市食品藥品監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生局、市教育局,各縣（市、區(qū)）及漳州、常山開(kāi)發(fā)區(qū)、漳州臺(tái)商投資區(qū)食安辦：
為認(rèn)真貫徹落實(shí)全省食品安全監(jiān)管工作會(huì)議精神和《福建省食品藥品監(jiān)督管理局福建省教育廳關(guān)于印發(fā)2014年全省學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作方案的通知》（閩食藥監(jiān)餐服[2014]20號(hào)）要求，集中解決學(xué)校周邊餐飲服務(wù)和學(xué)校食品安全的突出問(wèn)題，有效預(yù)防師生群體食物中毒事件的發(fā)生，市食品安全委員會(huì)辦公室制定了《2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施。
漳州市食品安全委員會(huì)辦公室
2014年4月9日
2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作方案
為集中解決學(xué)校周邊餐飲服務(wù)和學(xué)校食品安全的突出問(wèn)題，有效預(yù)防師生群體食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，根據(jù)《福建省食品藥品監(jiān)督管理局福建省教育廳關(guān)于印發(fā)2014年全省學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作方案的通知》（閩食藥監(jiān)餐服[2014]20號(hào)）精神，特制定如下工作方案。
一、工作目標(biāo)
通過(guò)治理，有效提高食品安全主體責(zé)任意識(shí)，規(guī)范餐飲服務(wù)加工制作行為，嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為，建立健全餐飲食品安全有效管理機(jī)制，全面排查托管學(xué)生小飯桌食品安全隱患，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全。
二、工作分工
（一）食安辦：負(fù)責(zé)治理工作部署、組織協(xié)調(diào)、指導(dǎo)監(jiān)督。
（二）衛(wèi)生部門：在餐飲服務(wù)食品安全職責(zé)未移交前，按照屬地原則，負(fù)責(zé)本方案相關(guān)工作的組織實(shí)施；職責(zé)移交時(shí)，負(fù)責(zé)做好治理工作以及相關(guān)信息資料的移交。
（三）教育行政部門：負(fù)責(zé)各級(jí)各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)治理工作的部署和指導(dǎo)；學(xué)生校外托管小飯桌（是指在中小學(xué)校園周邊為學(xué)生直接提供餐飲服務(wù)活動(dòng)的固定場(chǎng)所，下同）的調(diào)查摸底登記；配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門開(kāi)展集中檢查以及監(jiān)督抽查工作。
（四）食品藥品監(jiān)管部門：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)移交后，按照屬地原則，負(fù)責(zé)本轄區(qū)治理工作的具體組織實(shí)施，并做好建章立制工作。
三、治理重點(diǎn)
（一）重點(diǎn)區(qū)域：全市各級(jí)各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)及其周邊（離校門200米以內(nèi)）區(qū)域。
（二）重點(diǎn)單位：各級(jí)各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位和小餐館、集體用餐配送單位以及學(xué)生校外托管小飯桌等。
（三）重點(diǎn)品種：大米及食用油、乳制品、畜禽肉及其制品、食品添加劑、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品等。
（四）重點(diǎn)內(nèi)容：
1.重點(diǎn)治理無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、以及違反《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》行為。
2.建立餐飲服務(wù)監(jiān)管有效機(jī)制。一是建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全自律制度；二是建立學(xué)生校外托管小飯桌食品安全監(jiān)管制度；三是建立健全食品安全追溯制度，進(jìn)一步加強(qiáng)食品原料采購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)控。
四、時(shí)間安排
（一）動(dòng)員部署階段（2014年3月10日至3月31日）
1．各縣（市、區(qū)）教育部門負(fù)責(zé)組織所轄各級(jí)各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)及集體用餐配送單位，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹治理工作方案；學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位和小餐館治理工作的動(dòng)員部署由各縣（市、區(qū)）衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)組織。
2．由教育行政部門牽頭，各中小學(xué)校組織開(kāi)展學(xué)生校外托管小飯桌情況調(diào)查摸底，并填寫《學(xué)生校外托管小飯桌登記表》（詳見(jiàn)附件1）進(jìn)行登記造冊(cè)，調(diào)查表紙質(zhì)（電子版）由教育行政部門統(tǒng)一收集后，于3月30日前交轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門。
（二）自查自糾階段（2014年4月1日至4月20日）
1．由各級(jí)各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)、集體用餐配送單位、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位和小餐館認(rèn)真學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)程》進(jìn)行全面自查，并填寫《2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作自查表》（詳見(jiàn)附件2），及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，查找差距，并認(rèn)真進(jìn)行整改。
2．由各縣（市、區(qū)）餐飲服務(wù)監(jiān)管部門組織學(xué)生校外托管小飯桌開(kāi)辦者學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)程》、《餐飲服務(wù)許可監(jiān)督管理辦法》，并要求開(kāi)辦人如實(shí)填寫《漳州市學(xué)生校外托管小飯桌調(diào)查表》（詳見(jiàn)附件3），于4月25日前上報(bào)所轄餐飲服務(wù)監(jiān)管部門。
（三）監(jiān)督檢查階段（分二個(gè)時(shí)間段）
1．第一時(shí)間段（2014年4月20至6月20日），由各縣（市、區(qū)）衛(wèi)生局、教育部門聯(lián)合行動(dòng)，對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂、集體用餐配送單位、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位和小餐館進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，并填寫《2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”暨餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表》（詳見(jiàn)附件4）。對(duì)有問(wèn)題的發(fā)出監(jiān)督意見(jiàn)書，督促其立即整改，及時(shí)消除安全隱患。對(duì)嚴(yán)重違法行為，依法嚴(yán)肅查處。
對(duì)設(shè)有高（中）考考點(diǎn)的學(xué)校，要列入重點(diǎn)檢查單位，在高（中）考前完成全面檢查，確保考生飲食安全。
2．第二時(shí)間段（2014年9月1日至9月30日），結(jié)合秋季學(xué)校開(kāi)學(xué)，由各縣（市、區(qū)）餐飲服務(wù)監(jiān)管部門、教育部門聯(lián)合對(duì)第一階段監(jiān)督檢查中量化動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定為“一般” 或“不予評(píng)定”的食堂、學(xué)生配餐公司、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位和小餐館缺陷問(wèn)題整改情況進(jìn)行監(jiān)督“回查”，抓好整改落實(shí)。
以上監(jiān)督檢查實(shí)施后，由各縣（市、區(qū)）食安辦填寫《2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作情況匯總表》（詳見(jiàn)附件5）后上報(bào)，市食安辦匯總，分別于6月25日、10月15日前上報(bào)省食品藥品監(jiān)督管理局。
（四）監(jiān)督抽查階段（2014年10月1日至10月30日）
1．由各縣（市、區(qū)）餐飲服務(wù)監(jiān)管部門根據(jù)《2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作總結(jié)報(bào)告框架》（詳見(jiàn)附件6），對(duì)本轄區(qū)治理工作進(jìn)行階段性總結(jié)，并于10月15日前上報(bào)市食安辦。
2．由市餐飲服務(wù)監(jiān)管部門、市教育行政部門聯(lián)合組織監(jiān)督抽查，并適時(shí)對(duì)各地學(xué)校進(jìn)行飛行檢查（指不定期、不預(yù)先通知具體時(shí)間、具體地點(diǎn)的隨機(jī)抽查），對(duì)管理不嚴(yán)、問(wèn)題突出、隱患較大的餐飲單位將進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
（五）建章立制階段（2014年11月1日至12月15日）
1．全面總結(jié)治理工作，并結(jié)合治理中發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，標(biāo)本兼治，打建結(jié)合，研究制定加強(qiáng)完善餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的有效機(jī)制，進(jìn)一步規(guī)范和完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。
2．根據(jù)學(xué)生校外托管小飯桌調(diào)查摸底情況，制定《漳州市學(xué)生校外托管小飯桌食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》，并適時(shí)組織開(kāi)展加強(qiáng)學(xué)生校外托管小飯桌食品安全監(jiān)管試點(diǎn)工作。
五、工作要求
（一）切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門與教育行政部門要高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，將集中治理與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，努力做到宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保治理工作取得實(shí)效。
（二）認(rèn)真組織隱患排查。各縣（市、區(qū)）食安辦、各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門和教育行政部門要按照屬地監(jiān)管原則，根據(jù)原國(guó)家食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2010〕160號(hào)）和《關(guān)于做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2012〕160號(hào)）等有關(guān)文件要求，督促轄區(qū)內(nèi)各級(jí)各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)生配餐公司、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位和小餐館落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開(kāi)展自查，并加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查，及時(shí)消除安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生。
（三）有效開(kāi)展監(jiān)督抽檢。各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要結(jié)合2014年福建省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢方案，針對(duì)各級(jí)各類學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)生配餐公司的主要食品原料，尤其是大宗食品原料、重點(diǎn)食品品種、食品添加劑以及餐飲具消毒效果進(jìn)行監(jiān)督抽檢，及時(shí)掌握校園食堂食品安全狀況（具體抽檢品種和批次另行部署）。
（四）落實(shí)食品安全事故防控責(zé)任。各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門和教育行政部門要將各級(jí)各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)生配餐公司作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取有效措施，落實(shí)防控責(zé)任，指導(dǎo)學(xué)校制定完善具有可操作性的餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并加強(qiáng)應(yīng)急演練，提高防控水平和應(yīng)對(duì)能力。
（五）加大監(jiān)督執(zhí)法力度。各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要依法嚴(yán)厲查處無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為，對(duì)性質(zhì)惡劣、造成嚴(yán)重后果的餐飲單位，要嚴(yán)格依法處理；涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
（六）重視新聞宣傳報(bào)道。各地要組織新聞媒體開(kāi)展治理行動(dòng)專題報(bào)道，要堅(jiān)持正面宣傳為主，及時(shí)跟蹤報(bào)道嚴(yán)格管理、規(guī)范經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位以及治理行動(dòng)取得的成效，增強(qiáng)社會(huì)公眾對(duì)校園餐桌食品安全的信心。
市食安辦聯(lián)系人：
聯(lián)系電話：2300771
（傳真）
電子郵箱：
市教育局聯(lián)系人：
聯(lián)系電話：
（傳真）
電子郵箱：
附表下載：
1.學(xué)生校外托管小飯桌登記表
2.2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作自查表
3.漳州市學(xué)生校外托管小飯桌情況調(diào)查表
4.2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作監(jiān)督檢查暨餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表
5.2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作情況匯總表
6.2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作總結(jié)報(bào)告框架
為認(rèn)真貫徹落實(shí)全省食品安全監(jiān)管工作會(huì)議精神和《福建省食品藥品監(jiān)督管理局福建省教育廳關(guān)于印發(fā)2014年全省學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作方案的通知》（閩食藥監(jiān)餐服[2014]20號(hào)）要求，集中解決學(xué)校周邊餐飲服務(wù)和學(xué)校食品安全的突出問(wèn)題，有效預(yù)防師生群體食物中毒事件的發(fā)生，市食品安全委員會(huì)辦公室制定了《2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施。
漳州市食品安全委員會(huì)辦公室
2014年4月9日
2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作方案
為集中解決學(xué)校周邊餐飲服務(wù)和學(xué)校食品安全的突出問(wèn)題，有效預(yù)防師生群體食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，根據(jù)《福建省食品藥品監(jiān)督管理局福建省教育廳關(guān)于印發(fā)2014年全省學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作方案的通知》（閩食藥監(jiān)餐服[2014]20號(hào)）精神，特制定如下工作方案。
一、工作目標(biāo)
通過(guò)治理，有效提高食品安全主體責(zé)任意識(shí)，規(guī)范餐飲服務(wù)加工制作行為，嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為，建立健全餐飲食品安全有效管理機(jī)制，全面排查托管學(xué)生小飯桌食品安全隱患，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全。
二、工作分工
（一）食安辦：負(fù)責(zé)治理工作部署、組織協(xié)調(diào)、指導(dǎo)監(jiān)督。
（二）衛(wèi)生部門：在餐飲服務(wù)食品安全職責(zé)未移交前，按照屬地原則，負(fù)責(zé)本方案相關(guān)工作的組織實(shí)施；職責(zé)移交時(shí)，負(fù)責(zé)做好治理工作以及相關(guān)信息資料的移交。
（三）教育行政部門：負(fù)責(zé)各級(jí)各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)治理工作的部署和指導(dǎo)；學(xué)生校外托管小飯桌（是指在中小學(xué)校園周邊為學(xué)生直接提供餐飲服務(wù)活動(dòng)的固定場(chǎng)所，下同）的調(diào)查摸底登記；配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門開(kāi)展集中檢查以及監(jiān)督抽查工作。
（四）食品藥品監(jiān)管部門：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)移交后，按照屬地原則，負(fù)責(zé)本轄區(qū)治理工作的具體組織實(shí)施，并做好建章立制工作。
三、治理重點(diǎn)
（一）重點(diǎn)區(qū)域：全市各級(jí)各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)及其周邊（離校門200米以內(nèi)）區(qū)域。
（二）重點(diǎn)單位：各級(jí)各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位和小餐館、集體用餐配送單位以及學(xué)生校外托管小飯桌等。
（三）重點(diǎn)品種：大米及食用油、乳制品、畜禽肉及其制品、食品添加劑、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品等。
（四）重點(diǎn)內(nèi)容：
1.重點(diǎn)治理無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、以及違反《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》行為。
2.建立餐飲服務(wù)監(jiān)管有效機(jī)制。一是建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全自律制度；二是建立學(xué)生校外托管小飯桌食品安全監(jiān)管制度；三是建立健全食品安全追溯制度，進(jìn)一步加強(qiáng)食品原料采購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)控。
四、時(shí)間安排
（一）動(dòng)員部署階段（2014年3月10日至3月31日）
1．各縣（市、區(qū)）教育部門負(fù)責(zé)組織所轄各級(jí)各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)及集體用餐配送單位，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹治理工作方案；學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位和小餐館治理工作的動(dòng)員部署由各縣（市、區(qū)）衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)組織。
2．由教育行政部門牽頭，各中小學(xué)校組織開(kāi)展學(xué)生校外托管小飯桌情況調(diào)查摸底，并填寫《學(xué)生校外托管小飯桌登記表》（詳見(jiàn)附件1）進(jìn)行登記造冊(cè)，調(diào)查表紙質(zhì)（電子版）由教育行政部門統(tǒng)一收集后，于3月30日前交轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門。
（二）自查自糾階段（2014年4月1日至4月20日）
1．由各級(jí)各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)、集體用餐配送單位、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位和小餐館認(rèn)真學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)程》進(jìn)行全面自查，并填寫《2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作自查表》（詳見(jiàn)附件2），及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，查找差距，并認(rèn)真進(jìn)行整改。
2．由各縣（市、區(qū)）餐飲服務(wù)監(jiān)管部門組織學(xué)生校外托管小飯桌開(kāi)辦者學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)程》、《餐飲服務(wù)許可監(jiān)督管理辦法》，并要求開(kāi)辦人如實(shí)填寫《漳州市學(xué)生校外托管小飯桌調(diào)查表》（詳見(jiàn)附件3），于4月25日前上報(bào)所轄餐飲服務(wù)監(jiān)管部門。
（三）監(jiān)督檢查階段（分二個(gè)時(shí)間段）
1．第一時(shí)間段（2014年4月20至6月20日），由各縣（市、區(qū)）衛(wèi)生局、教育部門聯(lián)合行動(dòng)，對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂、集體用餐配送單位、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位和小餐館進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，并填寫《2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”暨餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表》（詳見(jiàn)附件4）。對(duì)有問(wèn)題的發(fā)出監(jiān)督意見(jiàn)書，督促其立即整改，及時(shí)消除安全隱患。對(duì)嚴(yán)重違法行為，依法嚴(yán)肅查處。
對(duì)設(shè)有高（中）考考點(diǎn)的學(xué)校，要列入重點(diǎn)檢查單位，在高（中）考前完成全面檢查，確保考生飲食安全。
2．第二時(shí)間段（2014年9月1日至9月30日），結(jié)合秋季學(xué)校開(kāi)學(xué)，由各縣（市、區(qū)）餐飲服務(wù)監(jiān)管部門、教育部門聯(lián)合對(duì)第一階段監(jiān)督檢查中量化動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定為“一般” 或“不予評(píng)定”的食堂、學(xué)生配餐公司、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位和小餐館缺陷問(wèn)題整改情況進(jìn)行監(jiān)督“回查”，抓好整改落實(shí)。
以上監(jiān)督檢查實(shí)施后，由各縣（市、區(qū)）食安辦填寫《2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作情況匯總表》（詳見(jiàn)附件5）后上報(bào)，市食安辦匯總，分別于6月25日、10月15日前上報(bào)省食品藥品監(jiān)督管理局。
（四）監(jiān)督抽查階段（2014年10月1日至10月30日）
1．由各縣（市、區(qū)）餐飲服務(wù)監(jiān)管部門根據(jù)《2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作總結(jié)報(bào)告框架》（詳見(jiàn)附件6），對(duì)本轄區(qū)治理工作進(jìn)行階段性總結(jié)，并于10月15日前上報(bào)市食安辦。
2．由市餐飲服務(wù)監(jiān)管部門、市教育行政部門聯(lián)合組織監(jiān)督抽查，并適時(shí)對(duì)各地學(xué)校進(jìn)行飛行檢查（指不定期、不預(yù)先通知具體時(shí)間、具體地點(diǎn)的隨機(jī)抽查），對(duì)管理不嚴(yán)、問(wèn)題突出、隱患較大的餐飲單位將進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
（五）建章立制階段（2014年11月1日至12月15日）
1．全面總結(jié)治理工作，并結(jié)合治理中發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，標(biāo)本兼治，打建結(jié)合，研究制定加強(qiáng)完善餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的有效機(jī)制，進(jìn)一步規(guī)范和完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。
2．根據(jù)學(xué)生校外托管小飯桌調(diào)查摸底情況，制定《漳州市學(xué)生校外托管小飯桌食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》，并適時(shí)組織開(kāi)展加強(qiáng)學(xué)生校外托管小飯桌食品安全監(jiān)管試點(diǎn)工作。
五、工作要求
（一）切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門與教育行政部門要高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，將集中治理與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，努力做到宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保治理工作取得實(shí)效。
（二）認(rèn)真組織隱患排查。各縣（市、區(qū)）食安辦、各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門和教育行政部門要按照屬地監(jiān)管原則，根據(jù)原國(guó)家食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2010〕160號(hào)）和《關(guān)于做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2012〕160號(hào)）等有關(guān)文件要求，督促轄區(qū)內(nèi)各級(jí)各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)生配餐公司、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位和小餐館落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開(kāi)展自查，并加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查，及時(shí)消除安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生。
（三）有效開(kāi)展監(jiān)督抽檢。各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要結(jié)合2014年福建省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢方案，針對(duì)各級(jí)各類學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)生配餐公司的主要食品原料，尤其是大宗食品原料、重點(diǎn)食品品種、食品添加劑以及餐飲具消毒效果進(jìn)行監(jiān)督抽檢，及時(shí)掌握校園食堂食品安全狀況（具體抽檢品種和批次另行部署）。
（四）落實(shí)食品安全事故防控責(zé)任。各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門和教育行政部門要將各級(jí)各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)生配餐公司作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取有效措施，落實(shí)防控責(zé)任，指導(dǎo)學(xué)校制定完善具有可操作性的餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并加強(qiáng)應(yīng)急演練，提高防控水平和應(yīng)對(duì)能力。
（五）加大監(jiān)督執(zhí)法力度。各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要依法嚴(yán)厲查處無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為，對(duì)性質(zhì)惡劣、造成嚴(yán)重后果的餐飲單位，要嚴(yán)格依法處理；涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
（六）重視新聞宣傳報(bào)道。各地要組織新聞媒體開(kāi)展治理行動(dòng)專題報(bào)道，要堅(jiān)持正面宣傳為主，及時(shí)跟蹤報(bào)道嚴(yán)格管理、規(guī)范經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位以及治理行動(dòng)取得的成效，增強(qiáng)社會(huì)公眾對(duì)校園餐桌食品安全的信心。
市食安辦聯(lián)系人：
聯(lián)系電話：2300771
（傳真）
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市教育局聯(lián)系人：
聯(lián)系電話：
（傳真）
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附表下載：1.學(xué)生校外托管小飯桌登記表
2.2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作自查表
3.漳州市學(xué)生校外托管小飯桌情況調(diào)查表
4.2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作監(jiān)督檢查暨餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表
5.2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作情況匯總表
6.2014年全市學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)治理“餐桌污染”工作總結(jié)報(bào)告框架
