近日，山東省市場監管局印發關于開展全省特殊食品企業質量安全管理水平提升和特殊食品監管水平提升（簡稱“雙升”）工程的通知，深化特殊食品生產企業“三標”行動。
所謂“三標”，就是“亮標承諾、對標生產、核標出廠”，企業針對所生產的食品，把需要執行的標準全部亮出來，在生產過程中對照標準進行生產，并依據標準進行檢驗，檢驗合格后方可出廠?！妒称钒踩ā访鞔_規定，食品生產經營者應當依照法律法規和食品安全標準從事生產經營，保證食品安全。“三標”行動讓標準貫穿食品生產全過程，讓合格的食品進入市場。
通過“雙升”工程，特殊食品企業建立完善的生產質量安全管理體系和預防預警體系，實現生產過程全流程質量安全追溯、全產品銷售流向信息化追溯和出廠產品批批檢驗報告信息化追溯，推動特殊食品產業從“發展中規范”向“規范中發展”轉型。建立與國家治理體系和治理能力現代化相適應的全過程特殊食品監管體系，食品安全風險管控能力顯著提升，特殊食品抽檢合格率持續高于食品總體水平，全覆蓋監督檢查問題切實整改落實，保障人民群眾吃得健康、吃得放心。
相關鏈接：山東省市場監督管理局關于開展全省特殊食品“雙升”工程的通知
