各區縣（自治縣）發展改革委，重慶高新區改革發展局、萬盛經開區發展改革局，市儲備糧公司、重慶糧食集團，市糧油質檢站、萬州糧油質檢站、永川糧油質檢站，中儲糧集團在渝直屬庫：
根據《關于改革完善體制機制加強糧食儲備安全管理的若干意見》和《糧食質量安全監管辦法》等有關規定，為確保我市糧食收購入庫和銷售出庫糧食符合糧食質量和食品安全標準，杜絕不符合食品安全標準的糧食流入口糧市場和用于食品生產企業，現將《重慶市糧食收購入庫和銷售出庫必檢項目》印發你們，請認真貫徹執行。
重慶市發展和改革委員會
2020年12月31日
重慶市糧食收購入庫和銷售出庫必檢項目
重慶市轄區的各類糧食承儲企業和相關糧食加工企業（有糧食收購資格）在原糧收購入庫和銷售出庫時，糧油質檢機構開展政策性糧食檢驗監測時需執行以下質量必檢項目。
一、收購入庫必檢項目
（一）質量指標
稻谷：色澤氣味、出糙率、整精米率、雜質、水分、黃粒米、谷外糙米、互混率。
小麥：色澤氣味、容重、不完善粒、雜質（總量及其礦物質含量）、水分、分類。
玉米：色澤氣味、容重、不完善粒、霉變粒、雜質、水分、分類。
植物油：氣味滋味、色澤、水分及揮發物、不溶性雜質、酸價、過氧化值、溶劑殘留量。
（二）儲存品質指標（僅限于政策性糧食）
稻谷：色澤氣味、脂肪酸值、品嘗評分值。
小麥：色澤氣味、面筋吸水量、品嘗評分值。
玉米：色澤氣味、脂肪酸值、品嘗評分值。
（三）主要食品安全指標
稻谷：鎘、無機砷、黃曲霉毒素B1。
小麥：鎘、嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）。
玉米：鎘、黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）。
植物油：丁基羥基茴香醚（BHA）
二丁基羥基甲苯（BHT）
特丁基對苯二酚（TBHQ）
二、銷售出庫必檢項目
（一）銷售出庫必檢項目與糧食入庫必檢項目一致。
（二）儲存期間對施用過化學藥劑且在藥劑殘效期內的糧食，出庫時必須檢驗藥劑殘留量。
三、檢驗方法
（一）所有檢驗項目可以選擇使用快速檢測儀器設備，如有可疑數據應及時用標準方法檢驗確認。
（二）超過正常儲存年限的糧食銷售出庫，應當經過專業糧食檢驗機構進行質量鑒定。
（三）國家政策性糧食收購入庫按照國家規定的必檢項目執行。必檢項目中未列出的項目指標也要符合國家糧食質量標準及國家食品安全標準要求。
文件下載：
重慶市發展改革委員會關于印發《重慶市糧食收購入庫和銷售出庫必檢項目》的通知.docx
