報局食品科，由食品科匯總并上報市局和食安辦。
泰州市靖江質量技術監督局
2013年6月4日
為認真貫徹落實《質檢總局辦公廳關于切實抓好肉及肉制品專項治理行動的通知》（質檢辦食監函[2013]401號）和省局《關于開展對大米生產加工企業進行專項監督檢查的通知》（蘇質監食函[2013]4109號）要求，打擊制售假牛羊肉、病死畜禽等違法犯罪行為，進一步做好肉制品、大米制品質量安全監管工作，經研究決定，近期對肉制品和大米生產加工企業進行一次全面監督檢查，現將有關要求布置如下：
一、全面開展監督檢查工作
各檢查小組要按照泰靖質技監[2012]72號文《關于下發2013年食品及食品相關產品生產加工企業“三分監管”工作實施方案的通知》的要求認真做好所屬巡查企業的監督檢查工作，按照食品安全法律法規和《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》（質檢總局公告2009年第119號）的要求，重點檢查企業是否存在非法加工假牛羊肉、是否存在使用病死、注水或注入其他物質以及未經檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格等肉品加工食品的行為，發現使用病死畜禽肉、假冒牛羊肉、含有“瘦肉精”等不合格原料肉品加工食品行為的，要嚴格按照有關法律法規予以查處，切實防范不合格及有毒有害肉品進入食品生產加工環節。同時立即對各自監管的大米生產加工企業進行檢查，重點對原料來自湖南、江西、廣東等地生產加工企業進行排查，督促企業落實主體責任，要求企業重大事項及時向監管部門報告。
二、督促企業落實質量安全主體責任
加強對企業生產資質、原料進貨查驗、生產過程控制、產品出廠檢驗等質量安全主體責任落實情況的監督管理。依法要求企業建立并嚴格遵守原輔料進貨查驗記錄、食品出廠檢驗記錄制度，督促企業把好原料肉進貨關，杜絕使用來源不明以及不合格的原料肉品加工食品。企業自行完成產品出廠檢驗的，要審查企業是否具備檢驗能力；企業委托檢驗機構檢驗的，要求企業委托具備相應資質的檢驗機構，產品必須經檢驗合格后方可出廠銷售。督促企業嚴格依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證所生產的產品安全合格。
三、加強肉制品風險隱患排查和監督抽驗
加大對肉制品企業和以畜禽肉為原料加工食品企業的隱患排查力度。排查過程中，對企業所使用原輔料、添加劑、接觸材料、半成品及最終產品有疑議的，應組織抽樣，送食品檢驗機構進行檢驗。可采用聯合執法等形式，對企業的外租廠房、車間、倉庫（冷庫）進行突擊檢查，集中排查肉制品生產經營中的問題和隱患。嚴厲查處生產加工環節使用非食用物質、超范圍超限量使用食品添加劑、冒用他人廠名廠址以及未獲得食品生產許可證生產等違法行為。發現違法線索的，要及時處理和通報。涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關，并配合做好進一步調查工作。
四、加強領導，落實監管責任
各部門要加強領導，認真履行職責，集中開展監督檢查和風險排查，認真落實肉制品、大米制品專項治理行動的各項工作內容。同時，加強督促檢查，確保責任落實。局紀檢監察室要加大對監管工作中的行政監察和問責力度，堅決杜絕監管工作的失職、瀆職行為。對于不履行職責或打擊治理不力的，要依法追究責任。
各部門要將本次專項檢查情況于2013年6月15日前報局食品科，由食品科匯總并上報市局和食安辦。
泰州市靖江質量技術監督局
2013年6月4日
