各區縣教育（教體）局，高新區、文昌湖區地事局，局屬各學校：
現將《2014年全市學校食品安全專項整治工作方案》印發給你們，請按照要求扎實做好專項整治，切實保障學校食品安全。
附件：2014年全市學校食品安全專項整治工作方案
淄博市教育局
2014年4月11日
2014年全市學校食品安全專項整治工作方案
為切實加強學校食品安全工作，保障學校師生飲食安全和身體健康，根據《關于印發2014年全市食品安全專項整治工作方案的通知》（淄食安辦字〔2014〕3號）要求，結合我市教育系統實際，制定本方案。
一、指導思想
認真貫徹落實黨的十八屆三中全會精神，按照國家、省、市的工作部署，以保障學校食品安全為目標，深入開展專項整治，消除學校食品安全管理存在的隱患，改善提高學校食堂硬件設施水平，切實保障學校師生的飲食安全和身體健康，使學校成為食品消費最安全的地方。
二、整治重點
加強對學生就餐以及場所的監督管理。重點檢查各學校各項食品安全管理制度是否落實，食品安全責任書是否簽訂，《餐飲服務食品安全操作規范》是否執行到位，人員健康管理是否嚴格，原料采購、貯存、加工制作是否規范，餐飲具和工用具清洗消毒是否符合規范等。
三、任務分工
各區縣教育主管部門和局屬學校要按照整治工作要求，配合相關部門做好整治工作，要層層分解任務，責任落實具體人員。確保工作任務落到實處，確保整治效果，確保學校食品安全水平的提升。
四、時間安排
（一）安排部署階段（4月上旬）
各區縣教育主管部門和市屬學校，結合各自實際，制定具體整治實施方案，集中對整治工作進行動員部署。并將貫徹落實情況報市教育局。
（二）排查隱患階段（4月中、下旬）
結合季度檢查對市屬學校食堂開展拉網式檢查，區縣教育主管部門要掌握本轄區學校食品安全現狀，制定完善針對性整改措施。全面排查存在的食品安全隱患
（三）整治嚴打階段（5月至8月）
針對學校發現的問題，深挖根源，消除隱患，嚴厲查處，徹底整改。
（四）鞏固總結階段（9月至10月）
對各學校專項整治情況進行督導檢查，進一步完善整改措施，加大工作力度，鞏固整治成果，要健全完善長效監管制度。各區縣和局屬學校對專項整治工作進行全面總結，并于10月10日前將總結材料報市教育服務中心學校后勤管理科。
五、工作措施
（一）開展自查整改。
全市各學校要加強自我管理和自查自糾，落實好學校食堂的管理責任體系、“五專兩公開”制度、進貨查驗及進貨查驗記錄制度、遵守《餐飲服務食品安全操作規范》，并制定完善各項食品安全管理制度，加強從業人員體檢和培訓，不斷提高自身規范化管理和食品安全保障能力。
（二）完善索證索票、進貨查驗、臺賬記錄、清洗消毒、健康查體、飯菜留樣等制度。
（三）改善提高學校食堂硬件設施。
進一步加大對學校食堂硬件設施建設的投資力度，在暑假期間對食堂開展升級改造。按照按照清潔廚房的要求，對學校食堂進行全方位清潔，保證不留死角。
六、工作要求
（一）提高認識，加強領導。
各級教育主管部門和學校要深刻認識開展專項整治的意義，增強工作的緊迫感、責任感，要高度重視，迅速行動，制定詳細可行的工作方案，采取具體有效的工作措施，加強領導，扎實推進，高標準、高質量地做好各項工作，確保整治工作順利完成。
（二）強化宣傳教育。
各學校充分發揮健康教育課、班隊會、征文比賽、黑板報、宣傳欄、校園廣播、國旗下講話等各種宣傳手段的作用，大力宣傳整治工作的重要意義。要經常與學生家長溝通食品安全信息，共同做好學生識別、購買食品的安全行為教育，讓廣大學生和家長了解食品安全知識，提高他們的自我保護意識，教育學生科學健康低鹽飲食，不在路邊攤點用餐，不向流動攤販購買食品，避免到環境條件差的餐飲服務單位就餐，倡導科學合理的飲食觀念，使學生食品安全知識的知曉率達到85%以上。
（三）加強督導檢查。
切實履行監管職責，明確責任部門，對學校食堂食品安全檢查形成制度化，每季度一次，適時進行工作檢查，年終進行考核評價，對整治工作不力、成效不明顯、問題突出的學校，予以通報批評，督促整改落實。
現將《2014年全市學校食品安全專項整治工作方案》印發給你們，請按照要求扎實做好專項整治，切實保障學校食品安全。
附件：2014年全市學校食品安全專項整治工作方案
淄博市教育局
2014年4月11日
2014年全市學校食品安全專項整治工作方案
為切實加強學校食品安全工作，保障學校師生飲食安全和身體健康，根據《關于印發2014年全市食品安全專項整治工作方案的通知》（淄食安辦字〔2014〕3號）要求，結合我市教育系統實際，制定本方案。
一、指導思想
認真貫徹落實黨的十八屆三中全會精神，按照國家、省、市的工作部署，以保障學校食品安全為目標，深入開展專項整治，消除學校食品安全管理存在的隱患，改善提高學校食堂硬件設施水平，切實保障學校師生的飲食安全和身體健康，使學校成為食品消費最安全的地方。
二、整治重點
加強對學生就餐以及場所的監督管理。重點檢查各學校各項食品安全管理制度是否落實，食品安全責任書是否簽訂，《餐飲服務食品安全操作規范》是否執行到位，人員健康管理是否嚴格，原料采購、貯存、加工制作是否規范，餐飲具和工用具清洗消毒是否符合規范等。
三、任務分工
各區縣教育主管部門和局屬學校要按照整治工作要求，配合相關部門做好整治工作，要層層分解任務，責任落實具體人員。確保工作任務落到實處，確保整治效果，確保學校食品安全水平的提升。
四、時間安排
（一）安排部署階段（4月上旬）
各區縣教育主管部門和市屬學校，結合各自實際，制定具體整治實施方案，集中對整治工作進行動員部署。并將貫徹落實情況報市教育局。
（二）排查隱患階段（4月中、下旬）
結合季度檢查對市屬學校食堂開展拉網式檢查，區縣教育主管部門要掌握本轄區學校食品安全現狀，制定完善針對性整改措施。全面排查存在的食品安全隱患
（三）整治嚴打階段（5月至8月）
針對學校發現的問題，深挖根源，消除隱患，嚴厲查處，徹底整改。
（四）鞏固總結階段（9月至10月）
對各學校專項整治情況進行督導檢查，進一步完善整改措施，加大工作力度，鞏固整治成果，要健全完善長效監管制度。各區縣和局屬學校對專項整治工作進行全面總結，并于10月10日前將總結材料報市教育服務中心學校后勤管理科。
五、工作措施
（一）開展自查整改。
全市各學校要加強自我管理和自查自糾，落實好學校食堂的管理責任體系、“五專兩公開”制度、進貨查驗及進貨查驗記錄制度、遵守《餐飲服務食品安全操作規范》，并制定完善各項食品安全管理制度，加強從業人員體檢和培訓，不斷提高自身規范化管理和食品安全保障能力。
（二）完善索證索票、進貨查驗、臺賬記錄、清洗消毒、健康查體、飯菜留樣等制度。
（三）改善提高學校食堂硬件設施。
進一步加大對學校食堂硬件設施建設的投資力度，在暑假期間對食堂開展升級改造。按照按照清潔廚房的要求，對學校食堂進行全方位清潔，保證不留死角。
六、工作要求
（一）提高認識，加強領導。
各級教育主管部門和學校要深刻認識開展專項整治的意義，增強工作的緊迫感、責任感，要高度重視，迅速行動，制定詳細可行的工作方案，采取具體有效的工作措施，加強領導，扎實推進，高標準、高質量地做好各項工作，確保整治工作順利完成。
（二）強化宣傳教育。
各學校充分發揮健康教育課、班隊會、征文比賽、黑板報、宣傳欄、校園廣播、國旗下講話等各種宣傳手段的作用，大力宣傳整治工作的重要意義。要經常與學生家長溝通食品安全信息，共同做好學生識別、購買食品的安全行為教育，讓廣大學生和家長了解食品安全知識，提高他們的自我保護意識，教育學生科學健康低鹽飲食，不在路邊攤點用餐，不向流動攤販購買食品，避免到環境條件差的餐飲服務單位就餐，倡導科學合理的飲食觀念，使學生食品安全知識的知曉率達到85%以上。
（三）加強督導檢查。
切實履行監管職責，明確責任部門，對學校食堂食品安全檢查形成制度化，每季度一次，適時進行工作檢查，年終進行考核評價，對整治工作不力、成效不明顯、問題突出的學校，予以通報批評，督促整改落實。
