各區(qū)縣教育（教體）局，高新區(qū)、文昌湖區(qū)地事局，局屬各學(xué)校：
現(xiàn)將《2014年全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案》印發(fā)給你們，請按照要求扎實(shí)做好專項(xiàng)整治，切實(shí)保障學(xué)校食品安全。
附件：2014年全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案
淄博市教育局
2014年4月11日
2014年全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，保障學(xué)校師生飲食安全和身體健康，根據(jù)《關(guān)于印發(fā)2014年全市食品安全專項(xiàng)整治工作方案的通知》（淄食安辦字〔2014〕3號）要求，結(jié)合我市教育系統(tǒng)實(shí)際，制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十八屆三中全會精神，按照國家、省、市的工作部署，以保障學(xué)校食品安全為目標(biāo)，深入開展專項(xiàng)整治，消除學(xué)校食品安全管理存在的隱患，改善提高學(xué)校食堂硬件設(shè)施水平，切實(shí)保障學(xué)校師生的飲食安全和身體健康，使學(xué)校成為食品消費(fèi)最安全的地方。
二、整治重點(diǎn)
加強(qiáng)對學(xué)生就餐以及場所的監(jiān)督管理。重點(diǎn)檢查各學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度是否落實(shí)，食品安全責(zé)任書是否簽訂，《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》是否執(zhí)行到位，人員健康管理是否嚴(yán)格，原料采購、貯存、加工制作是否規(guī)范，餐飲具和工用具清洗消毒是否符合規(guī)范等。
三、任務(wù)分工
各區(qū)縣教育主管部門和局屬學(xué)校要按照整治工作要求，配合相關(guān)部門做好整治工作，要層層分解任務(wù)，責(zé)任落實(shí)具體人員。確保工作任務(wù)落到實(shí)處，確保整治效果，確保學(xué)校食品安全水平的提升。
四、時(shí)間安排
（一）安排部署階段（4月上旬）
各區(qū)縣教育主管部門和市屬學(xué)校，結(jié)合各自實(shí)際，制定具體整治實(shí)施方案，集中對整治工作進(jìn)行動員部署。并將貫徹落實(shí)情況報(bào)市教育局。
（二）排查隱患階段（4月中、下旬）
結(jié)合季度檢查對市屬學(xué)校食堂開展拉網(wǎng)式檢查，區(qū)縣教育主管部門要掌握本轄區(qū)學(xué)校食品安全現(xiàn)狀，制定完善針對性整改措施。全面排查存在的食品安全隱患
（三）整治嚴(yán)打階段（5月至8月）
針對學(xué)校發(fā)現(xiàn)的問題，深挖根源，消除隱患，嚴(yán)厲查處，徹底整改。
（四）鞏固總結(jié)階段（9月至10月）
對各學(xué)校專項(xiàng)整治情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，進(jìn)一步完善整改措施，加大工作力度，鞏固整治成果，要健全完善長效監(jiān)管制度。各區(qū)縣和局屬學(xué)校對專項(xiàng)整治工作進(jìn)行全面總結(jié)，并于10月10日前將總結(jié)材料報(bào)市教育服務(wù)中心學(xué)校后勤管理科。
五、工作措施
（一）開展自查整改。
全市各學(xué)校要加強(qiáng)自我管理和自查自糾，落實(shí)好學(xué)校食堂的管理責(zé)任體系、“五專兩公開”制度、進(jìn)貨查驗(yàn)及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，并制定完善各項(xiàng)食品安全管理制度，加強(qiáng)從業(yè)人員體檢和培訓(xùn)，不斷提高自身規(guī)范化管理和食品安全保障能力。
（二）完善索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺賬記錄、清洗消毒、健康查體、飯菜留樣等制度。
（三）改善提高學(xué)校食堂硬件設(shè)施。
進(jìn)一步加大對學(xué)校食堂硬件設(shè)施建設(shè)的投資力度，在暑假期間對食堂開展升級改造。按照按照清潔廚房的要求，對學(xué)校食堂進(jìn)行全方位清潔，保證不留死角。
六、工作要求
（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
各級教育主管部門和學(xué)校要深刻認(rèn)識開展專項(xiàng)整治的意義，增強(qiáng)工作的緊迫感、責(zé)任感，要高度重視，迅速行動，制定詳細(xì)可行的工作方案，采取具體有效的工作措施，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，扎實(shí)推進(jìn)，高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量地做好各項(xiàng)工作，確保整治工作順利完成。
（二）強(qiáng)化宣傳教育。
各學(xué)校充分發(fā)揮健康教育課、班隊(duì)會、征文比賽、黑板報(bào)、宣傳欄、校園廣播、國旗下講話等各種宣傳手段的作用，大力宣傳整治工作的重要意義。要經(jīng)常與學(xué)生家長溝通食品安全信息，共同做好學(xué)生識別、購買食品的安全行為教育，讓廣大學(xué)生和家長了解食品安全知識，提高他們的自我保護(hù)意識，教育學(xué)生科學(xué)健康低鹽飲食，不在路邊攤點(diǎn)用餐，不向流動攤販購買食品，避免到環(huán)境條件差的餐飲服務(wù)單位就餐，倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食觀念，使學(xué)生食品安全知識的知曉率達(dá)到85%以上。
（三）加強(qiáng)督導(dǎo)檢查。
切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，明確責(zé)任部門，對學(xué)校食堂食品安全檢查形成制度化，每季度一次，適時(shí)進(jìn)行工作檢查，年終進(jìn)行考核評價(jià)，對整治工作不力、成效不明顯、問題突出的學(xué)校，予以通報(bào)批評，督促整改落實(shí)。
現(xiàn)將《2014年全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案》印發(fā)給你們，請按照要求扎實(shí)做好專項(xiàng)整治，切實(shí)保障學(xué)校食品安全。
附件：2014年全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案
淄博市教育局
2014年4月11日
2014年全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，保障學(xué)校師生飲食安全和身體健康，根據(jù)《關(guān)于印發(fā)2014年全市食品安全專項(xiàng)整治工作方案的通知》（淄食安辦字〔2014〕3號）要求，結(jié)合我市教育系統(tǒng)實(shí)際，制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十八屆三中全會精神，按照國家、省、市的工作部署，以保障學(xué)校食品安全為目標(biāo)，深入開展專項(xiàng)整治，消除學(xué)校食品安全管理存在的隱患，改善提高學(xué)校食堂硬件設(shè)施水平，切實(shí)保障學(xué)校師生的飲食安全和身體健康，使學(xué)校成為食品消費(fèi)最安全的地方。
二、整治重點(diǎn)
加強(qiáng)對學(xué)生就餐以及場所的監(jiān)督管理。重點(diǎn)檢查各學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度是否落實(shí)，食品安全責(zé)任書是否簽訂，《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》是否執(zhí)行到位，人員健康管理是否嚴(yán)格，原料采購、貯存、加工制作是否規(guī)范，餐飲具和工用具清洗消毒是否符合規(guī)范等。
三、任務(wù)分工
各區(qū)縣教育主管部門和局屬學(xué)校要按照整治工作要求，配合相關(guān)部門做好整治工作，要層層分解任務(wù)，責(zé)任落實(shí)具體人員。確保工作任務(wù)落到實(shí)處，確保整治效果，確保學(xué)校食品安全水平的提升。
四、時(shí)間安排
（一）安排部署階段（4月上旬）
各區(qū)縣教育主管部門和市屬學(xué)校，結(jié)合各自實(shí)際，制定具體整治實(shí)施方案，集中對整治工作進(jìn)行動員部署。并將貫徹落實(shí)情況報(bào)市教育局。
（二）排查隱患階段（4月中、下旬）
結(jié)合季度檢查對市屬學(xué)校食堂開展拉網(wǎng)式檢查，區(qū)縣教育主管部門要掌握本轄區(qū)學(xué)校食品安全現(xiàn)狀，制定完善針對性整改措施。全面排查存在的食品安全隱患
（三）整治嚴(yán)打階段（5月至8月）
針對學(xué)校發(fā)現(xiàn)的問題，深挖根源，消除隱患，嚴(yán)厲查處，徹底整改。
（四）鞏固總結(jié)階段（9月至10月）
對各學(xué)校專項(xiàng)整治情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，進(jìn)一步完善整改措施，加大工作力度，鞏固整治成果，要健全完善長效監(jiān)管制度。各區(qū)縣和局屬學(xué)校對專項(xiàng)整治工作進(jìn)行全面總結(jié)，并于10月10日前將總結(jié)材料報(bào)市教育服務(wù)中心學(xué)校后勤管理科。
五、工作措施
（一）開展自查整改。
全市各學(xué)校要加強(qiáng)自我管理和自查自糾，落實(shí)好學(xué)校食堂的管理責(zé)任體系、“五專兩公開”制度、進(jìn)貨查驗(yàn)及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，并制定完善各項(xiàng)食品安全管理制度，加強(qiáng)從業(yè)人員體檢和培訓(xùn)，不斷提高自身規(guī)范化管理和食品安全保障能力。
（二）完善索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺賬記錄、清洗消毒、健康查體、飯菜留樣等制度。
（三）改善提高學(xué)校食堂硬件設(shè)施。
進(jìn)一步加大對學(xué)校食堂硬件設(shè)施建設(shè)的投資力度，在暑假期間對食堂開展升級改造。按照按照清潔廚房的要求，對學(xué)校食堂進(jìn)行全方位清潔，保證不留死角。
六、工作要求
（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
各級教育主管部門和學(xué)校要深刻認(rèn)識開展專項(xiàng)整治的意義，增強(qiáng)工作的緊迫感、責(zé)任感，要高度重視，迅速行動，制定詳細(xì)可行的工作方案，采取具體有效的工作措施，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，扎實(shí)推進(jìn)，高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量地做好各項(xiàng)工作，確保整治工作順利完成。
（二）強(qiáng)化宣傳教育。
各學(xué)校充分發(fā)揮健康教育課、班隊(duì)會、征文比賽、黑板報(bào)、宣傳欄、校園廣播、國旗下講話等各種宣傳手段的作用，大力宣傳整治工作的重要意義。要經(jīng)常與學(xué)生家長溝通食品安全信息，共同做好學(xué)生識別、購買食品的安全行為教育，讓廣大學(xué)生和家長了解食品安全知識，提高他們的自我保護(hù)意識，教育學(xué)生科學(xué)健康低鹽飲食，不在路邊攤點(diǎn)用餐，不向流動攤販購買食品，避免到環(huán)境條件差的餐飲服務(wù)單位就餐，倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食觀念，使學(xué)生食品安全知識的知曉率達(dá)到85%以上。
（三）加強(qiáng)督導(dǎo)檢查。
切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，明確責(zé)任部門，對學(xué)校食堂食品安全檢查形成制度化，每季度一次，適時(shí)進(jìn)行工作檢查，年終進(jìn)行考核評價(jià)，對整治工作不力、成效不明顯、問題突出的學(xué)校，予以通報(bào)批評，督促整改落實(shí)。
